Définition vitamine D:
L'une des vitamines essentielle!
Elle est essentiellement connue sous deux formes: D2 et D3. On sait que la vitamine D3 est présente dans le foie des poissons osseux. Chez les mammifères, cette vitamine est synthétisée à partir d’une provitamine (déhydrocholestérol) qui se trouve dans les couches externes de la peau ainsi que dans le sébum. Cette synthèse est déclenchée par les rayons UV du soleil. On ignore si cette synthèse peut se réaliser au niveau de la peau des poissons, mais cela semble peu probable puisque les rayons ultra-violets n’ont qu’un pouvoir de pénétration très limité dans l’eau. On ignore donc si les poissons sont capables de synthétiser la vitamine D ou s’ils la retirent de leur alimentation. En fait le plancton recèle peu de vitamines D mais beaucoup de provitamines. Les tissus de certains vers (tubifex notamment), des mollusques, des rotifères et des algues en contiennent également beaucoup.
Une carence en vitamine D provoquerait des perturbations dans la formation des os ainsi que cela a été prouvé chez nombre d’animaux poïkilothermes (ou poecilothermes) et homéothermes. La vitamine D est inexistante chez les végétaux, bien qu’on y trouve des provitamines.
Aliments susceptibles de les contenir:
+ vitamine D et provitamines: dans les lombrics, les vers de farine, les tubifex, le jaune d’œuf, les limaces, le foie de poisson, les daphnies, les crevettes.
Voir: vitamine A, vitamine B, vitamine C, vitamine E, vitamine K, biotine.