Gelée
Définition
En températures, une gelée est la formation d'une couverture de glace, dans l'une de ses multiples formes. Elle est produite par la sublimation de la vapeur d'eau sur les objets ayant une température inférieure à 0 °C. La gelée désigne le point d'abaissement de la température en dessous de 0 °C.
Une plante qui ne supporte pas le gel ou des niveaux bas de froid est dite gélive.
Une gelée matinale sur des feuilles :
Une gelée est un dépôt de petits cristaux de glace blancs formés sur le sol ou d'autres surfaces lorsque la température tombe en dessous de zéro. Ce type de dépôt est appelée une gelée blanche.
Explications
La gelée se forme lorsque les températures sur les surfaces, telles que les voitures et les arbres, tombent en dessous de zéro, provoquant la formation de vapeur d'eau en cristaux de glace. Ce type de congélation naturelle existe le plus souvent lors de nuits claires et froides, lorsqu'il n'y a pas de nuages pour retenir la chaleur. Les gelées météorologiques interviennent à partir du point de congélation.
Les gelées peuvent être divisées en deux catégories : la gelée blanche et le givre.
La gelée est le phénomène météorologique qui survient lorsque l'eau gèle. Selon la définition de la météorologie, la gelée survient lorsque la température tombe en dessous de zéro à une hauteur d'un mètre et demi au-dessus du sol. Si la température descend en dessous de zéro à une hauteur de 10 centimètres, les météorologues l'appellent une gelée nocturne. Afin d'indiquer l'étendue des gelées, la gelée à une hauteur d'observation d'un mètre et demi est également indiqué comme gelée légère, modérée ou forte.
Voir aussi le pergélisol.
Gelée culinaire
En cuisine, la gelée (gélatine) est aussi un jus de fruits cuits avec du sucre qui se solidifie en se refroidissant, comme la gelée de coings par exemple. Le produit devient gélatineux par gélatinisation, généralement par apport d'un gélifiant. Le produit obtenu est gélifié.
Voir aussi la gelée royale, un aliment gélatinisé, la carragélose
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "gelée" :
0 antonyme (sens contraire).
Les mots ou les expressions apparentés à GELÉE sont des termes qui sont directement liés les uns aux autres par leur signification, générale ou spécifique.
Le mot GELEE est dans la page 1 des mots en G du lexique du dictionnaire.
Mots en G à proximité
gel gélatinase gélatine gélatineux gélatinisation geléegelée blanche gelée royale gélif gélifiant gélification
En rapport avec "gelée"
Un aliment gélatinisé est un aliment dans lequel les granules d'amidon ont été complètement brisés par une association d'humidité et de chaleur.
La congélation est le passage d'un état liquide à un état solide par perte de chaleur, en faisant chuter la température en dessous de 0 °C (point...
La gélatinase est une enzyme responsable de l'hydrolyse de la gélatine, du collagène et de certains peptides.
La gélatine est un produit protéique préparé par l'hydrolyse partielle du collagène.