Macronutriment
Définition
Un macronutriment est un élément chimique majeur essentiel pour le développement et la croissance normale. Il existe trois types de macronutriments : les glucides, les protéines et les graisses. Ces nutriments apportent au corps de l'énergie (mesurée en Joules ou kcal).
Le corps a besoin des macronutriments en grande quantité pour fonctionner correctement.
Les 3 types de macronutriments :
Outre l'énergie, tous les macronutriments ont des rôles spécifiques dans le corps. Tous les glucides sont décomposés en glucose, qui constitue la principale source d'énergie du corps. Les protéines permettent la croissance, de construire et de réparer les tissus, et de protéger la masse maigre (masse musculaire). La graisse permet de stocker de l'énergie, d'amortir les organes, de fabriquer certaines hormones, d'absorber les vitamines liposolubles et de contribuer à l'intégrité de la membrane cellulaire.
Explications
Une classification utilisée principalement pour décrire les besoins nutritionnels des animaux divise les nutriments en macronutriments et en micronutriments. Consommés en quantités relativement importantes (grammes ou onces), les macronutriments (hydrates de carbone, graisses, protéines, eau) sont utilisés principalement pour générer de l'énergie ou pour incorporer dans les tissus pour la croissance et la réparation. Les micronutriments sont nécessaires en plus petites quantités (milligrammes ou microgrammes); ils ont des rôles biochimiques et physiologiques subtils dans les processus cellulaires, comme les fonctions vasculaires ou la conduction nerveuse.
Dans les milieux de culture tissulaire, les macronutriments sont ceux qui sont requis à des concentrations supérieures à 0,5 millimole/litre.
Des quantités insuffisantes de nutriments essentiels, ou des maladies qui interfèrent avec l'absorption, entraînent un état de carence qui compromet la croissance, la survie et la reproduction. Les avis aux consommateurs pour les apports nutritionnels, comme l'apport alimentaire de référence aux États-Unis, sont fondés sur les résultats de carence et fournissent des guides sur les macronutriments et les micronutriments pour les limites inférieures et supérieures de consommation. Dans de nombreux pays, des macronutriments et des micronutriments d'un contenu important doivent figurer sur les étiquettes des produits alimentaires. Les nutriments en plus grande quantité que les besoins du corps peuvent avoir des effets nocifs.
Les plantes comestibles contiennent également des milliers de composés généralement appelés phytochimiques qui ont des effets inconnus sur la maladie ou la santé, y compris une classe diversifiée avec un statut non nutritif appelé polyphénols, qui restent mal compris à partir de 2017.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "macronutriment" :
1 antonyme (sens contraire) :
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