Définition caroténoïde:
Un caroténoïde est un pigment voisin des carotènes, qui présente des caractéristiques proches des carotènes.
Pigment de rouge à jaune, qui participe à la transformation de l'énergie lumineuse en énergie chimique dans les cellules des photosymbiotes, chloroplastes des algues vertes et thylakoïdes des cyanobactéries. Chez les Trentepohlia, les chloroplastes sont couverts de nombreuses petites guttules remplies de pigments caroténoïdes d'où la couleur rouge ou orangée de ces algues vertes.
Il s'agit ainsi de tout pigment liposoluble terpénique formé par combinaison de 8 unités d'isoprène.
Les caroténoïdes forment un groupe comprenant les carotènes, les xanthophylles et la vitamine A. On les rencontre dans les chloroplastes, dans les chromoplastes (lycopène de la Tomate, zéaxanthine du Maïs), chez certains champignons et certaines bactéries.
La loroxanthine dodécéonate est un pigment caroténoïde.
Voir xanthophylle.