Énergie alimentaire
Définition
L'énergie alimentaire est l'énergie chimique que les animaux (y compris les humains) tirent de la nourriture par le processus de respiration cellulaire. La respiration cellulaire peut impliquer la réaction chimique des molécules alimentaires avec l'oxygène moléculaire (respiration aérobie) ou le processus de réarrangement des molécules alimentaires sans oxygène supplémentaire (respiration anaérobie).
Principe de l'énergie alimentaire :
L'énergie alimentaire, obtenue par l'ingestion d'aliments, est liée à la capacité de produire un travail. Elle est chimiquement dépendante de la valeur énergétique de chaque aliment. Dans les aliments, l'énergie chimique est stockée sous forme d'énergie potentielle.
Explications
La nourriture est essentiellement de l'énergie qui est stockée sous la forme de substances biochimiques complexes. Le processus de libération de l'énergie stockée dans les aliments est presque aussi complexe que le processus de stockage de l'énergie dans les aliments.
L'énergie chimique est simplement de l'énergie stockée dans des composés ou des éléments, en particulier dans les liaisons atomiques qui relient les atomes et les molécules. Dans les aliments, c'est une forme d'énergie potentielle parce qu'elle est stockée. Ensuite, grâce à un processus appelé digestion chimique, les liaisons contenant l'énergie stockée sont rompues, libérant de l'énergie que notre corps utilise ensuite.
L'énergie chimique peut également être convertie d'une forme à une autre. Par exemple, lorsque l'hydrogène gazeux se combine avec l'oxygène gazeux, de l'énergie thermique et de l'énergie lumineuse sont libérées par le processus de combustion. De nouvelles liaisons covalentes se forment alors entre les atomes d'hydrogène et d'oxygène pour former de l'eau.
Certaines réactions chimiques sont complexes. Ces processus plus complexes se retrouvent généralement dans les organismes vivants. La conversion de l'énergie chimique des aliments, par exemple, est un processus en plusieurs étapes qui consiste à décomposer des substances complexes, telles que les glucides et les protéines, en leurs constituants de base, formant ainsi divers composés intermédiaires.
La nourriture est un exemple d'énergie chimique stockée qui est convertie en énergie utilisable par nos cellules. Nous savons tous ce qu'est un aliment, mais plus précisément, il s'agit de toute partie comestible d'un animal, d'une plante, d'une algue, d'un champignon, d'un plancton, d'une bactérie ou d'un autre organisme, qui est absorbée par un autre organisme comme source de nutriments et d'énergie.
Selon les organismes, le type d'énergie alimentaire est :
- Les plantes et les algues fabriquent leur nourriture par photosynthèse.
- Certaines archéobactéries, comme les chimioautotrophes, transforment les aliments à partir de produits chimiques inorganiques et organiques.
- Les chimioautotrophes vivant dans des grottes profondes, par exemple, peuvent tirer leur nourriture directement des minéraux de la roche.
La nourriture est utilisée pour fabriquer des molécules riches en énergie, telles que l'ATP et le NADPH. Ces molécules sont ensuite utilisées par nos cellules pour synthétiser d'autres molécules et former divers produits biochimiques, comme des enzymes et des hormones. Ces processus métaboliques complexes synthétisent des protéines et d'autres matériaux qui finissent par faire partie des cellules, des tissus et des organes de tous les organismes multicellulaires (dont nous faisons partie).
Au cours de ce processus, les aliments se décomposent en molécules de base, comme les acides aminés, les lipides et le glucose. Ceux-ci, parmi d'autres composants moléculaires organiques, deviennent les éléments constitutifs de l'organisme qui a mangé la nourriture. Chez l'homme, par exemple, les acides aminés des aliments sont utilisés pour fabriquer des protéines qui font partie de nos muscles.
Au niveau le plus fondamental, l'énergie chimique est stockée dans les aliments sous forme de liaisons moléculaires. Ces liaisons moléculaires représentent l'énergie potentielle, qui est soit très stable, comme dans les molécules de graisse, soit très active et transitoire, comme dans les molécules d'ATP.
En aquaculture, l'énergie s'applique à l'alimentation et concerne habituellement les besoins alimentaires des organismes aquatiques, exprimés par une quantité de joules/calories par jour nécessaires pour assurer les processus de vie essentiels, c'est-à-dire la croissance et la reproduction.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "énergie alimentaire" :
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