Cyanocobalamine
Définition
La cyanocobalamine est l'une des quatre formes de vitamine B12, dérivée de la cobalamine issue de la combinaison d'un anion CN- au cobalt de la vitamine B12. La cyanocobalamine est la forme de vitamine B12 la plus largement utilisée dans les suppléments nutritionnels et les produits pharmaceutiques, en raison de sa grande stabilité et de son faible coût. Il cristallise et est donc facile à purifier après avoir été produit par fermentation bactérienne. Pendant la production, la filtration a lieu sur du charbon actif, le cyanure étant fortement lié à l'ion cobalt de la vitamine B12, de sorte que la cyanocobalamine inactive est formée.
Produit injectable de cyanocobalamine, et structure :
À gauche, cyanocobalamine injectable en solution stérile de cyanocobalamine pour injection intramusculaire ou sous-cutanée. À droite, structure développée de cyanocobalamine.
Explications
Parce que la cyanocobalamine est une forme si populaire de vitamine B12, de nombreuses personnes supposent à tort que la cyanocobalamine est identique à la vitamine B12. Ce n'est pas vrai, c'est une de ses formes. En fait, la cyanocobalamine est pratiquement inexistante dans la nature et ne peut donc pas être utilisée par le corps humain. Ce n'est qu'après séparation du groupe cyanure et conversion en l'une des formes physiologiquement actives de la vitamine B12 (méthylcobalamine ou adénosylcobalamine) que le corps peut utiliser cette forme de vitamine B12.
La cyanocobalamine est un composé inodore, rouge foncé, cristallin et hygroscopique. Il se dissout modérément dans l'eau et mal dans l'alcool et pas du tout dans les solvants organiques tels que l'acétone, le chloroforme et l'éther. En raison de la grande taille de la molécule, elle est classée comme composé macrocyclique.
Carence en vitamine B12-cyanocobalamine
Les deux formes biologiquement actives de la vitamine B12 sont la méthylcobalamine dans le cytosol et l'adénosylcobalamine dans les mitochondries. La vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale (en particulier le foie de boeuf, le maquereau et le boeuf). Les multivitamines contiennent généralement de la cyanocobalamine, où le catalyseur au cobalt est fortement lié au cyanure et qui rend la vitamine inactive. Aujourd'hui, les formes bioactives de la vitamine B12 sont disponibles, telles que la méthylcobalamine et l'adénosylcobalamine.
La cyanocobalamine est ajoutée aux aliments tels que le lait pour bébé en poudre, les céréales pour petit-déjeuner, les boissons énergisantes, le lait de soja, les substituts de viande végétariens, les aliments pour poulets et les aliments pour porcs et les aliments pour poissons. La vitamine B12 devient inactive par le cyanure d'hydrogène et l'oxyde nitrique dans la fumée de cigarette. La vitamine B12 devient également inactive en chauffant, par exemple, dans un micro-ondes. L'inactivité entraîne une carence en vitamine B12, ce qui peut s'accompagner de risques graves pour la santé, en particulier chez les jeunes enfants et les personnes âgées.
La vitamine B12 est le catalyseur du métabolisme des composés carbonés (cycle de laméthionine,S-adénosylméthionine SAMe, synthèse de l'ADN et des protéines)– les coordonnées cobaltion C comme dans la molécule enzymatique méthylmalonyl-CoA mutase MUT, une enzyme responsable du métabolisme des acides aminés.
Dans le cytosol
La méthylcobalamine B12 et le 5-méthyltétrahydrofolate sont nécessaires pour que la méthionine synthase transfère un groupe méthyle de 5-méthyltétrahydrofolate à l'homocystéine dans le cycle de la méthionine, formant du tétrahydrofolate (THF, acide tétrahydrofolique, acide formyltétrahydrofolique). L'homocystéine est convertie en méthionine,qui est utilisée pour fabriquer de la S-adénosylméthionine SAMe. SAMe est le donneur universel de méthyle et est utilisé pour la méthylation de l'ADN et pour la fabrication de membranes cellulaires phospholipides, de choline,de sphingomyéline, d'acétylcholine et d'autres neurotransmetteurs. La méthionine est également la startcodone (AUG) dans le code génétique,et donc la synthèse des protéines commence avec la méthionine.
