Salmoniculture
Définition
La salmoniculture est une spécialisation de l'aquaculture continentale qui réalise le frai, l'alevinage et l'élevage des Salmonidés (saumons et truites). Pour les truites, on dit aussi truiticulture. Ce sont surtout les saumons de l'Atlantique et du Pacifique, et le saumon de fontaine, qui sont exploités en salmoniculture.
L'aquaculture de saumons :
Avec la croissance rapide et la demande croissante de saumon d'élevage, des pratiques responsables doivent être mises en place en salmoniculture pour protéger les lieux et les espèces.
Explications
La salmoniculture est le système de production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde, représentant 70 % (2,5 millions de tonnes métriques) du marché.
Les saumons exécutent une frayère spécifique pour leur ponte qui est simplement appelée frayère de salmonidés. Un article traite du débat sur les kilos d'alimentation par kilo de saumon et d'éventuels excès de la filière pisciculture.
En salmoniculture ou truiticulture, le shocking des oeufs est un processus consistant à faire devenir opaques et blanchâtres les oeufs non fertilisés de saumons et de truites de façon à pouvoir les séparer des oeufs fertilisés; consiste à agiter suffisamment les oeufs oeillés afin de briser la membrane vitelline des oeufs infertiles, ce qui les fait devenir blanchâtres.
Règle de Von Bayer
Il faut comprendre la règle de Von Bayer comme un instrument qui est une gouttière en forme de V, longue de 20 à 30 cm et utilisée pour compter les oeufs de salmonidés; les oeufs sont placés côte à côte dans la gouttière et leur nombre par litre est soit lu directement sur celle-ci, soit estimé à l'aide d'un abaque.
La règle de Von Bayer est utilisée en salmoniculture mais aussi en truiticulture.
Synonymes, antonymes
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Mots en S à proximité
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En rapport avec "salmoniculture"
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