Gustation
Définition
La gustation est le sens du goût, capté par des papilles gustatives. La gustation est particulièrement développée chez la omnivores pour obtenir une grande palette de goûts et de saveurs. Le système physiologique de détection du goût est alors performant, c'est un sens de contact.
Les organes de la gustation :
La gustation est la perception des saveurs et du goût, notamment le doux-sucré. l'umami. l'amer, le salé ou l'acide. Des pores de goût, des cellule présynaptiques, des cellules réceptrices accompagnent des neurones gustatifs primaires et les bourgeons de goût.
Explications
La gustation est l'un des cinq sens des animaux. Les quatre autres sont la vision (sens de la vue), l'audition (sens de l'ouïe), l'olfaction (sens de l'odeur) et la taction (sens du toucher, tactisme).
Voir l'article spécifique aux poissons avec gustation des poissons.
En résumé, elle est la perception des saveurs par le sens du goût. Elle complète le sens de l'olfaction.
Synonymes, antonymes
1 synonyme (sens proche) de "gustation" :
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Les mots ou les expressions apparentés à GUSTATION sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
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Mots en G à proximité
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En rapport avec "gustation"
Une papille est primitivement une petite saillie charnue, une petite structure proéminente à la surface d'une muqueuse, ou plus précisément une cellule...
Un compte-gouttes désigne un petit tube de verre effilé, coiffé d'un capuchon, de caoutchouc ou de plastique, et servant à compter les gouttes d'un liquide.
L'égout est un conduit souterrain destiné à évacuer les eaux de drainage et les déchets.
Le goût est la capacité d'un organisme à percevoir immédiatement certains composés chimiques comme des saveurs.