Barbue
Définition
La barbue est un poisson plat dont le taxon de l'espèce est Scophthalmus rhombus. Ce poisson marin fin peut atteindre jusque 1 mètre mais sa taille commune est plutôt d'environ 30 à 50 cm. Elle vit sur des fonds sableux. La saison de reproduction s'étend d'avril à juillet sur les littoraux européens.
Une barbue Scophthalmus rhombus :
La barbue Scophthalmus rhombus est commune en mer Méditerranée et dans l'océan Atlantique oriental entre la Norvège et le Maroc, alors que ce poisson est rare en mer Noire.
Explications
adulte, la barbue devient un prédateur carnivore et s'alimente en chassant d'autres poissons. Ce piscivore se nourrit presque exclusivement de poissons. Proche du turbot, les barbues s'identifient par une morphologie plus ovale et une peau lisse non rugueuse.
L'espèce vit exclusivement sur des fonds benthiques souples entre 15 et 70 mètres. Les juvéniles sont très euryhalins et peuvent être trouvés dans les estuaires ainsi que dans les eaux de quelques centimètres de profondeur.
La livrée participe parfaitement à un camouflage, marron ou beige avec des taches claires ou foncées. Le jeune mâle a des taches claires avec une bordure sombre.
Sa chair est très appréciée, de nombreuses recettes de cuisine sont fameuses et la mettent à l'honneur; sa chair blanche, ferme et parfumée est très recherchée des gourmets,elle vaut largement celle du turbot. Ainsi, comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, mise en friture, braisée, ou encore pochée au court-bouillon. Accompagnée de diverses sauces, sa chair se marie merveilleusement avec une purée d'oseille.
La barbue mord avec voracité aux hameçons et se faufile avec la technique du surf casting, déclenchant des poissons ou mollusques morts et même des appâts artificiels avec la technique du "spinning". La pêche commerciale capture ce poisson avec des chaluts et des palangres. Les viandes sont délicieuses et elles sont vendues à des prix très élevés.
Ce poisson, comme tous les poissons plats, a les deux yeux d'un côté, dans ce cas la gauche, et a un côté sans yeux (côté aveugle), rose et dépigmenté. Les premiers rayons de la nageoire dorsale sont libres et non reliés aux autres par la membrane. La ligne latérale présente une courbure nette au niveau de la nageoire pectorale. Les yeux sont petits et séparés les uns des autres, la bouche est profonde. La peau est couverte de petites écailles épaisses adhérentes, il n'y a pas de tubercules osseux typiques du turbot.
En hiver, les oeufs et les larves sont pélagiques, la larve est jaune, la migration de l'oeil droit intervient à une longueur de 3 cm.
Synonymes, antonymes
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Mots en B à proximité
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En rapport avec "barbue"
Un poisson plat est une espèce de poisson osseux benthique (poisson de fond) dans l'ordre des Pleuronectiformes.
Puntius titteya, le barbus cerise, est un poisson populaire pour sa beauté, aux couleurs magnifiques.
Le barbus de Sumatra Puntigrus tetrazona, ou Systomus tetrazona, Barbus tetrazona ou encore Puntius tetrazona, aime dévorer tout ce qui passe.
Le barbus doré Barbodes semifasciolatus, ou Puntius semifasciolatus, inclut également une variété commerciale connue et vendue sous le nom Barbus schuberti.