Acide aminé
Définition
Un acide aminé est la molécule fondamentale qui sert de composant aux protéines. Une protéine est constituée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés (polypeptides) dont la séquence est codée dans un gène. Il existe 20 acides aminés différents.
Structure d'un acide aminé :
Un acide aminé est composé d'un groupe amino, d'une chaîne latérale et d'un groupe carboxyle. Un acide aminé a un radical amine (-NH2) et un radical carboxyle (COO-) sur le même carbone, en étant reliés par des liaisons peptidiques.
Explications
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, substances vitales au fonctionnement de l'organisme. Ce sont de petites molécules qui s'assemblent pour former des chaînes appelées polypeptides, qui sont ensuite assemblées en protéines plus grosses.
On trouve 20 acides aminés différents dans les protéines, chacun possédant une structure unique et jouant un rôle spécifique dans l'organisme. Certains acides aminés peuvent être synthétisés par l'organisme, mais d'autres (les acides aminés essentiels) ne peuvent pas être apportés par l'alimentation et doivent l'être.
Les acides aminés sont apportés par l'alimentation et sont essentiels à la croissance, à la réparation et à l'entretien des tissus, ainsi qu'à la production d'enzymes et d'hormones.
La sérine est un acide aminé :
Exemple d'acide aminé avec la sérine. La sérine est l'un des vingt acides aminés essentiels, composants des protéines codées par le génome.
Le terme "acide aminé" s'est infiltré dans le langage courant, notamment sur le marché des produits alimentaires. Vous avez peut-être déjà vu des listes d'aliments "riches en acides aminés", comme les oeufs ou le quinoa. Désormais, en voyant ces étiquettes, vous saurez qu'elles font référence à un composant fondamental de vos protéines, non pas statique, mais fonctionnel au quotidien. Et toute l'information permettant de coder tous ces acides aminés dans toutes vos protéines est contenue dans votre génome.
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Synonymes, antonymes
3 synonymes (sens proche) de "acide aminé" :
- acide aminé essentiel
- acide aminé non essentiel
- amino-acide
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à ACIDE AMINÉ sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
L'expression ACIDE AMINE est dans la page 1 des mots en A du lexique du dictionnaire.
En rapport avec "acide aminé"
Un acide aminé essentiel est un acide aminé indispensable qui ne peut pas être synthétisé et fabriqué par l'organisme.
Un aminoacide, ou acide aminé, exprime les qualités d'un composé organique contenant à la fois le groupe amino (NH2 azoté ou -NR2 substitué) et le groupe...
La sérine (Ser) est un acide aminé non essentiel sur le plan nutritionnel, mais elle est essentielle à la production de protéines, d'enzymes et de tissus...
L'acétylglucosamine est un composé de sucre, d'un groupe amine et d'un groupe acétyle, proche de la cellulose.