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Définition de vitamine C

Que signifie vitamine C ?

Définition vitamine C:

La vitamine C joue chez les poissons un rôle encore mal connu. On sait uniquement que la présence excessive de vitamine C (acide ascorbique) est dangereuse pour les alevins. On a même tué des jeunes truites en surdosant l'acide ascorbique dans la nourriture. Chez le poisson adulte, la vitamine C a été décelée en concentration relativement élevée au niveau des glandes endocrines et dans les oeufs. Il est indéniable que la vitamine C est indispensable aux poissons. On la trouve dans certains végétaux tels que les pommes de terre, les légumes frais, la plupart des fruits (y compris dans la banane), les semences germées, les algues vertes et les plantes aquatiques.

Chez les animaux, l'acide ascorbique a été décelé principalement dans le foie, la rate, les reins, les capsules surrénales et le cristallin des yeux. On sait également que chez les mammifères la vitamine C intervient dans la formation des anticorps et dans le métabolisme des éléments minéraux.

Une déficience en vitamine C, chez l'Homme, provoque une maladie appelée le scorbut.

Quelques aliments susceptibles de contenir de la vitamine C: vitamine H (biotine) dans la levure, le foie de boeuf, le jaune d'oeuf et vitamine C (acide ascorbique) dans les algues vertes, les plantes aquatiques, les épinards, les salades comme la roquette et les cressons, les brocolis, les choux (variés), la banane (et plein de fruits: kiwi, pomme, citron, orange, kumquat, etc.), le foie de boeuf. De nombreuses plantes médicales jouent un rôle antiscorbutique par leur apport en vitamine C.

Voir: vitamine A, vitamine B, vitamine D, vitamine E, vitamine K, biotine.

Voir les synonymes de vitamine C.
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