La cyanocobalamine-B12 est nécessaire pour prévenir le cancer et les maladies auto-immunes, car la méthylation de l'ADN via la SAMe régule l'expression des gènes et la différenciation cellulaire. La B12 est nécessaire pour prévenir la maladie d'Alzheimer, car la synthèse des membranes cellulaires de la choline,de la sphingomyéline et des phospholipides, de l'acétylcholine et d'autres neurotransmetteurs dépend de la B12. Le THF est nécessaire à la synthèse de l'ADN et une carence en THF est particulièrement perceptible dans la production de globules rouges,dont 2,4 millions doivent être produits par seconde.
La cyanocobalamine-B12 est nécessaire pour prévenir l'anémie pernicieuse, car la fabrication de THF pour la synthèse de l'ADN repose sur la B12. Un peu de folate dans l'alimentation peut masquer cet effet de carence en vitamine B12, car le folate peut être converti en THF. Cette partie de la biochimie dans le cytosol a besoin de suffisamment de vitamine B12 méthylcobalamine, folate, choline et magnésium - ATP. Dans la voie de transsulfuration, l'homocystéine est d'abord convertie en cystathionine, puis en cystéine et propionyl-CoA. Le métabolisme du propionyl-CoA intervient dans les mitochondries et a besoin de B12 adénosylcobalamine pour fabriquer du succinyl-CoA. Si la conversion du propionyl-CoA en succinyl-CoA dans les mitochondries stagne en raison d'un déficit en vitamine B12, cela donne une augmentation de l'acide méthylmalonique MMA dans le sang. Ainsi, une augmentation du sang de l'homocystéine et de l'acide méthylmalonique MMA indique toutes deux une carence en vitamine B12.
Le cholestérol LDL est une lipoprotéine utilisée par les cellules pour fabriquer des molécules d'énergie ATPdans les mitochondries. Les statines peuvent causer des douleurs musculaires. Le LDL n'est pas un type de cholestérol, mais plutôt un récipient qui transporte la graisse, le cholestérol et la vitamine D vers tous les tissus du corps.
Dans les mitochondries
L'adénosylcobalamine B12 est nécessaire comme cofacteur dans l'enzyme MUT méthylmalonyl-CoA mutase. À partir du cholestérol et des protéines, le propionyl-CoA est fabriqué, qui est converti en méthylmalonyl-CoA. Après cela, l'enzyme MUT le transforme en succinyl-CoA, qui est nécessaire pour fabriquer l'hème pour l'hémoglobine. Le succinyl-CoA renforce également le cycle de l'acide citrique et délivre des molécules d'énergie ATP.
La B12 est nécessaire pour prévenir les maladies cardiovasculaires, car le processus de cholestérol et la fabrication de l'ATP dépendent en partie de la B12. B12 est nécessaire pour prévenir l'anémie, car la fabrication de porphyrine et d'hème dans les mitochondries pour l'hémoglobine dans les globules rouges dépend du succinyl-CoA fabriqué par l'adénosylcobalamine B12. Cette partie de la biochimie dans les mitochondries a besoin de suffisamment de vitamine B12 adénosylcobalamine, de biotine, de fer et d'ions magnésium.
Une mauvaise absorption de la B12 peut être liée à la maladie coeliaque. L'absorption de la vitamine B12 se fait successivement avec 3 molécules de protéines différentes : l'haptocorrine, le facteur intrinsèque et la transcobalamine II. La structure de ces molécules de protéines est disponible dans la banque de données sur les protéines PDB. Utilisez la visionneuse simple, puis Maj + souris = Zoom et Ctrl + Souris = Déplacer pour étudier ces structures protéiques. Haptocorrine (PDB 4KKI) - Facteur intrinsèque (PDB 3KQ4) - transcobalamine II (PDB 2BB5). Les enzymes qui utilisent la B12 comme cofacteur intégré sont la méthylmalonyl-CoA mutase (PDB 4REQ) et la méthionine synthase.
Synonymes, antonymes
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