Mentha arvensis, la menthe des champs
Présentation
La menthe des champs Mentha arvensis est une plante champêtre vivace originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie centrale et occidentale, à l'est de l'Himalaya et de la Sibérie. Parfois appelée menthe sauvage, sa culture est facile et elle propose des principes actifs utiles en phytothérapie.
Mentha arvensis = Menthe des champs
Description
La menthe Mentha arvensis est une plante vivace herbacée qui atteint 10–60 cm (rarement 100 cm) de hauteur. Les feuilles sont opposées, simples et de 2–6,5 cm de long et de 1 à 2 cm de large, poilues et avec des bords dentelés. Les fleurs sont violet pâle (parfois blanc ou rose), en groupes sur les tiges (racème), chaque fleur est de 3–4 mm de longueur. L'ensemble de la plante est légèrement parfumé, lui donnant des usages culinaires comme accompagnement.
La tige, souvent relativement mince, est basse, ascendante ou verticale et ramifiée. Souvent, les feuilles et la partie supérieure de la tige sont velues. Les feuilles disposées en opposées sur la tige sont clairement divisées en pétiole et en limbe. Le pétiole est généralement relativement court. La lame simple est ovale à elliptique. La marge de la feuille comporte quelques dents rugueuses orientées vers l'avant. La pilosité des feuilles peut varier considérablement (trichomes).
Détails des fleurs et feuilles de M. arvensis, la menthe sauvage :
Les menthes des champs se distinguent des autres menthes par le fait que les verticilles, dans lesquels les fleurs sont disposées, grâce à l'aisselle des feuilles complètement formées. Même au sommet des tiges, les spires des fleurs ne sont pas bondées. Ainsi, les inflorescences lâches qui existent dans la plupart des autres espèces de menthe sont plus groupées. Les tiges finissent plus ou moins feuillues.
Les fleurs hermaphrodites sont zygomorphes avec un double périanthe. Le calice en forme de cloche mesure de 1,5 à 2,5 millimètres de long. Les pétales d'environ 0,5 centimètre de long sont larges et triangulaires, poilus et larges. La couronne rose à mauve mesure de 4 à 6 mm de long et est poilue à l'intérieur. La période de floraison s'étend de juin à octobre.
La menthe des champs Mentha arvensis en lisière de bois :
La menthe sauvage Mentha arvensis est un trachéophyte, une espèce très répandue même si elle est probablement en déclin dans certaines parties de son aire de répartition. La menthe des champs peut être récoltée toute l'année dans certaines régions, surtout qu'elle est désormais répandue dans toutes les zones tempérées de l'hémisphère Nord.
Culture
L'espèce Mentha arvensis est une menthe qui pousse dans des milieux anthropiques (habitats artificiels ou perturbés), sur les rives des rivières ou des lacs et dans les marécages; elle aime l'eau comme Mentha citrata, mais pas autant Mentha aquatica. Il est facile de l'associer à une autre plante des champs, Calendula arvensis connu comme le souci des champs. Ces plantes champêtres aiment des sols humides bien drainés, comme en prairie.
La menthe de champ M. arvensis en prairie :
Le champ de menthe sauvage montre des plantes géophytes ou hémicryptophytes. La menthe de champ est enracinée à 40 cm de profondeur, ce qui permet une excellente rusticité jusque -20 °C au moins.
La menthe des champs vit dans des endroits humides et riches en éléments nutritifs tels que les fossés, les zones humides sur les terrains vagues, les prairies marécageuses, mais aussi dans les montagnes dans les terres en jachère et les vallées près des champs. M. arvensis préfère les sols humides, azotés, sablo-limoneux ou argileux. Généralement, le calcaire est malvenu.
En aménagement paysager, cette menthe peut être cultivée dans des jardins herbacés ou des conteneurs. Sa culture en intérieur est possible avec des nuits plus fraîches que la journée. Elle se développe mieux dans les sols légèrement acides et la plante n'est pas tolérante à la sécheresse. Pour une production maximale d'huiles essentielles, cultivez la plante en plein soleil.
