Enzyme

Définition

Une enzyme est un catalyseur biologique, presque toujours une protéine. Elle accélère le déroulement d'une réaction chimique spécifique dans la cellule. L'enzyme n'est pas détruite pendant la réaction et est réutilisée à plusieurs reprises.

Schéma d'une enzyme :

Chaque enzyme est plus ou moins spécifique de son substrat auquel elle se lie étroitement pour catalyser sa transformation grâce à des sites actifs. Les enzymes peuvent être uniquement de nature protéique ou bien être associées à une autre substance; dans ce cas, la fraction protéique est appelée apoenzyme et la fraction non protéique, la coenzyme ou le cofacteur (vitamine, ion).

Explications

Une enzyme est une substance produite par un organisme vivant qui agit comme catalyseur pour provoquer une réaction biochimique spécifique. Une cellule contient des milliers de molécules enzymatiques différentes, chacune spécifique à une réaction chimique particulière.

Une enzyme est un catalyseur biologique, généralement une protéine, mais qui peut aussi être de l'ARN. Le rôle d'un catalyseur est d'accélérer une réaction. De très nombreuses enzymes sont codées par le génome pour produire des protéines ou des ARN qui accélèrent diverses réactions chimiques et assurent des milliers de fonctions différentes au sein d'une cellule.

Le fonctionnement d'une enzyme :

Le mécanisme de réaction par activité enzymatique est simple : l'enzyme assimile un substrat, crée un complexe enzyme-substrat, puis donne des produits modifiés. Le cycle se déroule à répétition.

Les enzymes sont des protéines qui agissent sur les molécules du substrat et diminuent l'énergie d'activation nécessaire à une réaction chimique en stabilisant l'état de transition. Cette stabilisation accélère les réactions et les fait se produire à des vitesses physiologiquement significatives.

Molécules cofacteurs et coenzymes avec une apoenzyme :

Les coenzymes et les cofacteurs sont des molécules qui aident une enzyme ou une protéine à fonctionner correctement.

Une enzyme est une protéine qui intervient dans une action biochimique en se liant au substrat et en catalysant la réaction qui traduit les signaux externes en réponses biologiques.

La diffusion séquentielle de l'information d'une enzyme à une autre facilite la transduction du signal dans les systèmes biologiques, permettant ainsi des mécanismes de rétroaction et d'anticipation.

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En rapport avec "enzyme"

• activité enzymatique

  

  L'activité enzymatique est la quantité de substrat convertie par l'enzyme en moles par unité de temps.

• enzyme allostérique

  

  Une enzyme allostérique participe à une allostérie, c'est-à-dire avec deux sites de liaison à deux ligands différents.

• enzyme de conversion

  

  Une enzyme de conversion qualifie une exopeptidase produite par le foie.

• enzyme de restriction

  

  Une enzyme de restriction est une enzyme qui coupe l'ADN bicaténaire en des sites spécifiques, situés entre les nucléotides.