Acide aminé essentiel

Définition

Un acide aminé essentiel est un acide aminé indispensable qui ne peut pas être synthétisé et fabriqué par l'organisme. Cela implique que la seule source de ces acides aminés dans les organismes est un apport direct par alimentation. Les 10 acides aminés essentiels sont : l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane, la valine, l'histidine, l'arginine.

Les 10 acides aminés essentiels :

Les 10 acides aminés essentiels (sur 20 au total), souvent appelés éléments constitutifs des protéines, sont des composés qui jouent de nombreux rôles essentiels dans votre corps.

Obligation et explications

Un acide aminé essentiel (AAE) est un acide aminé qui ne peut pas être synthétisé par l'organisme, ou qui ne peut pas être synthétisé en quantité suffisante pour satisfaire ses besoins. Il est cependant un constituant fondamental pour la synthèse de protéines; il doit donc être fourni par l'alimentation.

Les moyens pour l'obtention d'acides aminés essentiels sont souvent longs et intensifs en énergie.

Lorsqu'un aliment contient des protéines avec tous les acides aminés essentiels, on dit qu'ils sont de qualité élevée ou de bonne qualité, même si, en réalité, la qualité de chacun des acides aminés contenus ne change pas. Vous pouvez même combiner (sans avoir à le faire en même temps) des protéines de légumineuses avec des protéines céréalières pour obtenir tous les acides aminés essentiels dans l'alimentation quotidienne, sans la qualité réelle de diminution nutritionnelle.

Certains des aliments avec tous les acides aminés essentiels sont : la viande, les oeufs, les produits laitiers et certains légumes comme l'épeautre, le soja et le quinoa.

Les combinaisons d'aliments qui ajoutent les acides aminés essentiels sont : les pois chiches et l'avoine, le blé et les haricots, le maïs et les lentilles, le riz et les arachides, etc. En bref, les légumes et les céréales sont consommés quotidiennement, mais sans avoir à être dans la même nourriture.

Tous les acides aminés ne sont pas essentiels pour tous les organismes (en fait seulement neuf le sont). Par exemple, dans le cas des humains, l'alanine (non essentielle) peut être synthétisée à partir du pyruvate.

L'arginine peut être essentielle chez les très jeunes enfants, car leurs exigences sont supérieures à leur capacité à synthétiser cet acide aminé.

Acides aminés essentiels et non-essentiels

Certains acides aminés sont essentiels car l'organisme n'a aucun (ou insuffisamment de) moyen de biosynthèse quand les acides aminés non-essentiels peuvent être synthétisés par les processus organiques.

Le corps humain a besoin de 20 acides aminés différents pour grandir et fonctionner correctement. Bien que tous les 20 soient importants pour votre santé, seuls 10 acides aminés sont classés comme essentiels. Les 10 autres sont classés comme non-essentiels.

✅ Les 10 acides aminés non-essentiels sont : l'alanine, la tyrosine, l'aspartate, la cystéine, le glutamate, la glutamine, la glycine, la proline, la sérine, l'asparagine.

Les acides aminés contenant du soufre, de la méthionine et de la cystéine peuvent être convertis l'un en l'autre, de sorte que, pour plus de commodité, ils sont considérés comme une source unique. De même, l'arginine, l'ornithine et la citrulline sont interconvertibles et sont également considérées comme une source unique d'acides aminés nutritionnellement équivalents.

Chez les mammifères non humains, la liste des acides aminés essentiels peut être considérablement différente. Par exemple, les chats n'ont pas l'enzyme nécessaire pour synthétiser la taurine, qui est un acide dérivé de la cystéine. Par conséquent, la taurine elle-même est essentielle pour les chats.

Un détail intéressant est que presque aucun animal (y compris les humains) ne peut synthétiser la lysine.

Avantages des acides aminés essentiels

Les neuf acides aminés essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Ces acides aminés ne peuvent pas être produits dans le corps, mais sont essentiels pour une gamme stupéfiante de fonctions physiologiques.

L'histidine est un précurseur de diverses hormones et métabolites importants pour la fonction rénale, la sécrétion gastrique, le système immunitaire et la neurotransmission. Il aide à produire des globules rouges et de l'hémoglobine. De plus, l'histidine catalyse l'action d'un grand nombre d'enzymes et aide aux processus anti-inflammatoires et antioxydants. Une carence en histidine entraîne une anémie, un dysfonctionnement rénal, un stress oxydatif et des troubles inflammatoires.

L'isoleucine est l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA). Il aide à augmenter le taux de synthèse des protéines et favorise la formation des tissus musculaires. De plus, l'isoleucine est connue pour améliorer la consommation de glucose, le développement intestinal et la fonction immunitaire, bien que de nombreuses études aient examiné les BCAA dans leur ensemble plutôt qu'un seul acide aminé. Cela signifie que la leucine et la valine - tous deux également des acides aminés essentiels - peuvent partager ces avantages.

