Bonite
Définition
La bonite est un poisson marin comestible de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique tropical, proche du maquereau et de la famille des Scombridés, dont le genre principal est Sarda.
Une bonite :
La bonite à dos rayé Sarda sarda est de la famille des Scombridés (Scombridae), qui intègre aussi les maquereaux et les thazards. Les bonites sont parfois (rarement) appelés les pélamides.
Explications
La bonite est également considérée comme un poisson d'eau de mer voisin du thon et originaire des mêmes régions que citées précédemment. Les poissons dont la chair est séchée et émiettée pour la cuisine japonaise sont également nommés "bonites".
Le nom "bonite" est issu de l'espagnol bonito qui signifie "le bon", indiquant la bonne qualité de la chair du poisson.
La bonite a une viande brune très grasse et au goût de poisson plus prononcé que celle des autres espèces. Ces qualités de viande font de la bonite un goût acquis et moins apprécié sur la table du grand public. D'un autre côté, les amateurs inconditionnels de fruits de mer trouveront peut-être la bonite délicieuse.
La bonite est un poisson prédateur profilé que l'on trouve aussi bien dans l'océan Atlantique que dans l'océan Pacifique. Ces poissons se trouvent souvent en grands bancs et font exploser tout ce qu'ils pensent être de la nourriture, ce qui en fait un favori parmi les pêcheurs. Bien que cibler spécifiquement la bonite soit moins courant, ces poissons se battent avec acharnement.
Une bonite pêchée :
Contrairement à d'autres espèces, la bonite a des rayures sur le dos. Elle a un corps aérodynamique, un ventre argenté et un dos foncé comme le maquereau et le listao.
La bonite atteint généralement une taille maximale de 75 cm de long et jusqu'à 5 kg dans l'océan Atlantique ou jusqu'à 100 cm de long et jusqu'à 10 kg dans le Pacifique. Bien que ces poissons ne soient pas petits, leur taille gérable les rend idéaux pour les pêcheurs utilisant du matériel plus léger.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "bonite" :
- pélamide
0 antonyme (sens contraire).
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En rapport avec "bonite"
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