Aliments fonctionnels
Définition
Les aliments fonctionnels sont des aliments enrichis avec des ingrédients supplémentaires pour cibler et améliorer une ou plusieurs fonctions du corps. Ils sont aussi appelés des nutraceutiques.
Quelques aliments fonctionnels :
Les aliments fonctionnels représentent l'un des domaines les plus étudiés et les plus largement promus dans les sciences de l'alimentation et de la nutrition aujourd'hui.
Explications
Les aliments fonctionnels sont des aliments nouveaux formulés de manière à contenir des substances ou des micro-organismes vivants susceptibles d'améliorer la santé ou de prévenir les maladies, à une concentration à la fois sûre et suffisamment élevée pour obtenir le bénéfice escompté.
Les ingrédients ajoutés peuvent inclure des nutriments (micronutriments et macronutriments), des fibres alimentaires, des composés phytochimiques, d'autres substances ou des probiotiques.
Les aliments fonctionnels peuvent être considérés comme des aliments entiers, enrichis ou améliorés, qui offrent des bienfaits pour la santé au-delà de l'apport de nutriments essentiels (ex. : vitamines et minéraux), lorsqu'ils sont consommés à des niveaux efficaces dans le cadre d'un régime alimentaire varié sur une base régulière.
Tous les aliments sont fonctionnels dans une certaine mesure, car ils offrent goût, arôme et valeur nutritive. Cependant, les aliments font désormais l'objet d'études approfondies pour leurs bienfaits physiologiques supplémentaires, susceptibles de réduire le risque de maladies chroniques ou d'optimiser la santé. Ce sont ces travaux de recherche qui ont suscité l'intérêt mondial pour cette catégorie d'aliments en pleine expansion, désormais connue sous le nom d'aliments fonctionnels.
Voici quelques exemples d'aliments fonctionnels conventionnels :
- fruits : baies, kiwis, poires, pêches, pommes, oranges, bananes
- légumes : brocoli, chou-fleur, chou frisé, épinards, courgettes
- noix : amandes, noix de cajou, pistaches, noix de macadamia, noix du Brésil
- graines : graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, graines de courge
- légumineuses : haricots noirs, pois chiches, haricots blancs, lentilles
- céréales complètes : avoine, orge, sarrasin, riz brun, couscous
- poissons : saumon, sardines, anchois, maquereau, cabillaud
- aliments fermentés : tempeh, kombucha, kimchi, kéfir, choucroute
- herbes et épices : curcuma, cannelle, gingembre, poivre de Cayenne
- boissons : café, thé vert, thé noir
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Synonymes, antonymes
4 synonymes (sens proche) de "aliments fonctionnels" :
- alicament
- nutraceutique
- nutrition fonctionnelle
- superaliment
0 antonyme (sens contraire).
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L'expression ALIMENTS FONCTIONNELS est dans la page 4 des mots en A du lexique du dictionnaire.
Mots en A à proximité
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En rapport avec "aliments fonctionnels"
Un additif alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour rehausser sa saveur ou son apparence ou pour le conserver.
Un alicament (mot-valise de aliment + médicament) est un aliment fonctionnel avec un principe actif connu pour ses bienfaits potentiels sur la santé.
L'alimentation est l'ingestion de nourriture pour fournir à tous les organismes leurs besoins nutritionnels ou médicinaux, pour leurs fonctions vitales...
Un nutriment essentiel est un nutriment indispensable au bon fonctionnement d'un organisme. Il ne peut pas être synthétisé par l'organisme, ou pas en quantité...