Flétan
Définition
Le flétan est un grand poisson plat vivant en grande profondeur dans les mers, atteint par la surpêche et menacé d'extinction. Le flétan est un poisson de fond vivant dans le Nord de l'océan Pacifique avec le Flétan du Pacifique et le nord de l'Atlantique pour le Flétan de l'Atlantique. Ils sont très appréciés en poissons de nourriture.
Un flétan de l'Atlantique vivant au niveau benthique :
L'espèce Hippoglossus hippoglossus est connue comme le flétan de l'Atlantique, un poisson pouvant mesurer 4 m pour 300 kg ! C'est le géant du genre.
Explications
Les flétans sont utilisés frais, séchés ou salés, fumés et congelés; ils peuvent être cuits à la vapeur, frits, grillés, bouillis, au même cuits au micro-onde.
Les flétans adultes (toutes les espèces) sont benthiques mais occasionnellement pélagiques. Ils se nourrissent principalement d'autres poissons (cabillaud, églefin, lançons, hareng, capelan), mais aussi de céphalopodes, de gros crustacés et d'autres animaux de fond.
Le taux de croissance varie en fonction de la densité, de la concurrence et de la disponibilité de nourriture. En raison d'un taux de croissance lent et apparition tardive de la maturité sexuelle, les populations de flétan peuvent être sérieusement affectées par la surpêche. Les mâles atteignent la maturité sexuelle à 7–8 ans et les femelles à 10–11 ans. La ponte a lieu de décembre à avril, près du fond (300 à 700 m), à des températures comprises entre 5 et 7 °C.
Synonymes, antonymes
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Mots en F à proximité
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En rapport avec "flétan"
La barbue est un poisson plat dont le taxon de l'espèce est Scophthalmus rhombus.
Le carrelet est un poisson osseux de la famille des Pleuronectidés (Pleuronectes platessa).
Un poisson plat est une espèce de poisson osseux benthique (poisson de fond) dans l'ordre des Pleuronectiformes.
Le flétan de l'Atlantique Hippoglossus hippoglossus est trouvé dans les eaux froides des côtes de l'Atlantique Nord, allant de l'Atlantique Est du golfe...