La lysine a un rôle important à jouer dans la division et la croissance cellulaires car elle est un élément constitutif majeur des facteurs de croissance. La cicatrisation accélérée des plaies à l'aide de solutés à base de lysine réduit la formation de tissus cicatriciels, tandis que les sites qui reçoivent peu d'oxygène et de nutriments directement injectés avec des facteurs de croissance bénéficient de l'angiogenèse ou du développement de nouveaux vaisseaux sanguins autour du site d'injection. De plus, la lysine contribue au métabolisme des graisses. Une carence en lysine peut entraîner une anémie, une altération du métabolisme des acides gras, une guérison lente des plaies, une masse musculaire plus faible et la production de tissus conjonctifs défectueux; cependant, des niveaux élevés peuvent créer des troubles neurologiques.

La méthionine contient l'élément soufre qui est essentiel à la santé du cartilage et du foie et améliore la structure des cheveux et la force des ongles. De rares troubles métaboliques peuvent empêcher le corps d'utiliser de la méthionine qui peut, à long terme, entraîner des lésions hépatiques graves par des dommages oxydatifs.

La phénylalanine est un précurseur de la tyrosine hydroxylase, une enzyme qui accélère la synthèse des catécholamines et affecte ainsi l'humeur. La phénylalanine est également nécessaire pour signaler la disponibilité du glucose et la sécrétion de glucagon et d'insuline. Il joue un rôle supplémentaire dans l'oxydation des graisses. Le manque de phénylalanine est associé à la confusion, au manque d'énergie, à la perte de mémoire et à la dépression. Des doses supérieures à 5 000 mg par jour sont toxiques et peuvent endommager les nerfs.

La disponibilité de la thréonine augmente l'absorption d'autres acides aminés tels que la phénylalanine, mais contribue également à l'équilibre des neurotransmetteurs dans le cerveau, la production de tissus musculaires et la fonction du système immunitaire. Il a été constaté que les bébés nourris par des mères prenant des suppléments de thréonine avaient des niveaux plus élevés de glycine cérébrale avec un risque ultérieur de dysfonctionnement des neurotransmetteurs. Comme avec de nombreux acides aminés, les niveaux corrects de supplémentation ne sont pas encore une entité fixe et beaucoup plus de recherches doivent encore être effectuées.

Le tryptophane est une molécule précurseur de niacine (vitamine B3), de mélatonine et de sérotonine et donc indispensable au sommeil et à l'humeur. Comme pour tous les acides aminés, le codon tryptophane est un élément constitutif des chaînes polypeptidiques et des protéines. Le manque de tryptophane est souvent vécu comme une incapacité à dormir et une humeur dépressive.

Carence en acides aminés essentiels

La liste des acides aminés essentiels à l'alimentation humaine a été déterminée à partir d'une série d'expériences menées par William Cumming rose, préparées avec des régimes élémentaires pour les étudiants déjà qualifiés et en bonne santé. Ces régimes comprennent l'amidon de maïs, le saccharose, le beurre non protéique, l'huile de maïs, les sels inorganiques, les vitamines connues, un "bonbon" fabriqué avec de l'extrait de foie aromatisé à l'huile de menthe poivrée (pour compléter une déficience de toute vitamine inconnue) et des mélanges d'acides aminés individuels hautement purifiés. Le Docteur Rose a remarqué une nervosité, une fatigue et des étourdissements dans une plus ou moins grande mesure lorsque les sujets étaient privés d'un acide aminé essentiel.

La déficience ou carence en acides aminés essentiels doit être distinguée de la malnutrition par une déficience en protéines, qui peut se manifester sous forme de marasme. Le marasme a déjà été attribué à une déficience en protéines chez les individus qui consommaient suffisamment de protéines. Cependant, il existe des résultats qui révèlent qu'il n'y a pas de différences dans les régimes alimentaires des enfants qui développent le marasme par rapport à ceux qui ne le développe pas.

L'ingestion d'anorexigènes, les coupe-faims, ou d'amaigrissants, dans le cadre d'un régime hypocalorique ou régime amaigrissant peut mener vers une déficience en AAE.

En rapport avec "acide aminé essentiel"

• acide aminé

  

  Un acide aminé est la molécule fondamentale qui sert de composant aux protéines. Une protéine est constituée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés...

• leucine

  

  La leucine est un acide aminé non polaire constitutif des protéines, dont la molécule est chirale, que le corps humain ne peut pas synthétiser.

• lysine

  

  Une lysine (symboles lys ou K) est un acide aminé essentiel constitutif des protéines. Elle distingue toute substance qui provoque la lyse d'une cellule.

• phénylalanine

  

  La phénylalanine est un acide aminé α-aromatique chiral des protéines. Avec une chaîne latérale hydrophobe sous sa forme L, la L-phénylalanine est l'un...