Déglutition
Définition
La déglutition est le passage de la nourriture de la bouche au pharynx puis à l'oesophage. La nourriture mâchée par les dents, pétrie par la langue et humectée par la salive, prend la forme d'une boule de consistance pâteuse, le bol alimentaire.
Le mécanisme de la déglutition :
L'acte de déglutition implique une série complexe d'activités qui commencent dans la bouche, se poursuivent dans le pharynx (ou la gorge) et se terminent dans l'oesophage. Celles-ci incluent la mastication, l'utilisation de la langue pour déplacer le bol alimentaire vers le fond de la gorge, puis la coordination des muscles qui propulsent les aliments dans l'oesophage et protègent les voies respiratoires ou la trachée de la pénétration des aliments.
Explications
La déglutition est un acte réflexe permettant de faire passer le bol alimentaire de la bouche à l'oesophage qui succède à l'avalement, un processus utilisé pour transporter la nourriture et la salive de la bouche à l'estomac. Une fois le bolus formé, la langue le repousse et pénètre ensuite dans le pharynx.
Le passage du bol alimentaire de la bouche au pharynx est appelé déglutition. Grâce à cela, le bolus (ou bol alimentaire) continue son chemin jusqu'à l'oesophage (tube d'environ 25 cm de long qui relie le pharynx à l'estomac).
La phase volontaire intervient une fois que la nourriture est prête à avaler, la langue comprime le bol alimentaire contre le palais et le pousse volontairement dans le pharynx, à partir de cette phase les autres sont involontaires. Les actes involontaires sont :
- le premier correspond à l'ensemble des mouvements péristaltiques qui conduisent le bol alimentaire pour qu'il puisse aller à la gorge puis à l'oesophage et suivre les processus digestifs.
- La digestion buccale correspond à la "dégradation basique ou simple" par deux enzymes présentes dans la salive agissant sur la nourriture, dont la principale est l'amylase salivaire qui initie la digestion chimique de l'amidon. Cette dégradation est très simple et rapide.
- Dans cette phase préliminaire, le bol alimentaire est formé à l'aide de la langue. C'est un processus effectué volontairement; alors le tiers antérieur de la langue s'élève au tiers antérieur du palais ce qui produit que le bolus entre les deux surfaces est rejeté, allant au pharynx.
Les problèmes médicaux pouvant modifier la déglutition est la dysphagie.
De plus, des dysfonctionnements buccaux existent dans la maladie de Parkinson avec des problèmes de déglutition et bave.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "déglutition" :
- avalement
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à DÉGLUTITION sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot DEGLUTITION est dans la page 1 des mots en D du lexique du dictionnaire.
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En rapport avec "déglutition"
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La mastication est l'action de mâcher, mordre, broyer ou écraser (de la nourriture) dans la bouche avec les dents, notamment pour faciliter la déglutition.
L'oesophage est le canal du tube digestif qui conduit les aliments du pharynx à l'estomac et qui n'a pas d'activité enzymatique ou absorbante.