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Définition de antioxydant

Que signifie antioxydant ?

Définition simple: Un antioxydant est une molécule qui inhibe l'oxydation d'autres molécules. Les antioxydants mettent fin aux réactions d'oxydation en éliminant les intermédiaires de radicaux libres par réduction, supprimant ainsi leur activité. Les antioxydants sont souvent des agents réducteurs comme les thiols ou les polyphénols.

Définition antioxydant:

Un antioxydant est une substance qui empêche ou retarde l'oxydation d'un ou plusieurs autres composés comme, par exemple, la vitamine C. L'anti-oxydant est une substance protégeant chimiquement d'autres composés contre l'oxydation en améliorant ainsi la stabilité et prolongeant la durée de conservation avant vente.

Le jus bio de canneberge est antioxydant
Un antioxydant: la canneberge pressée en jus
Un antioxydant facile d'accès en magasin est la canneberge, trouvée en jus 100% bio. L'acide ursolique des baies de canneberge agît sur le système hépatique et lymhatique avec des propriétés détoxifiantes et dépuratives.


Sources et utilisations d'antioxydants:

Les antioxydants jouent un rôle important dans les organismes animaux garder le corps en bonne santé. Les antioxydants se trouve naturellement dans l'alimentation, surtout avec une alimentation saine et équilibrée. L'Oxygène que nous respirons est en parti responsable de l'oxydation de notre organisme, amenant une production de radicaux libres. Les radicaux libres sont en fait des molécules toxiques pour l'organisme et les radicaux libres sont responsables de plusieurs maladies comme le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et même le vieillissement cellulaire (comme la peau).

Les radicaux libres endommagent l'organisme de façon irréversible et plusieurs facteurs favorisent leur apparition: le tabac, la pollution, une alimentation riche en sel et en sucre. Ainsi, une régime alimentaire équilibré et riche en antioxydants est un excellent moyen de rester en bonne santé.

Finalement, la recommandation populaire de manger cinq portions de fruits et légumes par jour est légitime car les fruits et légumes contiennent des antioxydants.

Les antioxydants sont largement utilisés comme ingrédients dans les suppléments alimentaires dans l'espoir de maintenir la santé et de prévenir les maladies telles que le cancer et la cardiopathie ischémique. Bien que certaines études aient suggéré que les suppléments antioxydants ont des avantages pour la santé, d'autres essais cliniques de grande ampleur n'ont pas révélé d'avantages pour les formulations testées et les suppléments excédentaires peuvent devenir nocifs. En plus de ces applications en médecine, les antioxydants ont de nombreuses applications industrielles, telles que les conservateurs alimentaires et les cosmétiques, et la prévention de la dégradation du caoutchouc et de produits pétroliers.


vitamines antioxydantes:

Par exemple, la vitamine E empêche l'oxydation et la rancidité (état de ce qui est rance) des graisses. La vitamine A protège nos cellules et aide à la prévention des maladies cardio-vasculaires et aide à prévenir certains cancers. On retrouve la vitamine A dans les amandes et les noix. La vitamine C aussi est un anti-oxydant car elle élimine les radicaux libres.

Les faibles niveaux d'antioxydants ou l'inhibition des enzymes antioxydantes provoquent un stress oxydatif et peuvent endommager ou tuer les cellules. Le stress oxydatif a été associé à la pathogenèse de nombreuses maladies humaines. Pour cette raison, la pharmacologie étudie intensivement l'utilisation d'antioxydants, en particulier comme traitement pour un accident vasculaire cérébral et des maladies neurodégénératives. Cependant, on ne sait pas si le stress oxydatif est la cause ou la conséquence de telles maladies.


Plantes antioxydantes:

Les plantes antioxydantes aident aussi dans la protection due au vieillissement. Parmi les plantes médicinales ayant la propriété d'être anti-oxydante on retrouve: le chou, le curcuma, le gingembre, le ginkgo biloba, le ginseng, la lavande, la muscade, la myrtille, l'oeillet d'Inde, le poivre noir, la sauge, le thé, la vanille.

Le jus de noni est un puissant antioxydant:
Un antioxydant: le jus de noni
Le jus de noni, extrait des fruits de l'arbuste Morinda citrifolia, est un antioxydant très efficace, avec des propriétés médicinales supplémentaires comme amaigrissante, coupe-faim, antibiotique, fébrifuge, antipyrétique...

Naturellement, outre les plantes médicinales, les fruits (raisin, pomme, canneberge...) et les légumes sont d'excellentes plantes anti-oxydantes. Les huiles essentielles d'argan, de céleri, de citron ou de mélisse ont aussi des propriétés antioxydantes.

La capacité antioxydante de certains fruits, comme dans le cas des aubergines, est plus importante au cours de leur phase initiale -juste avant maturité). Ils sont également une composante importante du lait maternel.


Photoantioxydants:

Un photoantioxydant est un composé prévenant l'oxydation par la lumière d'une ou plusieurs autres substances. De nombreux organismes intègrent des anti-oxydants, notamment des herbes médicinales et des poissons, principalement avec l'astaxanthine.

L'antioxydant s'oppose, d'une certaine façon, à l'oxydant.

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