Vitamines
Définition
Les vitamines sont des substances chimiques indispensables pour la bonne santé d'un organisme, mais sans valeur énergétique. La plupart des organismes ne peuvent pas synthétiser au moins certaines vitamines et doivent le trouver dans leur alimentation.
Un cocktail de vitamines :
Un mélange de vitamines peut en contenir 13. Les 13 vitamines essentielles sont les vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E et K.
Explications
Les vitamines conditionnent le bon déroulement des divers processus physiologiques. Malgré des études très approfondies sur les besoins en vitamines des mammifères, le rôle de celles-ci n'est pas encore totalement élucidé. Ce qui est certain, c'est que les quantités nécessaires sont fort faibles et que leur action semble comparable à celle des enzymes.
Les vitamines jouent avant tout un rôle de catalyseur.
Pour maintenir le bon fonctionnement de votre corps et éviter les carences qui augmentent votre risque de maladies graves, notamment les maladies cardiaques, le cancer et l'ostéoporose, intégrez une alimentation équilibrée avec une variété d'aliments contenant les 13 vitamines essentielles.
Les vitamines que l'on distingue par l'intermédiaire d'une lettre majuscule (A, B, C, D, E et K), éventuellement suivie d'un numéro lorsque plusieurs vitamines existent sous ce même complexe. Les vitamines peuvent être réparties en deux groupes :
- les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses) : A, D, E et K.
- les vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) : B et C.
Voir : vitamine A, vitamine B, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, biotine.
La vitamine P est en fait appelée un flavonoïde. Le terme "vitamine P" est utilisé pour désigner un groupe de bioflavonoïdes, qui sont des composés naturels présents dans les plantes qui possèdent des propriétés antioxydantes et présentent plusieurs autres bienfaits pour la santé.
En ce qui concerne les poissons, nos connaissances sont pauvres. Cependant, il est évident que les vitamines leur sont indispensables. Certaines expériences de diététique sont probantes : lorsque des poissons sont alimentés avec une nourriture totalement dépourvue d'une vitamine déterminée, certains signes de carence ne tardent pas à se manifester. On peut donc conclure à la nécessité de la vitamine absente. À l'inverse, un excès de vitamine peut être nuisible et provoquer diverses maladies.
Vitamine A (rétinol)
La vitamine A joue un rôle important dans la croissance et le développement cellulaire, contribuant ainsi à la santé des dents, des os, des muqueuses et des tissus mous, notamment la peau, les cheveux, les ongles, les gencives et les glandes. Des quantités adéquates peuvent prévenir la cécité nocturne et le cancer du poumon.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes à feuilles noires, courges, patates douces, mangue, cantaloup, pamplemousse, produits laitiers enrichis, jaune d'oeuf, poisson, boeuf et foie.
Vitamine B1 (thiamine)
La vitamine B1 est essentielle au maintien d'un métabolisme sain, à la régulation des fonctions nerveuses et cardiaques et à la conversion des glucides en énergie.
Les aliments qui en fournissent sont : légumineuses (haricots), noix, graines, grains entiers, pain enrichi, levure nutritionnelle, lait en poudre, oeuf, viande maigre et abats
Vitamine B2 (riboflavine)
La vitamine B2 est nécessaire au métabolisme énergétique, à la croissance et à la production de globules rouges, à la fonction surrénale, à la vision et au maintien d'une peau saine.
Les aliments qui en fournissent sont : champignons crus, levure nutritionnelle, céréales, céréales enrichies, lait végétal, produits laitiers et viandes maigres.
Vitamine B3 (niacine)
La vitamine B3 métabolise l'énergie, favorise une croissance normale et aide à maintenir une peau et des nerfs sains. À fortes doses, la niacine peut également aider à réduire le mauvais cholestérol, également appelé lipoprotéine de basse densité (LDL).
Les aliments qui en fournissent sont : avocat, pomme de terre, légumineuses, noix, pain et céréales enrichis, levure nutritionnelle, lait, oeuf, poisson et viandes maigres.
Vitamine B5 (acide pantothénique)
La vitamine B5 aide à métaboliser les aliments, normalise la glycémie et joue un rôle dans la production d'hormones et de bon cholestérol, également connu sous le nom de lipoprotéines de haute densité (HDL).
