L'aquariophilie pour des aquariums modernes

Définition de glucide

Que signifie glucide ?

Définition glucide

Le glucide est un composé organique formé de carbone, d'Hydrogène et d'Oxygène, dans lequel le rapport d’hydrogène et d'oxygène est de 2 : 1; les glucides comprennent les amidons, les sucres et la cellulose.

Ils sont classés selon leur taille moléculaire en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Famille de composés polyhydroxylés (i.e. comportant de nombreux radicaux -OH) porteurs d'une fonction aldéhydique ou cétonique ou composés qui produisent ces structures par hydrolyse; leur formule peut se mettre sous la forme Cn(Hz0)n, ce qui les a aussi fait nommer hydrate de carbone.

Les glucides sont des substances organiques qui forment, avec les lipides et les protides, l'essentiel des composants de la matière vivante. Les glucides sont fabriqués par la matière vivante lors de l'assimilation chlorophyllienne (photosynthèse), à partir du gaz carbonique et d'eau, à la suite de processus enzymatiques très complexes.

Voir aussi : lipide, protide.

Le miel, le sucre de canne ou de betterave, l'amidon, le coton et les gommes végétales contiennent de fortes proportions de glucides.

Synonyme désuet : hydrate de carbone.

Type : nom commun. Genre : masculin.
Traduction glucide en anglais : carbohydrate.

Revoir la définition glucide ... La définition GLUCIDE a été vue 7930 fois. Publié le 17/09/2007. Modifié le .
Commentaires (via Disqus)