Bol alimentaire
Définition
Le bol alimentaire (bolus) est une nourriture qui a été mâchée avec la salive, se réduisant à une pâte molle. Le bol alimentaire, une fois à l'intérieur de la bouche, est poussé par la langue contre le palais puis vers le pharynx. Le bolus est avalé en une fois, consciemment et volontairement.
Le bol alimentaire dans le péristaltisme :
Le bol alimentaire (bolus) est la masse de nourriture, préparée par mastication, qui pénètre dans l'oesophage en une seule gorgée. Il atteint les sucs digestifs par un mouvement du péristaltisme intestinal.
Explications
Le bol alimentaire, ou bolus, qualifie la masse d'aliments imprégnés de salive et avalés en une seule déglutition pour la digestion. Le bol alimentaire est le résultat de l'écrasement de la nourriture par les molaires à travers le processus de mastication, auquel l'insalivation est ajoutée, ou mélangé à la salive. Cela initie la dégradation des glucides présents dans la nourriture.
L'objectif de ce procédé est d'augmenter le rapport surface-volume des particules alimentaires, et ainsi faciliter l'action des enzymes digestives sur celles-ci.
Le terme bolus s'applique à ce mélange d'aliments et de solutions jusqu'à ce qu'ils soient passés dans l'estomac. Une fois que le bol alimentaire atteint l'estomac, se mélange aux sucs gastriques et diminue de taille, la masse alimentaire prend le nom de chyme.
Le bol alimentaire est poussé jusqu'au pharynx en coordonnant les mouvements des lèvres, de la langue et des mouvements péristaltiques, puis vers l'oesophage et enfin vers l'estomac où il est digéré physiquement et chimiquement : l'estomac sécrète de l'acide chlorhydrique, ce qui donne du bolus. Le contenu résultant de l'estomac et de l'intestin grêle est appelé chyme.
Le suc gastrique est composé de H2, acide chlorydrique HCl, mucus, chymotrypsine, pepsinogène, mucine, rennine (acide qui dégrade le lait). Les cellules pyloriques libèrent l'hormone gastrine. HCl abaisse le pH de l'estomac. La chymotrypsine et la pepsine ont pour fonction de se dégrader. Le pH de l'oesophage est fortement alcalin, le mucus oesophagien lubrifie la paroi de l'oesophage. Les neurotransmetteurs sont sécrétés par les neurones entériques, qui sont : l'acétylcholine, la norépinéphrine et la dopamine.
Après 1 à 5 heures, le facteur intrinsèque ainsi que les mouvements péristaltiques convertissent le bolus en un liquide appelé chyme. Ensuite, les ondes de contraction poussent le chyme vers le pylore, où il va entrer dans l'intestin grêle. Finalement, la défécation intervient après le transit intestinal total.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "bol alimentaire" :
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Mots en B à proximité
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En rapport avec "bol alimentaire"
L'acide chlorhydrique est une solution aqueuse incolore et fortement acide de chlorure d'hydrogène gazeux (HCl) dans l'eau.
L'acide gastrique est un suc digestif, le suc gastrique, qui se forme dans l'estomac.
Un additif alimentaire est une substance ajoutée à un aliment pour rehausser sa saveur ou son apparence ou pour le conserver.
Une chaîne alimentaire est une représentation de "qui mange qui" d'une communauté écologique dans le système prédateur-proie.