Un aliment fonctionnel

Les aliments fonctionnels sont comme des aliments avec une fonction supplémentaire contenant de nouveaux ingrédients ou regroupant plusieurs ingrédients existants. La nutrition fonctionnelle ne guérit ni ne prévient les maladies par elle-même et n'est pas essentielle à l'alimentation. L'aliment fonctionnel doit être considéré dans le cadre d'une alimentation saine pour exercer son intérêt potentiel.

Quelques aliments fonctionnels :

Les aliments fonctionnels représentent l'un des domaines les plus étudiés et les plus largement promus dans les sciences de l'alimentation et de la nutrition aujourd'hui.

Généralités

Les aliments fonctionnels peuvent être entiers, enrichis ou améliorés.

Les aliments fonctionnels vont des baies au poisson, mais ils offrent tous des avantages thérapeutiques et sont donc souvent considérés comme des "superaliments". Des exemples d'aliments fonctionnels que vous pouvez déjà inclure dans votre alimentation comprennent les légumes, les fruits, les graines, les herbes, les épices et les thés.

⭐ Une alimentation riche en aliments fonctionnels serait l'un des meilleurs protecteurs contre les maladies chroniques courantes, telles que les maladies cardiaques, le cancer, l'ostéoporose, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux.

Que sont les aliments fonctionnels ?

Bien qu'il n'existe pas de méthode standard pour définir les aliments fonctionnels ou une définition officielle des aliments fonctionnels, la plupart considèrent que les aliments fonctionnels sont des aliments qui procurent des avantages pour la santé au-delà de leurs "nutriments de base", c'est-à-dire des micronutriments et des macronutriments, tels que des vitamines, des minéraux, des glucides, des lipides et protéine.

Les aliments fonctionnels fournissent ces nutriments essentiels, mais ils contiennent également des composés protecteurs supplémentaires et souvent uniques que la plupart des autres aliments ne contiennent pas. Ceux-ci incluent les acides gras oméga-3, les fibres alimentaires, les probiotiques et les antioxydants. Certains aliments fonctionnels sont également sélectionnés dans le but d'améliorer leur teneur en éléments nutritifs ou leur apparence. C'est le cas de certains légumes et fruits.

✅ On sait depuis longtemps qu'il existe une relation claire entre la nourriture que nous mangeons et notre santé. Le concept actuel d'aliments fonctionnels est issu de la reconnaissance progressive du fait qu'une alimentation saine résulte de la consommation d'aliments nutritifs et de l'identification des mécanismes par lesquels les aliments modulent le métabolisme et la santé. Lorsque nous mangeons, notre objectif premier et le plus fondamental est d'obtenir des nutriments pour notre corps et de satisfaire nos besoins métaboliques.

Cependant, certains groupes d'aliments, en plus de leurs propriétés nutritionnelles, présentent d'autres propriétés supplémentaires pour la santé. Ces types d'aliments sont appelés aliments fonctionnels et peuvent être définis comme tout aliment qui a un impact positif sur la santé, la performance physique ou l'état d'esprit d'un individu, en plus de sa valeur nutritive.

Exemples

La majorité des aliments fonctionnels sont des plantes, comme les légumes, les fruits comme les baies, les herbes et les épices. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez être végétalien/végétarien pour bénéficier des aliments fonctionnels. Certains aliments d'origine animale, notamment les poissons gras comme le saumon et les abats ou le foie de boeuf, peuvent également être considérés comme des aliments fonctionnels en raison de leur teneur élevée en nutriments.

Aliments fonctionnels vs. nutraceutiques

Les aliments et boissons enrichis sont parfois appelés nutraceutiques. Ce terme est également utilisé par certains pour décrire les aliments fonctionnels.

En fait, l'utilisation de l'expression "aliment fonctionnel" n'est pas réglementée. Cela signifie qu'il peut être difficile de distinguer les aliments fonctionnels des autres produits alimentaires, d'autant plus que des allégations de santé trompeuses sont souvent appliquées à des aliments hautement transformés.

Depuis les années 1990, les produits favorisant la santé sont devenus une tendance car les consommateurs sont devenus plus conscients des effets que les choix alimentaires ont sur leur santé. Le concept d'aliments fonctionnels a été développé pour la première fois au Japon dans les années 1980, lorsque les organisations de santé ont commencé à chercher des moyens de soutenir le bien-être de la population vieillissante du pays.

Tous les aliments et boissons disponibles aujourd'hui qui prétendent être des "aliments fonctionnels" n'ont pas tous des avantages étayés par des données. Aujourd'hui, les produits alimentaires fortifiés et enrichis rapportent énormément d'argent aux fabricants de produits alimentaires. Il est maintenant courant d'ajouter des nutriments aux aliments transformés dans l'espoir de les rendre plus attrayants pour les consommateurs qui essaient de manger plus sainement en augmentant leur apport en nutriments. Cependant, les aliments enrichis/fortifiés ne sont pas la même chose que les aliments fonctionnels naturels, qui contiennent des nutriments que les aliments transformés ne contiennent pas.

Quelle est la principale différence entre les aliments fonctionnels et les nutraceutiques ? Des exemples de nutraceutiques comprennent de nombreux types de produits à base de céréales, de jus et des substituts de repas. Contrairement aux nutraceutiques, les vrais aliments fonctionnels n'ont pas besoin d'être enrichis car ce sont des "aliments entiers" qui possèdent déjà des phytonutriments protecteurs, des antioxydants et d'autres composés bénéfiques.

