Peroxydase
Définition
La peroxydase est une enzyme présente dans une grande variété d'organismes, des plantes aux humains en passant par les bactéries. Sa fonction est de décomposer le peroxyde d'hydrogène (H2O2). Le peroxyde est l'une des toxines produites en tant que sous-produit de l'utilisation de l'oxygène pour la respiration. Cette enzyme utilise l'oxygène des peroxydes pour oxyder d'autres substances. De la classe des oxydoréductases, une peroxydase catalyse l'oxydation du substrat avec formation d'eau à partir d'un atome d'oxygène issu d'une molécule de peroxyde d'hydrogène.
La fusion oxydase-peroxydase :
Un ensemble d'enzymes de fusion oxydase-peroxydase bifonctionnelles non naturelles a été créé grâce à l'ingénierie des protéines. La peroxydase est une enzyme qui dégrade le peroxyde d'hydrogène (H2O2).
Explications
Les peroxydases sont un groupe d'enzymes qui catalysent l'oxydation d'un substrat par le peroxyde d'hydrogène ou un peroxyde organique. La plupart des peroxydases sont des protéines de l'hème ferrique; une exception notable étant la glutathion peroxydase, qui est une enzyme contenant du sélénium. Elles sont présentes dans pratiquement toutes les espèces vivantes.
La peroxydase est une enzyme végétale impliquée dans de multiples changements de détérioration affectant la saveur, la texture, la couleur et la nutrition des fruits et légumes transformés.
Les activités enzymatiques peroxydase de certains légumes frais (chou, poireau, carotte, épinard, céleri, courge, pomme de terre, oignon et haricot vert) ont été déterminées. Les activités peroxydasiques du chou et des haricots verts étaient élevées.
Peroxydases artificielles
Un ensemble d'enzymes de fusion oxydase-peroxydases bifonctionnelles non naturelles a été créé grâce à l'ingénierie des protéines. Les enzymes artificielles conservent la capacité de se lier aux deux cofacteurs requis et sont catalytiquement actives en tant qu'oxydases et peroxydases. Ces enzymes de fusion peuvent être utilisées à des fins de biodétection ou pour des réactions d'oxydation en cascade en deux étapes, en un seul pot, pilotées par le dioxygène.
Un ensemble d'oxydase-peroxydases bifonctionnelles a été préparé en fusionnant quatre oxydases distinctes à une peroxydase. Bien que de telles enzymes de fusion n'aient pas été observées dans la nature, elles pourraient être exprimées et purifiées avec de bons rendements. La caractérisation a révélé que les enzymes artificielles conservaient la capacité de se lier aux deux cofacteurs requis et étaient catalytiquement actives comme oxydase et peroxydase. Des fusions de peroxydase d'alditol oxydase et de chitooligosaccharide oxydase pourraient être utilisées pour la détection sélective du xylitol et du cellobiose avec une limite de détection dans la gamme micromolaire basse. Les fusions de peroxydase de l'eugénol oxydase et de la 5-hydroxyméthylfurfural oxydase pourraient être utilisées pour des réactions en cascade en deux étapes, à un seul pot, axées sur le dioxygène pour convertir l'alcool vanillylique en divanilline et l'eugénol en oligomères de lignine. Les fusions oxydase-peroxydase conçues représentent des biocatalyseurs attrayants qui permettent des oxydations en cascade biocatalytiques efficaces qui ne nécessitent que de l'oxygène moléculaire comme oxydant.
Synonymes, antonymes
0 synonyme (sens proche) pour "peroxydase".
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à PEROXYDASE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot PEROXYDASE est dans la page 3 des mots en P du lexique du dictionnaire.
Mots en P à proximité
perméabilité perméabilité du sol perméase perméat Permien peroxydaseperoxydation des lipides peroxyde peroxysome persicaire persistant
En rapport avec "peroxydase"
Une oxydase est une enzyme qui catalyse la fixation de l'oxygène, avec un rôle important dans la respiration cellulaire.
La peroxydation des lipides est un processus par lequel des oxydants tels que les radicaux libres attaquent les lipides contenant des doubles liaisons...
Un peroxyde, de la classe de désinfectants utilisés pour la stérilisation, agit par oxydation.
Un peroxysome est un organite cellulaire cytoplasmique ceinturé par une seule membrane et ne contenant ni ribosomes ni ADN.