Salive
Définition
La salive est un liquide biologique fluide légèrement visqueux secrété dans la bouche par les glandes salivaires. Ce fluide corporel est impliqué dans la première phase de la digestion par des enzymes et du mucus. La salive contient 99 % d'eau, des électrolytes, de l'immunoglobuline (A), une amylase (ptyaline), de la mucine, du lysozyme et des peroxydases.
De la salive :
De la salive au bord de la bouche, sous la forme d'une écume blanche avec beaucoup de bulles.
Explications
La salive rend les aliments humides, ce qui facilite la mastication et la déglutition et la digestion des aliments. La salive garde également la bouche propre et saine car elle contient des anticorps qui tuent les germes.
Lorsque votre salive commence à décomposer les aliments, les papilles gustatives situées sur votre langue et votre palais perçoivent le goût des aliments. Les papilles gustatives contiennent des cellules gustatives qui envoient des signaux gustatifs au cerveau. C'est ainsi que vous percevez les cinq saveurs fondamentales des aliments : l'acide, le sucré, le salé, l'amer et le savoureux. Les nerfs du nez, de la bouche, des yeux et de la gorge vous permettent de ressentir les autres qualités des aliments, comme la chaleur des aliments épicés et la fraîcheur de la menthe poivrée.
Types de salive
Il existe plusieurs types de salives comme la salive parotidienne, salive sous-maxillaire, salive sublinguale et bucco-labiale, mais encore une salive mixte constituée d'un mélange des premières dans la cavité buccale. L'immunoglobuline A est importante.
Production
L'écoulement de la salive est stimulé par la présence d'aliments dans la bouche, voire par la vue et l'odeur des aliments. D'ailleurs, la sécrétion salivaire est principalement produite pendant la période d'alimentation. Quand elle a lieu en dehors de cette période chez les mammifères, on parle d'une maladie ou d'une dérèglement nommé le ptyalisme.
La salive est un liquide de réaction alcalin liquide complexe, légèrement visqueux, produit par les glandes salivaires dans la cavité buccale.
La salive peut être le moyen de propager des maladies chez les humains, telles que les boutons de fièvre ou la mononucléose infectieuse.
La production de salive est liée au cycle circadien, de sorte qu'une quantité minimale de salive est sécrétée la nuit.
La salive est sécrétée par les glandes salivaires majeures de la parotide et de la sous-maxillaire (80–90 %) dans des conditions stimulées, tandis que les glandes sublinguales ne produisent que 5 % du total. Les glandes mineures sont fondamentalement responsables de la sécrétion au repos et contribuent à 5–10 % de la salive sécrétée totale.
Quantité de salive
On estime que la bouche humaine est mouillée par la production de 1 à 1,5 litre de salive par jour, si la personne est hydratée. Au cours de la vie d'une personne, environ 43 800 litres sont générés. Cette quantité de salive est variable, car elle diminue avec l'âge et en raison de différents traitements.
Chaque jour, vous produisez environ un litre de salive. Gardez à l'esprit que la quantité de salive peut varier d'une personne à l'autre. De plus, la salive a son propre programme. Avez-vous déjà remarqué que votre bouche est sèche lorsque vous vous réveillez le matin ? Eh bien, la production de salive diminue lorsque vous dormez ainsi que lorsque vous êtes nerveux ou effrayé.
Toutefois, au cours d'une vie, vous pourriez produire suffisamment de salive pour remplir deux piscines, et cela représente environ deux baignoires remplies de salive par an.
Goût et digestion des aliments
La salive aide à relancer le processus de digestion, qui commence dans la bouche. La salive humidifie les aliments en formant un "bolus" qui peut être avalé. L'enzyme de la salive, l'amylase, décompose l'amidon dans les aliments que vous mangez.
Vous connaissez la sensation que vous ressentez lorsque vous prenez votre première bouchée de cette délicieuse pizza à croûte farcie ? Vous pouvez remercier votre salive pour cela car sans elle, la nourriture n'aurait aucun goût.
La salive est cruciale pour le goût car elle transporte les molécules alimentaires vers les récepteurs appropriés des papilles gustatives.
Défauts de salivation
La diminution salivaire de la salive est appelée hyposalivation, tandis que la sensation de sécheresse de la bouche est appelée xérostomie (phénomène de la bouche sèche), et production excessive, salivation.
D'autres facteurs tels que la respiration par la bouche, la déshydratation, les conditions médicales, les médicaments, le tabagisme et l'exercice intense peuvent réduire la quantité de salive
La mesure de la production de salive est appelée sialométrie.
Collecte d'ADN à partir de la salive
Un prélèvement de salive vaut mille mots et constitue également une alternative rapide et indolore à un échantillon de sang. La salive contient une pléthore de marqueurs biologiques qui peuvent conduire au diagnostic précoce de certains cancers et maladies systémiques.
La collecte d'ADN à partir de la salive est une ressource clé pour les enquêtes criminelles, les tests de paternité/maternité et le traçage de votre ascendance. Votre salive peut également détecter l'alcool grâce au test d'alcoolémie, et elle peut même permettre aux scientifiques de prédire votre âge.
Chez les mollusques
Les mollusques comme les escargots secrètent une salive importante pour leur système digestif.
Une hirudine distingue une substance anticoagulante de la salive des achètes, généralement appelés les hirudinées.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "salive".
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à SALIVE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot SALIVE est dans la page 1 des mots en S du lexique du dictionnaire.
Mots en S à proximité
salinisation salinité salinité du sol salinomètre salinophobiesalivesalle des pompes à eau salmine salmonelle salmonellose salmoniculture
En rapport avec "salive"
Une glande salivaire, chez diverses espèces biologiques, est une glande exocrine située dans le système digestif supérieur.