Coquillage

Définition

Un coquillage est un mollusque aquatique pourvu d'une coquille, c'est-à-dire testacé. Les coquillages sont généralement marins, mais il en existe en eau douce (surtout des moules dulcicoles). Les coquillages regroupent tout animal avec une coquille, simple (escargots) ou double (bivalves). La coquille de coquillage peut aussi être constituée d'une série de plaques (chitons).

Sur le plan de la réglementation sanitaire, on entend par coquillages l'ensemble des animaux marins suivants : les mollusques lamellibranches (filtreurs), les mollusques gastéropodes, les oursins (échinodermes) et les violets (tuniciers).

Donax trunculus est un coquillage de type telline ou olive de mer :

Em mer, l'olive de mer est aussi un petit coquillage bivalve dont la valve de droite est plus grande que la coquille de gauche. ci, la telline Donax trunculus.

Les invertébrés marins en cause ont trois modes d'alimentation :

• carnassier : certains gastéropodes (bigorneau perceur, bulot) et certains échinodermes (étoile de mer).
• Brouteur : la plupart des gastéropodes (bigorneau, patelle, ormeaux) et certains échinodermes (oursin)
• filtreur : les ascidies (violet...), certains gastéropodes (crépidule...), les bivalves (huître, moule, palourde, coque, coquille Saint-Jacques, praire...).

Pour se nourrir, les coquillages filtreurs pompent l'eau de mer qui les environne (création d'un courant d'eau dans la cavité palléale) afin de capter les particules nécessaires à leur alimentation par filtration. Ces particules sont :

• des particules organiques vivantes : phytoplancton, zooplancton, microbes...
• des particules organiques mortes : débris d'organismes morts.
• des particules minérales sont également ingérées mais ne servent pas à leur alimentation.
• les matières organiques dissoutes contribuent elles aussi à leur alimentation; un coquillage bivalve pompe en moyenne 10 à 15 litres d'eau par heure, la quantité filtrée varie suivant l'espèce, la température et la turbidité de l'eau du site d'implantation du coquillage.

Les coquillages dans l'alimentation

Les coquillages, lorsqu'ils sont comestibles, sont appelés des fruits de mer. Ils sont incorporés dans les plateaux de fruits de mer ou servent à d'autres préparations culinaires comme la bouillabaisse, pour faire des poêlées (berniques ou tellines par exemples), etc.

Le commerce des coquilles de coquillages

La récolte de coquillages pour l'artisanat et les souvenirs est une industrie à grande échelle qui implique de nombreuses espèces. L'industrie massive dévaste la vie marine dans le monde entier.

Le commerce de coquilles de coquillages est une industrie :

Les coquilles de coquillages (ici surtout des conque) sont en vente sur un stand de souvenirs touristiques.

Des montagnes de coquillages (coquilles de mollusques) fraîchement récoltées - des animaux vivants encore à l'intérieur - se dessèchent sur une plage ensoleillée. Prochaine étape pour ces coquillages : un trempage de quelques heures dans de grandes cuves d'huile et d'acide pour les nettoyer. Toute chair restante ou toute excroissance squameuse est ensuite grattée à la main sur chaque coquille par l'un des centaines de travailleurs locaux, et on leur donne un autre trempage dans l'huile. Après un dernier polissage à la main, beaucoup sont expédiés aux artisans des villes voisines qui fabriquent des bijoux et autres souvenirs à vendre aux touristes.

Pour de nombreuses espèces, cette industrie est illégale ! Les coquilles sont emballées au kilogramme et vendues aux artisans comme matière première pour des souvenirs et autres produits artisanaux.

En rapport avec "coquillage"

• bancs coquilliers

  

  Les bancs coquilliers sont des surfaces sous-marines, souvent en léger relief, et recouvertes par des populations naturelles de coquillages.

• coquille

  

  Une coquille est, strictement, l'enveloppe calcaire des oeufs des Sauropsidés et des Mammifères Monotrèmes, composée de carbonates et phosphates de calcium...

• membrane coquillière

  

  Une membrane coquillière identifie l'enveloppe secondaire entourant l'oeuf des Sauropsides.

• batillage

  

  Un batillage est un déferlement de vagues provoqué par le passage d'un bateau et dont le caractère d'onde de choc du sillage entraîne la dégradation...