Propagation
Les menthes sauvages peuvent se propager à travers les rhizomes souterrains. La pollinisation est effectuée par des syrphes et d'autres mouches. La propagation des diaspores est réalisée par l'eau quand un cours d'eau ou un plan d'eau est présent à proximité. Le fruit est un carpelle à deux chambres.
La propagation et multiplication peut se faire par semis de graines, par bouturage ou division. Les graines n'ont pas besoin d'être stratifiées à froid (c'est-à-dire trempées dans l'eau et placées à basse température avant la plantation) pour germer, ce qui facilite les semis.
Taxonomie de l'espèce
Le taxon valide complet avec auteur de ce végétal est : Mentha arvensis Linnaeus, 1753 (qui est aussi son basionyme).
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Menthe des champs.
En anglais, l'espèce est communément appelée : Corn mint.
| Règne: | Plantae |
|---|---|
| Phylum: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Lamiales |
| Famille: | Lamiaceae |
| Sous-famille: | Nepetoideae |
| Tribu: | Mentheae |
| [*] Genre: | Mentha |
| Espèce: | arvensis |
| Nom scientifique: | Mentha arvensis |
| Descripteur: | Linnaeus |
| Année de description: | 1753 |
| Basionyme: | Mentha arvensis |
| Synonymes: | Mentha deflexa, Mentha ehrhartiana, Mentha pumila, Mentha verisimilis, Mentha fluviatilis, Mentha praticola, Mentha lapponica subsp parietariifolia, Mentha penardii, Mentha subcordata, Mentha diffusa, Mentha slichoviensis, Mentha varians, Mentha x sativa subsp. parietariifolia, Mentha austriaca, Mentha polymorpha, Mentha schreberi |
| Noms communs: | (fr) Menthe des champs (en) Corn mint, Field mint, Wild mint |
| Habitat naturel: | Europe, Asie Ouest |
|---|---|
| Continent d'origine: | Eurasie (Europe, Asie) |
| Abondance: | Courant |
| Maintenance: | facile |
|---|---|
| Végétation: | Vivace |
| Type: | Rhizome |
| Croissance: | Modérée |
| Éclairage: | Intense |
| Taille: | 10,0 à 60,0 cm |
| Température: | -20 à 30 °C |
[*] Une taxonomie scientifique avec classification plus développée existe dans le genre mentha du taxon mentha arvensis.
Genre Mentha : les menthes du genre Mentha sont des plantes herbacées, vivaces, aromatiques, avec une distribution cosmopolite. Les menthes sont trouvées en Europe, en Asie, en Afrique, en Australie et en Amérique du Nord. Elles occupent souvent une zone humide, amphibie ou aquatique. Toutefois, il n'y...
Famille Lamiaceae : les lamiacées sont des plantes vertes de la famille Lamiaceae chez les Lamiales. Avec plus de 7 900 espèces, la famille est très diversifiée. Elle est géographiquement présente dans le monde entier, sauf dans les régions polaires et les déserts.
Ordre Lamiales : les plantes dicotylédones de l'ordre Lamiales ont été appelées des Scrophulariales. Selon les classifications, les deux ordres coexistent encore dans la sous-classe des astéridées. Il y a environ 24 000 espèces, réparties en une vingtaine...
Classe Magnoliopsida : la classe Magnoliopsida groupe les Angiospermes appelés Dicotylédones, des plantes vertes très importantes en botanique qui sont toutes des plantes à fleurs. Certaines sont des herbacées mais certaines ligneuses existent, comme les magnolias.
Suggestions d'espèces
Compléments utiles
Variétés de la menthe sauvage des champs
L'espèce Mentha arvensis est connue sous 6 sous-espèces différentes (officielles) :
- Mentha arvensis subsp. arvensis;
- Mentha arvensis subsp. agrestis;
- Mentha arvensis subsp. austriaca;
- Mentha arvensis subsp. lapponica;
- Mentha arvensis subsp. palustris;
- Mentha arvensis subsp. parietariifolia.
