Vitamine E

Définition

La vitamine E est l'une des vitamines essentielles, un nutriment liposoluble présent dans de nombreux aliments. Dans le corps, elle agit comme un antioxydant, aidant à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Des aliments donnant de la vitamine E :

Les aliments offrent directement de la vitamine E, notamment les légumes et les huiles végétales.

Explications

La vitamine E contient des tocophérols et des tocotriénols.

Voir aussi d'autres vitamines essentielles : vitamine A, vitamine B, vitamine C, vitamine D, vitamine K, biotine.

Que fait la vitamine E ?

Les radicaux libres sont des composés formés lorsque notre corps transforme les aliments que nous mangeons en énergie. Les gens sont également exposés aux radicaux libres dans l'environnement à cause de la fumée de cigarette, de la pollution de l'air et des rayons ultraviolets du soleil.

Le corps a également besoin de vitamine E pour renforcer son système immunitaire afin de pouvoir combattre les bactéries et les virus envahissants. Il aide à élargir les vaisseaux sanguins et à empêcher le sang de coaguler en leur sein. De plus, les cellules utilisent la vitamine E pour interagir les unes avec les autres et pour remplir de nombreuses fonctions importantes.

Quels aliments fournissent de la vitamine E ?

De nombreux aliments contiennent de la vitamine E, notamment des huiles végétales (comme les huiles de germe de blé, de tournesol et de carthame), des noix (comme les amandes), des graines (comme les graines de tournesol) et des légumes verts (comme des salades, les épinards, les choux et le brocoli). Les algues vertes, les daphnies et le jaune d'oeuf proposent aussi de la vitamine E.

En fait, la vitamine E se trouve naturellement dans les aliments et est ajouté à certains enrichis aliments. Vous pouvez obtenir les quantités recommandées de vitamine E en mangeant une variété d'aliments, y compris les suivants :

• Les huiles végétales comme les huiles de germe de blé, de tournesol et de carthame sont parmi les meilleures sources de vitamine E. Les huiles de maïs et de soja fournissent également de la vitamine E.
• Les noix (comme les arachides, les noisettes et, en particulier, les amandes) et les graines (comme les graines de tournesol) sont également parmi les meilleures sources de vitamine E.
• Les légumes verts, comme les épinards et le brocoli, fournissent de la vitamine E.
• Les entreprises alimentaires ajoutent de la vitamine E à certaines céréales pour petit déjeuner, jus de fruits, margarines et pâtes à tartiner, et d'autres aliments. Pour savoir lesquels contiennent de la vitamine E, consultez les étiquettes des produits.

De combien de vitamine E ai-je besoin ?

La quantité de vitamine E dont vous avez besoin chaque jour dépend de l'âge. Voici un tableau qui précise les besoins et apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine E (en milligrammes mg).:

Quels types de compléments alimentaires à base de vitamine E sont disponibles ?

Les suppléments de vitamine E sont disponibles en différentes quantités et sous différentes formes. Deux éléments principaux à considérer lors du choix d'un supplément de vitamine E sont :

1. La quantité de vitamine E : la plupart des suppléments de multivitamines et minéraux une fois par jour fournissent environ 13,5 mg de vitamine E, alors que les suppléments de vitamine E uniquement en contiennent généralement 67 mg ou plus. Les doses de la plupart des suppléments de vitamine E uniquement sont beaucoup plus élevées que les quantités recommandées. Certaines personnes prennent de fortes doses parce qu'elles croient ou espèrent que cela les maintiendra en bonne santé ou réduira leur risque de contracter certaines maladies.
2. La forme de la vitamine E : Bien que la vitamine E sonne comme une substance unique, c'est en fait le nom de huit composés apparentés dans les aliments, y compris l'alpha-tocophérol. Chaque forme a une puissance ou un niveau d'activité différent dans le corps.

La vitamine E provenant de sources naturelles est généralement répertoriée sous le nom de "d-alpha-tocophérol" sur les étiquettes des emballages alimentaires et des suppléments. La vitamine E synthétique (fabriquée en laboratoire) est généralement répertoriée sous le nom de "dl-alpha-tocophérol". La forme naturelle est plus puissante; 1 mg de vitamine E = 1 mg de d-alpha-tocophérol (vitamine E naturelle) = 2 mg de dl-alpha-tocophérol (vitamine E synthétique).

Certaines étiquettes d'aliments et de compléments alimentaires indiquent toujours la vitamine E en unités internationales (UI) plutôt qu'en mg. 1 UI de la forme naturelle (d) de vitamine E équivaut à 0,67 mg. 1 UI de la forme synthétique (dl) de vitamine E équivaut à 0,45 mg.

Certains suppléments de vitamine E fournissent d'autres formes de vitamine, telles que le gamma-tocophérol, les tocotriénols et les tocophérols mixtes. Les scientifiques ne savent pas si l'une de ces formes est supérieure à l'alpha-tocophérol dans les suppléments.

Que se passe-t-il si je ne consomme pas suffisamment de vitamine E ?

La carence en vitamine E est très rare chez les personnes en bonne santé. Elle est presque toujours liée à certaines maladies dans lesquelles les graisses ne sont pas correctement digérées ou absorbées.

Les exemples incluent la maladie de Crohn, la fibrose kystique et certaines maladies génétiques rares telles que l'abétalipoprotéinémie et l'ataxie avec carence en vitamine E (AVED). La vitamine E a besoin d'un peu de graisse pour que le système digestif l'absorbe.

Une carence en vitamine E peut causer des lésions nerveuses et musculaires entraînant une perte de sensation dans les bras et les jambes, une perte de contrôle des mouvements du corps, une faiblesse musculaire et des problèmes de vision. Un autre signe de carence est un système immunitaire affaibli.

Rôle de la vitamine E chez les poissons

L'existence de la vitamine E chez les poissons a été mise en évidence. Chez les animaux, le tocophérol intervient dans la reproduction. Il semble, de plus, avoir un rôle protecteur de la vitamine A et du carotène au niveau de l'intestin en agissant contre les acides gras rances.

C'est probablement par la consommation d'algues et des plantes que les poissons l'acquièrent (ou par la consommation d'animaux herbivores). Le rôle de la vitamine E chez les poissons n'est pas encore connu. On suppose qu'elle empêche la dégénérescence graisseuse du foie. Chez les daphnies, une déficience en vitamine E empêche d'atteindre la maturité sexuelle et empêche donc la reproduction (à chacun d'en tirer quelques conclusions... lorsque des reproductions n'arrivent pas depuis des sujets jeunes).

En rapport avec "vitamine E"

• antivitamine

  

  Une antivitamine est une substance chimiquement similaire à une vitamine, qui peut remplacer une vitamine ou un composé essentiel, mais sans en jouer le rôle.

• vitamine A

  

  La vitamine A (= rétinol) est l'une des vitamines importantes pour une vision normale, le système immunitaire et la reproduction.

• vitamine B1

  

  La vitamine B1, dans le complexe vitamine B, est une molécule de thiamine. Elle a été la première vitamine hydrosoluble à être décrite scientifiquement.

• vitamine C

  

  La vitamine C, ou acide L–ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui est naturellement présente dans certains aliments, ajoutée à d'autres...