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Définition de chitine

Que signifie chitine ?

Définition chitine:

La chitine est une substance polymère comparable à la cellulose mais azotée puisqu'il s'agit d'un acétylglucosamine (poly β 1,4 n-acétylglucosamine). Elle entre, notamment, dans la composition du tégument des arthropodes (insectes et des crustacés), des nématodes, ainsi que dans celle de la paroi des eumycètes.

Chez un crustacé, la chitine recouvre l'abdomen et le céphalothorax:
Une couche de chitine recouvre la carapace des crustacés
La chitine vient couvrir une partie de l'exosquelette d'un crustacé, renforçant la dureté de la carapace.

Plus simplement, la chitine est une substance organique azotée (glycoprotéique) de la cuticule (carapace) des crustacés (crevettes, crabes, homards, langoustes, écrevisses...) et autres arthropodes (insectes, araignées) qui forme leur exosquelette. Cette chitine est assez dure, renforcée par du carbonate de Calcium, et offre une protection plus difficile à percer.

Voir aussi chitosane, chitinoïde.

Voir les synonymes de chitine.
Revoir la définition chitine ... La définition CHITINE a été vue 13185 fois. Publié le 14/10/2007. Modifié le .
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