Pisciculture

Définition

La pisciculture est une spécialisation de l'aquaculture qui concerne l'élevage et la reproduction des poissons. Le pisciculteur est le gestionnaire de cette entreprise aquicole. Les espèces les plus cultivées (élevées) dans le monde sont : carpe, saumon, truite, tilapia et poisson chat.

La pisciculture en ferme aquacole existe depuis environ 4 000 ans. Au cours de cette période, cela a beaucoup changé, surtout au siècle dernier - et le changement a toujours des conséquences, à la fois positifs et négatives. Aujourd'hui, après des années d'essais et d'erreurs, l'aquaculture trouve un équilibre : les meilleures fermes sont efficaces tout en étant respectueuses de l'environnement.

Un élevage en pisciculture :

La pisciculture est une ferme piscicole où se pratique l'élevage d'espèces aquatiques.

Explications

La pisciculture des poissons continentaux utilisant des méthodes conventionnelles est appelée gestion des étangs. Pour ce faire, on utilise principalement des étangs créés artificiellement et systématiquement gérés. Cela fait de la gestion des étangs une partie de l'agriculture, en particulier de l'élevage. Elle peut également être considérée comme la branche "classique" de l'aquaculture.

Les vocables aquiculture et même mariculture autrefois utilisés sont à considérer comme des synonymes désuets. Un étang pour la pisciculture est un étang d'élevage ou un étang piscicole.

Généralités

On distingue la pisciculture continentale, issue de l'aquaculture continentale, qui désigne l'ensemble des activités aquacoles conduites en eau douce et la pisciculture marine qui désigne l'ensemble des activités piscicoles conduites en eau de mer. Reproduction, élevage, conservation, etc. de poissons (sens étroit) par des moyens qui complètent ou remplacent ceux qui sont normalement présents dans la nature.

Parmi les métiers de la pisciculture, on trouve l'anguilliculture pour l'élevage des anguilles, la truiticulture pour les truites, la salmoniculture pour les saumons (et divers Salmonidés), l'ésociculture pour les brochets... La pisciculture est un terme généraliste par lequel une grande variété d'élevages très différents sont regroupés ensemble : un terme plus précis, généralement appelé en fonction de l'espèce ou la famille, distingue chaque élevage.

L'une des premières fermes de poissons dans l'histoire a existé dans les eaux de l'île Ponza en Italie, où les Romains avaient créé une pêche à l'anguille pour répondre aux préférences alimentaires des empereurs qui y venaient en vacances. En Asie, avec la culture du riz en rizières, les techniques de rizipiscicultures (une forme d'agro-pisciculture, surtout en agroécologie) sont développées afin d'optimiser les ressources en eau.

Dans le cadre de la pisciculture, le tri par taille est une méthode de séparation des poissons selon leur taille. Le tri par taille passif est une sous-méthode de tri par tailles dans laquelle une unité vide de stockage est temporairement mise en communication avec une unité contenant des poissons par l'intermédiaire d'une connexion de grandeur donnée; par celle-ci, ne peuvent passer que les poissons de taille inférieure à une taille donnée.

Le poisson prêt à la récolte est une expression employée pour désigner un poisson ayant atteint la taille minimum désirée et qui peut donc être récolté. La taille du poisson peut être commerciale pour les poissons de pisciculture ou issus de la pêche, ou une taille minimum de capture pour la pêche. Dans tous les cas, le poisson prêt à la récolte a dépassé le stade alevin et est mature.

Types

Il existe essentiellement deux formes de base d'élevage en étang :

• L'élevage de la carpe (KTW) se fait en carpe de grande superficie exercée avec de l'eau stagnante. Ici, les poissons sont produits à partir d'engrais minéraux via la chaîne alimentaire d'un écosystème, qui sont pêchés selon un système spécifique. Outre la carpe, les espèces de poissons produites ici sont la tanche, le sandre et le brochet. D'un point de vue agricole, l'élevage des carpes en étang correspond à l'élevage en pâturage, parfois avec une alimentation complémentaire.
• Dans la gestion des étangs à truites (FTW), de longs étangs ou des canaux en béton sont généralement traversés avec de l'eau douce fraîche et riche en oxygène. Les poissons sont nourris avec de la nourriture artificielle. L'eau s'occupe de l'élimination des excréments. Les espèces de poissons des eaux courantes sont conservées, c'est-à-dire la truite arc-en-ciel, la truite brune, l'omble chevalier et, plus rarement, l'ombre. D'un point de vue agricole, la gestion des étangs à truites correspond à des stalles denses à alimentation pure.

Les deux formes d'élevage en étang diffèrent fondamentalement par l'utilisation d'aliments naturels dans l'élevage des carpes en étang et des granulés artificiels dans l'élevage des truites en étang. Ils occupent ainsi différentes places dans la structure de production de la biosphère.

À des fins individuelles, la gestion des étangs utilise également des méthodes autres que la gestion pure des étangs. L'incubation et l'élevage du couvain ont généralement lieu dans des bassins en plastique dans des écloseries, dont l'eau est généralement fournie par l'eau de puits ou de source. Certaines entreprises se spécialisent dans la production de jeunes poissons et les conservent dans des réservoirs ronds jusqu'à ce qu'ils soient vendus à des entreprises d'élevage.

Acipensériculture

L'acipensériculture est une spécialisation, dans le domaine de la pisciculture, dans la propagation et l'élevage des poissons de la famille Acipenseridae (esturgeon, sterlet) et de leurs hybrides.

L'objectif d'élevage des Acipensériformes comme les esturgeons est l'obtention de caviar tel que le sevruga, l'ossetra, le bélouga, etc.

En rapport avec "pisciculture"

• rizipisciculture

  

  La rizipisciculture est l'intégration de la riziculture et de la pisciculture pour la production simultanée de riz et de poisson dans la même parcelle.

• agro-pisciculture

  

  L'agro-pisciculture réunit les pratiques de l'agriculture et de l'aquaculture en eau douce, soit concurremment, soit en alternance.

• aquaculture

  

  L'aquaculture est l'élevage, la reproduction et la récolte de poissons, de crustacés, d'algues et d'autres organismes dans tous les types d'environnements...

• aquaculture continentale

  

  Une aquaculture continentale consiste en l'élevage et la culture d'organismes aquatiques, typiquement des truites en Europe pour la production animale, dans...