Papille gustative
Définition
La papille gustative distingue, chez les vertébrés, une structure épithéliale faisant saillie à la surface de la muqueuse bucco-pharyngée et regroupant la plupart des bourgeons du goût. Selon leurs formes, on distingue les papilles fungiformes, filiformes, caliciformes (peu nombreuses, sensibles à l'amer) et foliacées. En général, les humains ont entre 2000 et 8 000 papilles gustatives.
Les papilles gustatives de la langue :
La langue contient des papilles gustatives de plusieurs formes : papilles fungiformes, papilles filiformes, papilles foliacées et papilles caliciformes.
Explications
Les papilles gustatives sont des terminaisons nerveuses de la langue et de la partie postérieure (molle) du palais qui sont stimulées par des substances présentes dans les aliments. Les nerfs envoient cette information au cerveau. Le cerveau traduit cela par une perception gustative, on goûte quelque chose.
L'homme peut distinguer cinq goûts différents avec ces papilles gustatives : sucré, amer, salé, umami et aigre. Selon certains chercheurs, il existe un sixième goût, qui est le gras. Tous les types de papilles peuvent distinguer cinq goûts.
Épicé est la douleur qu'une papille gustative enregistre lors de la dégustation de substances épicées. Un ensemble de papilles gistatives forme comme un bourgeon, et est parfois appelé un bourgeon gustatif.
Les papilles gustatives, présentes principalement sur la langue et aussi dans certaines parties du nez, et aussi, dans une moindre mesure, sur le toit de la bouche, la gorge et l'oesophage, sont chargées de reconnaître le goût de différentes substances.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "papille gustative" :
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Mots en P à proximité
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En rapport avec "papille gustative"
Un bourgeon gustatif qualifie chacun des groupes de quelques dizaines de cellules épithéliales (papilles) situées pour la plupart sur la langue.
Une cellule caliciforme est une cellule mucipare produisant le mucus dans le tube digestif et cette cellule sécrétrice de mucus est en forme de calice.
Le goût est la capacité d'un organisme à percevoir immédiatement certains composés chimiques comme des saveurs.
Une papille est primitivement une petite saillie charnue, une petite structure proéminente à la surface d'une muqueuse, ou plus précisément une cellule...