Les aliments qui en fournissent sont : légumes crucifères (comme le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles), champignons, avocat, pomme de terre, légumineuses, céréales complètes, lait, oeuf, volaille et abats.
Vitamine B6 (pyridoxine)
La vitamine B6 aide à la synthèse des globules rouges; maintient le bon fonctionnement nerveux et cérébral; et favorise le métabolisme pour la libération d'énergie.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes à feuilles vertes, avocat, pomme de terre, banane, légumineuses, noix, grains entiers, céréales, levure nutritionnelle, poisson, volaille et viande.
Vitamine B7 (biotine)
La vitamine B7 aide à maintenir un métabolisme sain des protéines et des glucides, régule la production d'hormones et de cholestérol et favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
Les aliments qui en fournissent sont : légumineuses, noix, grains entiers, céréales, levure, lait, jaune d'oeuf, porc, abats et même chocolat.
Vitamine B9 (folate/acide folique)
La vitamine B9 contrôle la croissance des tissus et la fonction cellulaire; fabrique de l'ADN, de l'ARN et des globules rouges; et synthétise les acides aminés. Étant donné que de faibles niveaux sont liés à des malformations congénitales, le folate est crucial pour les femmes enceintes.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes à feuilles vertes, brocoli, asperges, betteraves, avocat, oranges, légumineuses, germe de blé, farine et céréales enrichies, levure de bière et nutritionnelle et foie.
Vitamine B12 (cobalamine)
La vitamine B12 soutient le métabolisme; aide à former des globules rouges, de l'ADN, de l'ARN et de la myéline pour les fibres nerveuses; et entretient le système nerveux central.
Les aliments qui en fournissent sont : levure nutritionnelle, céréales enrichies, lait végétal, produits laitiers, oeufs, poisson, volaille, viande et abats.
Vitamine C (acide ascorbique)
La vitamine C renforce les parois des vaisseaux sanguins, favorise la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer, aide à prévenir l'athérosclérose, soutient l'immunité et sert d'antioxydant favorisant la santé des tissus, des dents et des gencives.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes crucifères, épinards, poivron, tomate, pomme de terre, agrumes, melons et baies.
Vitamine D
La vitamine D facilite l'absorption du calcium; construit des os et des dents solides; et aide à maintenir des niveaux sanguins appropriés de calcium et de phosphore.
Les aliments qui en fournissent sont : lait et produits laitiers enrichis à base de plantes, jaune d'oeuf, poissons gras et huile de poisson – ou passer 10 à 15 minutes au soleil trois fois par semaine.
Il est intéressant de noter que lorsque nous consommons des aliments riches en cholestérol et que nous nous exposons au soleil, le cholestérol se métabolise en vitamine D.
Vitamine E (tocophérol)
La vitamine E protège les acides gras, entretient les muscles et les globules rouges et sert d'antioxydant.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes vert foncé, avocat, papaye, mangue, noix, graines, germe de blé, céréales enrichies, huile végétale et oeuf.
Vitamine K
La vitamine K est nécessaire à la bonne coagulation du sang.
Les aliments qui en fournissent sont : légumes à feuilles vertes et crucifères, céréales, oeufs, poisson, boeuf et foie.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "vitamines".
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à VITAMINES sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot VITAMINES est dans la page 2 des mots en V du lexique du dictionnaire.
Mots en V à proximité
vitamine D vitamine D2 vitamine D3 vitamine E vitamine Kvitaminesvitamines hydrosolubles vitellarium vitellocyte vitellogène vitellogenèse
En rapport avec "vitamines"
Une antivitamine est une substance chimiquement similaire à une vitamine, qui peut remplacer une vitamine ou un composé essentiel, mais sans en jouer le rôle.
La vitamine A (= rétinol) est l'une des vitamines importantes pour une vision normale, le système immunitaire et la reproduction.
La vitamine B1, dans le complexe vitamine B, est une molécule de thiamine. Elle a été la première vitamine hydrosoluble à être décrite scientifiquement.
La vitamine C, ou acide L–ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui est naturellement présente dans certains aliments, ajoutée à d'autres...