Meilleurs aliments fonctionnels

Voici une liste des meilleurs aliments fonctionnels :

1. Aliments riches en antioxydants : Ceux-ci comprennent une grande variété de fruits et légumes aux couleurs vives, en particulier les légumes-feuilles, les baies de toutes sortes (telles que le goji, l'açaï, les framboises, les canneberges, les myrtilles, etc.), les oranges, la papaye, les poivrons, les crucifères les légumes comme le brocoli ou les choux de Bruxelles, les patates douces, les carottes, etc. Ce sont vos meilleures sources d'antioxydants (qui donnent souvent leurs couleurs à ces aliments) qui soutiennent la santé cellulaire et combattent le stress oxydatif.
2. Aliments verts : Les herbes et les légumes de la mer, tels que la spiruline, la chlorelle, l'agropyre, l'herbe d'orge et autres, regorgent de phytonutriments, de vitamines et de minéraux, dont certains peuvent être difficiles à obtenir à partir d'autres aliments végétaux.
3. Aliments riches en fibres : Les fibres sont importantes pour la santé digestive/intestinale, la santé cardiaque et la régulation de l'appétit. On le trouve dans les légumes, les fruits frais, la noix de coco, l'avocat, les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines.
4. Aliments probiotiques : Ceux-ci incluent les aliments fermentés / cultivés, tels que le yogourt, le kéfir et les légumes cultivés comme la choucroute et le kimchi. Les probiotiques ont de nombreux rôles, notamment la protection de la muqueuse du tractus gastro-intestinal, l'aide à l'absorption des nutriments, la prévention des problèmes digestifs courants et la lutte contre les infections.
5. Aliments prébiotiques : Les prébiotiques sont des glucides/fibres qui résistent à la digestion et aident à "nourrir" les probiotiques dans l'intestin. Des exemples d'aliments qui fonctionnent comme des prébiotiques comprennent les poireaux, les oignons, l'ail, les bananes, les pommes de terre, les asperges, les artichauts, les haricots, les céréales comme la farine d'avoine et de nombreux autres aliments végétaux. Manger des aliments végétaux crus est l'un des meilleurs moyens d'obtenir plus de prébiotiques, ainsi que des enzymes digestives qui favorisent l'absorption des nutriments.
6. Aliments oméga-3 : Les oméga-3 peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de dépression, de douleurs articulaires et plus encore. De plus, ils soutiennent la fonction cognitive/cérébrale. La meilleure façon d'obtenir des oméga-3 est de manger des poissons sauvages comme le saumon, les sardines, le maquereau, le flétan, etc., ainsi que des noix, des graines de chia et des graines de lin.
7. Noix et graines : Manger régulièrement des noix et des graines est un bon moyen d'obtenir des graisses et des fibres saines, de protéger votre coeur et votre cerveau et de contrôler la faim, car elles sont rassasiantes. Certains des meilleurs choix incluent les amandes, les noix de cajou, le lin, le chia, le chanvre, les noix, etc.
8. Thés, herbes et épices : Le thé vert, le thé noir, le curcuma, le gingembre, le persil, la cannelle, etc. sont tous bénéfiques en raison de leur teneur en antioxydants. Les herbes/épices fraîches aident à aromatiser les repas sans ajouter de calories supplémentaires. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires et souvent antimicrobiennes. Le vin rouge, le chocolat noir/cacao et le café peuvent même être considérés comme des aliments fonctionnels en raison de leurs phytonutriments.
9. Bouillon d'os : Le bouillon d'os est riche en acides aminés (qui forment des protéines) comme la glycine, l'arginine et la proline; vitamines et minéraux; collagène; électrolytes; et même des antioxydants comme la glucosamine.

Avantages pour la santé

Les avantages des aliments fonctionnels comprennent :

• Fourniture des antioxydants (comme les caroténoïdes, les flavonoïdes, le lycopène, les anthocyanes et les polyphénols) qui combattent les dommages des radicaux libres.
• Réduction d'inflammation.
• Aide à la prévention des maladies, telles que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de troubles neurologiques, de dépression ou de cancer.
• Soutenance de la santé intestinale et donc renforcer le système immunitaire.
• Fourniture des cultures microbiennes vivantes, également appelées bactéries probiotiques.
• Fourniture des "prébiotiques" qui aident à nourrir les probiotiques.
• Réduction des bactéries et microbes pathogènes.

Chaque aliment fonctionnel fonctionne un peu différemment, selon les composés spécifiques qu'il contient. Voici quelques-unes des façons dont les aliments fonctionnels offrent une protection contre les maladies :

• Contrer les effets négatifs du stress, par exemple en offrant des vitamines B, du magnésium et des acides gras oméga-3.
• Protéger le cerveau des dommages causés par les radicaux libres et soutenir la santé cognitive/mentale.
• Soutenir la désintoxication et la santé digestive.
• Équilibrer le taux de cholestérol et la tension artérielle, ainsi que réguler les battements de coeur.
• Aider à l'absorption des nutriments.
• Aider à construire et à maintenir la masse osseuse, par exemple en abaissant l'acidité et en aidant à alcaliniser le corps.
• Gérer les niveaux de sucre dans le sang, par exemple en fournissant des fibres et des composés anti-inflammatoires.
• Aider à la gestion du poids et à la prévention de l'obésité.

En rapport avec "aliments fonctionnels"

• additif alimentaire

  

  Un additif alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour rehausser sa saveur ou son apparence ou pour le conserver.

• alicament

  

  Un alicament (mot-valise de aliment + médicament) est un aliment fonctionnel avec un principe actif connu pour ses bienfaits potentiels sur la santé.

• alimentation

  

  L'alimentation est l'ingestion de nourriture pour fournir à tous les organismes leurs besoins nutritionnels ou médicinaux, pour leurs fonctions vitales...

• nutriment essentiel

  

  Un nutriment essentiel est un nutriment indispensable au bon fonctionnement d'un organisme. Il ne peut pas être synthétisé par l'organisme, ou pas en quantité...