Brochet

Définition

Le brochet est un nom vernaculaire distinguant plusieurs espèces de poissons prédateurs et carnassiers, mais en langage courant, le brochet désigne le genre Esox sp.. L'élevage des brochets est appelée l'ésociculture. Le jeune brochet qui n'a pas encore atteint l'âge de la maturité sexuelle (environ 2 ans pour un mâle, 3 ans pour une femelle) est appelé un brocheton.

Le grand brochet carnassier de l'espèce Esox lucius :

Le grand brochet E. lucius, un poisson carnassier, est la plus commune des trois espèces de brochets présents en France avec deux autres espèces : E. cisalpinus et E. aquitanicus.

Explications

Le brochet, d'eau douce ou marin, se reconnaît à ses nageoires impaires implantées à l'arrière de l'animal favorisant une propulsion de sprinter. La tête des brochets est caractéristique avec une forme en bec de canard. La mandibule inférieure est plus longue que la mâchoire supérieure.

✅ Pour le poisson d'Amérique du Nord appelé "brochet-crocodile", voir l'espèce Lepisosteus oculatus. Pour les Cichlidés-brochet, voir le genre Crenicichla.

Outre les brochets plutôt bien connus, il en existe aussi en Amérique du Sud comme l'espèce Boulengerella maculata, le brochet-characin.

Les différents brochets et leurs noms communs

Il existe plusieurs noms vernaculaires précisant les espèces de brochets :

• le "grand brochet commun" est Esox lucius (espèce type du genre);
• le "brochet du Sud" est Esox cisalpinus;
• le "brochet d'Aquitaine" est Esox aquitanicus;
• le "brochet d'Amérique", ou "brochet américain", est Esox americanus;
• le "brochet de l'Amour" est Esox reichertii;
• le "brochet maillé" est Esox niger;
• le "brochet africain" est Heptesus odoe;
• le "vairon-brochet" est Belonesox belizanus.

Jeune brocheton E. lucius de quelques cm :

Le jeune brochet, ou le brocheton, a des rayures en diagonales mais lorsque le stade juvénile est dépassé, les lignes se transforment et deviennent horizontales en pointillés.

Pour le grand brochet, après 10 à 30 jours, les larves éclosent des oeufs qui adhèrent au substrat. À ce stade, ils consomment toujours le sac vitellin, mais peu de temps après, ils nagent librement et se tournent vers la nourriture pour animaux. Il s'agit d'abord de puces d'eau, de daphnies et d'autres zooplanctons. Déjà, avec une longueur de corps de 2 cm, ils chassent les alevins. Les jeunes brochets grandissent très vite et atteignent la barre des 15 cm dès la première année.

Brochets de mer

✅ Il existe aussi les brochets de mer, avec la principale espèce associée à l'expression "brochet de mer" qui est Sphyraena barracuda, le grand barracuda, un poisson carnassier, tout comme les autres espèces du genre Sphyraena.

En rapport avec "brochet"

• brocheton

  

  Un brocheton désigne un brochet juvénile, lorsque le poisson n'a pas encore atteint la maturité sexuelle. Les règles de la pêche interdisent la pêche...

• Saxatilia saxatilis

  

  Saxatilia saxatilis, ex-Crenicichla saxatilis, le cichlidé-brochet à queue en anneau, est un poisson de 20 cm d'Amérique du Sud.

• Esox lucius

  

  Le grand brochet Esox lucius est le carnassier de rivière européen numéro un. Le brochet commun est reconnu comme le meilleur prédateur pour réguler...

• Teleocichla centrarchus

  

  Le cichlidé nain brochet Teleocichla centrarchus est originaire de l'Amazonie, dans le bassin du fleuve Xingu à Cachoeira von Martius, au Brésil.