Que signifie glycérol ?

Définition glycérol:

Le glycérol désigne un tri-alcool de consistance sirupeuse et de saveur sucrée, longtemps appelé la glycérine, entrant dans la composition de certains lipides, des glycérides. De formule moléculaire C3H8O3, le glycérol est un composé organique dont la structure comporte trois groupes -OH, également appelé le propane 1,2,3-triol.

Une molécule de glycérol (ex-glycérine):
Glycérol: réprésention 3D de sa structure
Le glycérol est le plus simple des alcools triples et se présente comme un liquide visqueux incolore, qui est modérément soluble dans l'eau. La glycérine parfois considérée comme un mélange de 80% de glycérol et de 20% d'eau (mais cela est contesté).


Caractéristiques:

Le glycérol est un composant des lipides (huiles et graisses) et des phospholipides ou glycolipides, à partir desquels il est obtenu par hydrolyse ou trans-estérification. Lorsque le corps utilise ses réserves de graisse, il se sépare d'abord en acides gras et en glycérol, ce dernier se transforme en glucose dans le foie, devenant ainsi une source d'énergie pour le métabolisme cellulaire.

À température ambiante, il s'agit d'un liquide incolore plutôt dense, visqueux et sucré; la présence de trois groupes -OH le rend miscible avec l'eau dans toutes les proportions.

Produit industriellement comme sous-produit de la préparation du savon, il est utilisé dans la fabrication de sirops, de crèmes à usage pharmaceutique et cosmétique, ainsi que d'un additif alimentaire, identifié par les initiales E422. C'est aussi un réactif utilisé dans la synthèse de composés organiques plus complexes. Dans le vin, il donne de la rondeur à la saveur. Il est utilisé dans la production de liquides pour cigarettes électroniques. Du glycérol liquide est également utilisé, avec 2 parties d'eau distillée, dans la solution pour les machines à fumée de scène. Il est également utilisé dans la production de nitroglycérine.

Le glycérol est également un sous-produit de la production de biodiesel.

Il a été synthétisé pour la première fois par Carl Scheele en 1779. Étant l'un des principaux sous-produits de la fermentation alcoolique, il a été synthétisé pendant la guerre (fermentation de jus de pomme et de raisin et inhibition de la réduction de l'acétaldéhyde en éthanol au moyen de dioxyde de soufre).

Le glycérol a d'excellentes propriétés de solubilité pour les tanins, le phénol et l'acide borique. S'il est présent en pourcentage élevé, il agit également comme conservateur et est parfois ajouté à des solutions aqueuses. L'action caustique de certains composés (par exemple le phénol et l'iode) est plus faible dans la solution glycérique. En raison de sa viscosité, les solutions de glycérine sont mieux préparées par traitement à chaud. Les glycérides sont très hygroscopiques et doivent donc être conservés dans des récipients hermétiquement fermés.

Exemples de glycérides pharmaceutiques:entre les gouttes auriculaires, l'ichtyolate de glycérine et la solution hydrogénée de carbonate de Sodium;

  • parmi les solutions pour usage externe, la solution de glycation de l'iode.
    L'algue verte Dunaliella salina peut vivre dans les eaux sursalées des marais de type marais salant en synthétisant ce métabolite pour réguler sa pression osmotique grâce au glycérol.


    Utilisations médicales:

    Le glycérol administré par voie orale a une fonction laxative; administré par voie intraveineuse avec du chlorure de sodium, il est indiqué dans le traitement de l'hypertension intracrânienne et oculaire chez les patients adultes.

    Les données sur l'utilisation du glycérol pendant la grossesse ou l'allaitement sont limitées. Cependant, l'apport de glycérol n'est pas contre-indiqué pendant la grossesse ou l'allaitement; Par mesure de précaution, cependant, il est préférable de ne prendre le médicament qu'en cas de besoin et après une évaluation minutieuse du rapport bénéfice/risque.

    Le glycérol doit être administré avec prudence aux patients diabétiques: en déshydratant, il favorise l'apparition de l'hyperglycémie et de la glycosurie.

    L'utilisation prolongée de laxatifs tels que le glycérol peut favoriser l'apparition de diarrhée entraînant une perte d'eau, de sels minéraux ou d'autres nutriments essentiels et, dans les cas graves, une déshydratation ou une hypokaliémie. L'abus de laxatifs (suppositoire à la glycérine) peut également entraîner une dépendance et une augmentation progressive du dosage, une atonie intestinale, une constipation chronique. L'hypokaliémie associée à l'abus de laxatifs peut entraîner une altération de la fonction cardiaque ou neuromusculaire: le glycérol doit être administré avec prudence aux patients recevant des glycosides cardiaques, des diurétiques ou des corticostéroïdes.

    En cas de traitement par glycérol intraveineux, le glycérol doit être administré avec précaution chez les patients présentant une insuffisance rénale car une nécrolyse osmotique irréversible peut survenir; la fonction rénale doit être surveillée pendant le traitement. En présence d'insuffisance cardiaque congestive, ½dème, rétention d'eau glycérol doit être administré avec prudence. L'administration simultanée d'une transfusion sanguine dans la même ligne de perfusion veineuse peut provoquer une hémolyse.

    Observer l'équilibre électrolytique et l'osmolarité plasmatique lors de l'administration intraveineuse de glycérol.

    Aucune donnée n'est disponible sur l'efficacité et l'innocuité de l'administration intraveineuse de glycérol chez les jeunes patients en pédiatrie.


    Métabolisme:

    Le glycérol est un précurseur de la synthèse des triglycérides et des phospholipides dans le foie et le tissu adipeux. Lorsque le corps utilise de la graisse stockée pour l'énergie, le glycérol et les acides gras sont libérés dans la circulation sanguine. Le glycérol peut être converti en glucose dans le foie, l'apport d'énergie pour le métabolisme cellulaire.

    La kinase est seulement présente dans le foie. Dans le tissu adipeux, le glycerol 3-phosphate est dérivé du phosphate de dihydroxyacétone par l'enzyme glycérol-3-phosphate déshydrogénase.

    Un dérivé important du glycérol est l'α-glycérol-3-phosphate dans lequel le -OH du carbone 3 est estérifié par un groupement phosphate (-PO32-); La plupart des tissus vivants synthétisent les triglycérides et les phospholipides des acides gras α-glycérol-3-phosphate et acyl-CoA (acétyl-CoA).

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