Méthionine
Définition
La méthionine est un acide aminé contenant du soufre naturel, étant l'un des vingt acides α-aminés utilisés pour la synthèse de toutes les protéines. Elle se trouve dans la viande, le poisson et les produits laitiers.
Structure de la L-méthionine :
La formule moléculaire de la méthionine est C5H11NO2S. La méthionine contribue au bon fonctionnement du foie, favorise la détoxification et participe à la production de SAMe (S-adénosylméthionine), un composé impliqué dans de nombreuses réactions biochimiques, notamment la méthylation. En haut, formule structurale de la L-méthionine; en bas, modèle moléculaire 3D de la L-méthionine.
Explications
La méthionine, un acide aminé essentiel, est le précurseur de la cystéine, de la taurine et du glutathion antioxydant polyvalent.
Les acides aminés sont les éléments de base que le corps animal utilise pour fabriquer des protéines (biosynthèse des protéines). La N-formylméthionine est un acide aminé protéinogène.
Comme la méthionine est un antioxydant, elle peut aider à protéger le corps des dommages causés par les rayonnements ionisants. Elle peut détoxifier les substances nocives dans le corps, telles que les métaux lourds. Elle peut également prévenir les dommages au foie dus à une intoxication à l'acétaminophène. Et elle peut aider à prévenir les dépôts graisseux dans le foie.
En autre exemple sous la forme de N-formylméthionine, la méthionine est le premier acide aminé d'une protéine qui se forme lors de la traduction des ARNm chloroplastiques, mitochondriaux et bactériens.
La méthionine se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les oeufs, la viande et le poisson. De plus, les graines de sésame, les noix du Brésil et d'autres graines et céréales sont riches en méthionine.
Chez les plantes, la méthionine est utilisée pour la production d'éthylène. Ce processus est également connu sous le nom de cycle Yang ou cycle de la méthionine. L'éthylène est un composé gazeux qui joue un rôle important dans la maturation des fruits.
Synthèse des protéines
En plus de la cystéine, la méthionine est l'un des deux contenant du soufre des acides aminés qui peuvent être utilisés pour la synthèse des protéines. Contrairement à la cystéine, les résidus de méthionine n'ont généralement aucune activité catalytique.
La méthionine est l'un des deux seuls acides aminés codés par un seul codon (AUG) dans le code génétique standard (le tryptophane, codé par UGG, est l'autre). Le codon AUG est également le message "de départ" (le codon de départ) pour un ribosome qui initie ainsi la traduction d'une protéine à partir de l'ARNm. En conséquence, la méthionine est le premier acide aminé de toutes les protéines qui produisent des eucaryotes et des archées. Cependant, ce premier résidu méthionine est souvent éliminé ou modifié de la protéine finale, par exemple par acétylation du groupe amino.
La méthionine non utilisée pour la synthèse des protéines peut être convertie par réaction avec l'ATP en S-adénosylméthionine (SAMe), un important donneur de groupes méthyle dans la plupart des organismes.
Les groupes méthyle sont nécessaires à la biosynthèse de nombreuses autres substances, telles que la choline, la créatine, l'adrénaline, la carnitine, les acides nucléiques, l'histidine, la taurine, le glutathion, la lécithine, la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides. Après avoir donné son groupe méthyle, la molécule déméthylée (S-adénosyle homocystéine) peut être convertie en homocystéine qui peut être reméthylée. Une autre possibilité est que le groupe adénosyle soit séparé puis en homosérine et cystéine peut être converti.
Synonymes, antonymes
Voir tous les synonymes pour "méthionine".1 synonyme (sens proche) de "méthionine" :
- formylméthionine
0 antonyme (sens contraire).
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En rapport avec "méthionine"
Un acide aminé essentiel est un acide aminé indispensable qui ne peut pas être synthétisé et fabriqué par l'organisme.
La cystéine (Cys ou C) est un acide alpha-aminé soufré constitutif des protéines, de formule chimique HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH, portant un groupement thiol (-SH).
Le glutathion (GSH) est un important tripeptide composé des acides aminés cystéine, acide glutamique et glycine.
La taurine est un acide aminé non constitutif des protéines qui se combine avec l'acide cholique, l'acide biliaire, pour former l'acide taurocholique.