De plus, l'espèce Mentha canadensis est parfois incluse comme une sous-espèce ou variété de M. arvensis par certains auteurs sous la forme de deux variétés, M. arvensis var. glabrataet M. arvensis var. piperascens.
La taxonomie des menthes, surtout à cause de la polymorphie existante avec les diverses conditions de culture et de croissance, et les hybridations très faciles entre espèces, est parfois sujette à caution. L'identification in situ reste du domaine de spécialistes du genre Mentha sp.. M. arvensis forme facilement des hybrides avec d'autres espèces de Mentha sp.. Relativement répandue, Mentha × verticillata est un hybride naturel entre Mentha aquatica et M. arvensis. Cet hybride obtient toutes les caractéristiques des deux parents; il est souvent un peu plus fort et peut alors les remplacer.
En France, Mentha arvensis est inscrite sur la liste rouge de la flore vasculaire dans plusieurs régions : Alsace, Auvergne, Basse-Normandie, Bourgogne, Bretagne, Centre, Franche-Comté, Haute-Normandie, Îls de France, Midi-Pyréenées, Nord-Pas-De-Calais, Pays de la Loire, Picardie, Provence-Alpes-côte d'Azur et Rhône-Alpes.
Propriétés médicales
La menthe des champs, un plante sauvage officinale, a été largement utilisée par les Amérindiens comme plante médicinale, plante aromatique et plante culinaire, et comme parfum. Contrairement aux autres menthes, M. arvensis est riche en linalol plutôt qu'en menthol, ce qui donne un principe actif différents et des capacités médicales différentes.
Ainsi, l'huile essentielle de la vraie menthe poivrée a une teneur plus élevée en menthol. Elle se compose de 42 % d'alcools libres (en particulier de menthol), de flavonoïdes et de tanins, avec des effets antispasmodiques sur l'organisme, fébrifuges, antiseptiques et de stimulant de la circulation sanguine. L'huile est extraite des plantes à fleurs par distillation à la vapeur.
Dans la pharmacopée européenne, l'huile essentielle de menthe des champs est répertoriée comme "huile de menthe", tandis que la menthe poivrée est appelée "huile de menthe poivrée".
Plus généralement, la menthe de champ, comme beaucoup d'autres membres de ce genre, est souvent utilisée comme remède à base de plantes domestiques, étant particulièrement appréciée pour ses propriétés antiseptiques et son effet bénéfique sur la digestion. Comme d'autres menthes, il est préférable de ne pas l'utiliser pour les femelles enceintes, car de fortes doses peuvent provoquer un avortement. L'ensemble de la plante est anesthésique, antiphlogistique, antispasmodique, antiseptique, aromatique, carminative, diaphorétique, emménagogue, galactofuge, réfrigérante, stimulante et stomachique.
Un thé fait à partir des feuilles a été traditionnellement utilisé dans le traitement des fièvres, des maux de tête, des troubles digestifs et de diverses affections mineures. Les feuilles sont récoltées lorsque la plante entre en fleur et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure.
Usage culinaire
La plante vivace aromatique a des glandes contenant des huiles essentielles, et les feuilles sont utilisées comme arômes dans les sauces, les gelées et les boissons.
Le parfum de menthe est un répulsif pour les insectes et les rongeurs. Certains habitants placent des feuilles de menthe dans les greniers près du grain pour dissuader les rongeurs de les manger.
Attention : Le fruit de cette plante est toxique et peut être mortel s'il est ingéré en grande quantité. Il est particulièrement dangereux pour les enfants, qui peuvent confondre les fruits avec les raisins. La sensibilité à une toxine varie en fonction de l'âge, du poids, de la condition physique et de l'individu.
Page publiée le 29/11/2017 (mise à jour le 17/02/2025).