Bilan azoté
Définition
En écologie, le bilan azoté est un calcul entre les intrants azotés, la biomasse et la consommation d'azote permettant de mettre en évidence les zones saines ou menacées par la pollution.
En physiologie, le bilan azoté est la différence entre l'azote excrété par le corps et l'azote ingéré dans l'alimentation (dont la plus grande partie est constituée de protéines).
L'équilibre azoté est atteint lorsque l'apport d'azote est égal à la consommation d'azote (bilan azoté = 0).
Les bilans azotés :
En santé humaine, le bilan azoté reflète l'équilibre entre l'apport et les pertes en protéines. Le bilan azoté représente le résultat net de l'anabolisme et du catabolisme continus des protéines dans le corps, mais ne donne aucune information sur son étiologie.
Explications
Le concept du bilan azoté est que la différence entre l'apport et la perte d'azote reflète le gain ou la perte de protéines corporelles totales.
Le stress produit des pertes d'azote, entraînées par les actions cataboliques du cortisol et de l'épinéphrine. La dégradation des muscles squelettiques fournit un substrat pour la gluconéogenèse et libère également des acides aminés non essentiels qui sont excrétés dans l'urine sous forme d'urée.
L'ampleur du solde négatif est utile pour déterminer le processus conduisant à l'état de malnutrition d'une personne. Dans l'hypermétabolisme, les tissus sont catabolisés pour la gluconéogenèse et la réparation des plaies. Le bilan azoté négatif aigu est la règle.
La famine chronique entraîne un bilan azoté légèrement négatif. Le drainage des fluides protéiques provenant d'autres cavités corporelles augmentera encore la perte d'azote.
Les adultes en bonne santé maintiennent généralement une masse corporelle maigre constante et n'accumulent ni ne perdent de masse protéique. Puisque leur apport combiné en azote (principalement sous forme de protéines) est plus ou moins égal à leurs pertes en azote, on dit qu'ils sont en équilibre azoté.
Calcul
Un bilan azoté positif ou un état anabolique existe lorsque l'apport d'azote dépasse la production d'azote. Un bilan azoté net positif sur 24 heures de 2 à 4 g est optimal pour l'anabolisme. Lorsque l'excrétion d'azote est supérieure à l'apport d'azote, il existe un état bilan azoté négatif ou catabolique.
Le bilan azoté peut être calculé en soustrayant la production totale d'azote de l'apport total d'azote. L'apport total en azote est déterminé en divisant par 6,25 l'apport quotidien en protéines (grammes) provenant de sources entérales et parentérales.
La production d'azote est principalement constituée d'azote uréique urinaire (UUN). Une aliquote d'une collection d'urine de 24 heures est analysée pour déterminer sa teneur en azote uréique par une technique de laboratoire enzymatique standard.
Cette valeur, plus 4 (la constante utilisée pour les pertes d'azote par la peau et les selles), est soustraite des grammes d'azote ingérés au cours de la même période de 24 heures pour calculer le bilan azoté, comme le démontre l'équation suivante : bilan azoté = (apport en protéines en g/6h25) - (24 - heure UUN+4).
Un apport calorique insuffisant oblige le corps à décomposer la masse musculaire pour répondre aux besoins énergétiques. Cette dégradation musculaire entraîne la production de sous-produits azotés, l'urée, la créatinine et la 3-méthylhistidine, qui sont excrétés dans l'urine.
Les réserves de protéines endogènes sont également utilisées comme apport d'acides aminés lorsque l'apport de protéines exogènes est insuffisant; par conséquent, l'augmentation des apports de calories et de protéines peut minimiser les pertes nettes de protéines. L'administration de glucocorticoïdes peut également augmenter le catabolisme des protéines.
En écologie
Le bilan azoté vise à estimer la part excédentaire sur une superficie, en évaluant la différence entre les apports d'azote (fertilisations minérales, déjections animales, apports urbains et industriels, apports atmosphériques) et les exportations (consommation de végétaux, pertes sous forme gazeuse).
En agriculture, le bilan azoté est défini comme la différence entre les apports d'azote et l'azote éliminé dans les produits d'un système agricole. À l'échelle spatiale d'un seul champ de production, par exemple, le bilan N peut être calculé à partir des enregistrements des applications de nutriments inorganiques et organiques et du rendement des cultures.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "bilan azoté" :
- équilibre azoté
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en B à proximité
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En rapport avec "bilan azoté"
L'azote (N) est le 7ème élément du tableau périodique, un élément incolore et inodore, non métallique du groupe 15.
Un azote ammoniacal (NH3-N) est une expression spécifique se référant au poids total de l'azote sous forme ionisée, par distinction de l'azote moléculaire.
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L'azote inorganique comprend le gaz N2 dissous, les ions oxydés tels que le nitrate (NO3-) et le nitrite (NO2-), l'ion ammonium réduit (NH4+)...