Chyme

Définition

Le chyme est une masse pâteuse composée d'aliments ingérés, c'est-à-dire le bol alimentaire. Il est de consistance semi-solide et acide et est formé par les mouvements de contraction des parois musculaires de l'estomac et par l'action protéolytique de la pepsine et de l'acide chlorhydrique. Voir aussi la lymphe et le chyle.

Il est créé dans l'estomac sous l'influence des sécrétions digestives (salive et enzyme digestive - et suc gastrique - riche en acide chlorhydrique) des aliments consommés. Ce processus est appelé chymification. Le chyme est mélangé par la contraction gastrique puis en portions via le portier gastrique (pylore) au duodénum (duodénum), la première section de l'intestin grêle.

Le duodénum et le chyme :

Le chyme est le bol alimentaire présent dans le duodénum, fabriqué au cours du tractus intestinal.

Explications

Le chyme est acide, il a en moyenne un pH d'environ 2. Afin d'augmenter le pH en entrant dans le duodénum, pour alcaliniser le chyme, la vésicule biliaire se contracte sous l'influence de l'hormone cholécystokinine (CCK), qui libère de la bile avec beaucoup d'hydrogénocarbonate de sodium dans le duodénum et y neutralise en grande partie le chyme avant qu'il n'atteigne le jéjunum, la deuxième section de l'intestin grêle.

✅ Le pepsinogène est sécrété par les cellules en chef, en présence d'acide chlorhydrique est activé entraînant la pepsine(l'enzyme active). Le chlorure d'hydrogène et le facteur intrinsèque sont tous deux produits par les cellules pariétales des glandes gastriques, situées dans la muqueuse de l'estomac. Le pepsinogène est synthétisé par les cellules principales, autre cellule des glandes gastriques. Lorsque les aliments sont mâchés, ils pénètrent dans l'estomac, où ils seront hachés. Pendant le processus d'effritement, l'estomac sécrète des enzymes et du suc gastrique.

Après des heures de digestion mécanique et chimique, la nourriture est réduite en chyme. En tant que particules alimentaires, elles deviennent suffisamment petites pour passer à intervalles réguliers de l'estomac à l'intestin, ce qui stimule le pancréas à produire un liquide qui contient une forte concentration de bicarbonate. Ce fluide neutralise les sucs gastriques qui, en excès, peuvent endommager les parois de l'intestin et provoquer un ulcère duodénal. D'autres sécrétions du pancréas, de la vésicule biliaire, du foie et des glandes dans la paroi de l'intestin facilitent la digestion.

Lorsque les particules alimentaires sont suffisamment petites, en taille et en composition, elles sont absorbées par la paroi intestinale et transportées vers le flux sanguin. Certaines matières alimentaires sont transportées de l'intestin grêle vers le gros intestin. Dans le gros intestin, certaines bactéries décomposent les protéines et les amidons du chyme, qui n'étaient pas entièrement digérés dans l'intestin grêle.

Lorsque tous les nutriments du chyme ont été absorbés, les déchets restants se transforment en semi-solides appelés excréments. Les selles passent dans le rectum et y restent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être expulsées pendant la défécation.

⭐ De nombreux mots contiennent le suffixe -chyme : aérenchyme, coenenchyme, collenchyme, mésenchyme, parenchyme, plectenchyme, prosenchyme, pseudoparenchyme, sclérenchyme.

En rapport avec "chyme"

• aérenchyme

  

  Un aérenchyme est un tissu végétal lacuneux spongieux permettant la circulation de l'air, on dit aussi parenchyme aérifère.

• coenenchyme

  

  Le coenenchyme est un tissu colonial des octocoralliaires entourant les polypes.

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  Un collenchyme, en histologie végétale, est un tissu de plante adulte qui fait partie des tissus mécaniques de soutien d'une tige de plante avec...

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  Un mésenchyme est un dérivé du mésoderme, un tissu conjonctif embryonnaire qui se transforme souvent en structure conjonctive de soutien.