Liposoluble
Définition
Une substance liposoluble est soluble dans les graisses (lipides) ou les solvants gras. Les huiles et d'autres solvants organiques non polaires tels que le benzène et le tétrachlorure de carbone sont liposolubles. Une substance liposoluble tend à s'accumuler dans le tissu adipeux du corps. Ce qui est soluble est capable de se dissoudre dans un liquide.
Les sources des vitamines liposolubles :
La vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K sont toutes des vitamines liposolubles. Certaines sources élevées de nutriments pour ces vitamines essentielles comprennent : le foie, le poisson, le lait et la margarine enrichis, les oeufs, les carottes, les pommes de terre, le brocoli, le cantaloup, les huiles, le thon, la lumière du soleil, les légumes-feuilles, les noix et les abricots.
Explications
La liposolubilité est la condition (ou le degré) d'être liposoluble. Voir aussi une substance hydrosoluble ou lipophile.
Les vitamines liposolubles A, D, E et K sont celles qui se dissolvent dans les graisses et les huiles. Elles sont stockés dans le foie et les tissus adipeux, puisqu'ils peuvent être stockés dans la graisse corporelle, il n'est pas nécessaire de les prendre tous les jours. Il est donc possible, après une consommation suffisante, de survivre sans leur apport.
Si consommé en excès (plus de dix fois les quantités recommandées) peut être toxique. Cela peut arriver en particulier aux athlètes qui, bien qu'ils maintiennent une alimentation équilibrée, recourent à des suppléments de vitamines à fortes doses, avec l'idée qu'ils peuvent augmenter leurs performances physiques. Ceci est totalement faux, de même que la conviction que les enfants grandiront s'ils prennent plus de vitamines que nécessaire.
Les vitamines liposolubles sont :
- Vitamine A (rétinol);
- Vitamine D (calciférol);
- Vitamine E (tocophérol);
- Vitamine K (antihémorragique).
les phospholipides et les vitamines liposolubles du lait de chèvre contiennent de la choline, qui est importante pour l'oxydation des graisses dans le foie et qui maintient l'équilibre du taux de cholestérol.
Une carence en vitamines liposolubles peut entraîner des symptômes tels que : cécité nocturne, infections oculaires, croissance médiocre, peau sèche, fonction immunitaire altérée, rachitisme, os difformes, os faibles et mous, lésions nerveuses, hémorragie, globules rouges brisés et douleurs musculaire.Les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les nouveau-nés, les personnes souffrant de maladies rénales et les personnes suivant un régime pauvre en graisses ou en protéines sont plus à risque de carences en ces vitamines.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "liposoluble" :
1 antonyme (sens contraire) :
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