Acide aminé
Définition
Un acide aminé est la molécule fondamentale qui sert de composant de base aux protéines. Une protéine est constituée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés (polypeptides) dont la séquence est codée dans un gène. Il existe 20 acides aminés différents.
Structure d'un acide aminé :
Un acide aminé est composé d'un groupe amino, d'une chaîne latérale et d'un groupe carboxyle. Un acide aminé a un radical amine (-NH2) et un radical carboxyle (COO-) sur le même carbone, en étant reliés par des liaisons peptidiques.
Explications
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, substances vitales au fonctionnement de l'organisme. Ce sont de petites molécules qui s'assemblent pour former des chaînes appelées polypeptides, qui sont ensuite assemblées en protéines plus grosses.
On trouve 20 acides aminés différents dans les protéines, chacun possédant une structure unique et jouant un rôle spécifique dans l'organisme. Certains acides aminés peuvent être synthétisés par l'organisme, mais d'autres (les acides aminés essentiels) ne peuvent pas être apportés par l'alimentation et doivent l'être.
La sérine est un acide aminé :
Exemple d'acide aminé avec la sérine. La sérine est l'un des vingt acides aminés essentiels, composants des protéines codées par le génome.
Les acides aminés sont apportés par l'alimentation et sont essentiels à la croissance, à la réparation et à l'entretien des tissus, ainsi qu'à la production d'enzymes et d'hormones.
Liste des structures
Liste structurale des acides aminés :
Liste des structures des acides aminés selon une classification des chaînes latérales (polaires, chargées ou hydrophobes)
Tableau
Le tableau des acides aminés indique le nom, le code 3 lettres, le code 1 lettre, le poids moléculaire (en g/mol), la propriété principale et les codons concernés.
| nom | C3 | C1 | formule | poids | propriété | codons |
| alanine | Ala | A | C3H7NO2 | 89,09 | non polaire, non chargé | GCU, GCC, GCA, GCG |
| arginine | Arg | R | C6H14N4O2 | 174,2 | basique | CGU, CGC, CGA, CGG, AGA, AGG |
| asparagine | Asn | N | C4H8N2O3 | 132,12 | polaire, non chargé | AAU, AAC |
| acide aspartique | Asp | D | C4H7NO4 | 133,1 | acide | GAU, GAC |
| cystéine | Cys | C | C3H7NO2S | 121,16 | polaire, non chargé | UGU, UGC |
| acide glutamique | Glu | E | C5H9NO4 | 147,13 | acide | GAA, GAG |
| glutamine | Gln | Q | C5H10N2O3 | 146,15 | polaire, non chargé | CAA, CAG |
| glycine | Gly | G | C2H5NO2 | 75,07 | polaire, non chargé | GGU, GGC, GGA, GGG |
| histidine | His | H | C6H9N3O2 | 155,16 | basique | CAU, CAC |
| isoleucine | Ile | I | C6H13NO2 | 131,17 | non polaire, non chargé | AUU, AUC, AUA |
| leucine | Leu | L | C6H13NO2 | 131,17 | non polaire, non chargé | UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG |
| lysine | Lys | K | C6H14N2O2 | 146,19 | basique | AAA, AAG |
| méthionine | Met | M | C5H11NO2S | 149,21 | non polaire, non chargé | AUG |
| phénylalanine | Phe | F | C9H11NO2 | 165,19 | non polaire, non chargé | UUU, UUC |
| proline | Pro | P | C5H9NO2 | 115,13 | non polaire, non chargé | CCU, CCC, CCA, CCG |
| pyrrolysine | Pyl | O | C12H21N3O3 | 255,31 | basique | UAG |
| sélénocystéine | Sec | U | C3H7NO2Se | 168,05 | polaire | UGA |
| sérine | Ser | S | C3H7NO3 | 105,09 | polaire, non chargé | UCU, UCC, UCA, UCG, AGU, AGC |
| thréonine | Thr | T | C4H9NO3 | 119,12 | polaire, non chargé | ACU, ACC, ACA, ACG |
| tryptophane | Trp | W | C11H12N2O2 | 204,23 | non polaire, non chargé | UGG |
| tyrosine | Tyr | Y | C9H11NO3 | 181,19 | polaire, non chargé | UAU, UAC |
| valine | Val | V | C5H11NO2 | 117,15 | non polaire, non chargé | GUU, GUC, GUA, GUG |
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Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "acide aminé".4 synonymes (sens proche) de "acide aminé" :
- acide aminé essentiel
- acide aminé non essentiel
- amino-acide
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L'expression ACIDE AMINE est dans la page 1 des mots en A du lexique du dictionnaire.
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