Leucine
Définition
La leucine est un acide aminé non polaire constitutif des protéines, dont la molécule est chirale, que le corps humain ne peut pas synthétiser. Chez l'humain, la leucine est essentielle, et elle doit être ingérée par le régime alimentaire. Voir aussi l'isoleucine.
La leucine :
Composition de la leucine avec sa structure 2D, 3D, formule chimique (C6H13NO2) et un produit pharmaceutique de type supplément alimentaire.
Explications
La leucine est importante pour la construction et l'entretien des tissus musculaires. Elle favorise la synthèse des protéines dans les muscles et le foie, et elle ralentit la dégradation des protéines musculaires et favorise le processus de régénération. Dans le tissu adipeux et le tissu musculaire, la leucine est utilisée pour la formation de stérols, et son utilisation dans ces deux tissus est d'environ sept fois plus grande que l'utilisation dans le foie.
Il y a neuf acides aminés essentiels au total, mais chaque acide aminé individuel a ses propres propriétés uniques. La leucine appartient à ce groupe de neuf acides aminés. La leucine est le principal des trois acides aminés avec la valine et l'isoleucine. Ces trois sont dits acides aminés à chaîne ramifiée, en raison de la structure chimique. La leucine est l'acide Leu avec une amine.
Les codons correspondants sont : UUA, UUG, CUU, CUA, CUG, CUC.
Structure
La chaîne latérale apolaire de la leucine est un groupe isobutyle. Les interactions hydrophobes qui existent entre les chaînes latérales de leucines (glissière à leucines) stabilisent les hélices α de certaines protéines de liaison à l'ADN.
La leucine est l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) avec la valine et l'isoleucine. C'est aussi l'un des deux acides aminés cétogènes dans le corps humain, la lysine étant l'autre. Les acides aminés cétogènes sont des acides aminés qui se dégradent en un composé appelé acétyl-CoA, qui est un précurseur de la production de corps cétoniques.
Rôle
La leucine joue un rôle crucial dans la synthèse des protéines musculaires. La recherche suggère également que la leucine peut avoir une importance particulière pour le maintien de la masse corporelle maigre, en particulier chez les personnes âgées.
La supplémentation en leucine peut aider à la récupération chez les patients victimes d'un AVC atteints de sarcopénie.
Apports nutritionnels recommandés
Les apports nutritionnels recommandés ont été fixés pour la leucine pour les adultes de plus de 18 ans à 42 mg par kilogramme de poids corporel par jour. Ainsi, les exigences quotidiennes en leucine sont de 2 100 mg pour un humain de 50 kg et de 2 940 mg pour un poids de 70 kg.
| Poids | Apports journaliers recommandés |
|---|---|
| 40 kg | 1 680 mg |
| 50 kg | 2 100 mg |
| 60 kg | 2 520 mg |
| 70 kg | 2 940 mg |
| 80 kg | 3 360 mg |
| 90 kg | 3 780 mg |
| 100 kg | 4 200 mg |
Sur la base de recherches récentes, un article de chercheurs d'un laboratoire Français a recommandé une limite supérieure de 530 mg par jour pour les adultes en bonne santé.
Fonctions de synthèse des protéines
La leucine agit comme un signal et stimule la biosynthèse des protéines musculaires. En d'autres termes, la leucine signale la présente d'acides aminés et favorise les voies de renforcement musculaire, en partie par l'activation de mTOR.
En outre, plusieurs études ont démontré les avantages de la supplémentation en leucine chez les porcelets nouveau-nés de faible poids à la naissance. Dans ces études animales, la supplémentation en leucine a entraîné une augmentation significative de la synthèse des protéines musculaires.
Des essais chez l'homme ont également confirmé les effets bénéfiques de la leucine sur la synthèse des protéines musculaires. Par exemple, une revue systématique récente et une méta-analyse de neuf essais contrôlés randomisés antérieurs ont révélé que la leucine a un impact significatif sur la synthèse des protéines musculaires chez les participants âgés. Il y avait une augmentation statistiquement significative du taux synthétique fractionné de protéines musculaires chez les participants complétant en leucine par rapport à un groupe témoin.
D'autres études, y compris des essais contrôlés randomisés, ont démontré que la supplémentation en leucine peut améliorer la synthèse des protéines musculaires après un exercice de résistance.
Préservation la masse musculaire
Les régimes peuvent être une épée à double tranchant en ce qu'il est possible de perdre de la graisse corporelle (ce que nous voulons) et du muscle réel (que nous ne voulons pas) en même temps. Pour cette raison, les méthodes optimales de perte de poids devraient mettre l'accent sur la préservation de la masse musculaire maigre.
Certaines recherches démontrent qu'un apport alimentaire accru en leucine peut aider à mieux préserver la masse musculaire. Une boisson quotidienne à base de protéines de lactosérum à haute teneur en leucine peut aider.
La leucine peut potentiellement avoir un effet sur la force musculaire (notamment chez les personnes âgées), mais les preuves (faibles) pour cela sont mitigées.
Sources alimentaires de leucine
Heureusement, il est possible d'obtenir des quantités adéquates de leucine alimentaire simplement en consommant suffisamment d'aliments riches en protéines.
| nourriture | Teneur en leucine |
|---|---|
| protéine de lactosérum | 7 230 mg |
| Parmesan | 4 013 mg |
| escargots de mer (bulot) | 3 807 mg |
| Boeuf (steak cuit) | 2 873 mg |
| graines de Soja (rôties) | 2 868 mg |
| Viande d'agneau (cuite) | 2 764 mg |
| Blanc de poulet (cuit) | 2 736 mg |
| Foie de boeuf (cuit) | 2 670 mg |
| Fromage de chèvre | 2 631 mg |
| thon albacore (cuit) | 2 436 mg |
| anchois (en conserve) | 2 348 mg |
| Graines de citrouille (rôties) | 2 793 mg |
Chacune de ces sources apporte de bonnes quantités de leucine, mais il convient de noter que les acides aminés provenant d'aliments d'origine animale ont une meilleure digestibilité.
Les meilleures sources de leucine sont la viande, le fromage et le poisson / fruits de mer. Les graines de soja et de citrouille offrent également de bonnes quantités.
Dangers potentiels
Bien qu'il soit rare que la leucine provenant de sources alimentaires cause des problèmes, elle peut être impliquée dans certains problèmes de santé et il est possible de consommer des quantités excessives.
Une consommation excessive de leucine peut potentiellement jouer un rôle dans le développement de la pellagre, une maladie causée par une carence en niacine (vitamine B3). La raison en est que l'acide aminé tryptophane est un précurseur de la niacine. La recherche a montré que des quantités excessives de leucine altèrent cette voie de métabolisme du tryptophane-niacine. La pellagre est très rare aujourd'hui, mais c'était une maladie de carence très répandue au 19ème et au début du 20ème siècle.
La toxicité de la leucine est également connue sous le nom de "maladie urinaire du sirop d'érable". Ce nom vient d'une odeur sucrée qui est présente dans l'urine de ceux qui ont la condition. La maladie urinaire du sirop d'érable se caractérise par l'incapacité du corps à décomposer les acides aminés leucine, isoleucine et valine. Cependant, la condition est très rare, et c'est principalement une maladie héréditaire qui se présente chez les nourrissons. Cela dit, des cas tardifs peuvent parfois se développer. Toute personne soupçonnée d'être atteinte d'un problème de santé devrait en discuter avec son médecin traitant.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "leucine" :
- acide aminé à chaîne ramifiée
- isoleucine
0 antonyme (sens contraire).
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