Trempage

Définition

Le trempage est l'immersion dans l'eau (ou solution aqueuse) d'un élément pour le mouiller, à des fins ménagères ou techniques. Le trempage a pour but de faire devenir complètement mouillé ou de saturer en liquide un élément, en particulier par immersion dans un liquide. L'élément trempé est alors mouillé et, souvent, imprégné.

Un trempage alimentaire :

Le trempage d'aliments secs (par déshydratation ou séchage) permet d'hydrater les aliments et les rendre plus comestibles que secs. C'est fréquemment le cas avec des fèves ou des pois.

Explications

Le trempage est l'une des techniques pour le dessalage ou la dessalaison.

Le trempage d'une surface hémiperméable est généralement pratiqué par des actions de va-et-vient. Le mouillage est la capacité d'un liquide à s'étaler sur une surface solide. Le degré de mouillage est appelé mouillabilité et est déterminé par un équilibre des forces entre les forces de cohésion du liquide et les forces d'adhérence entre la surface et le liquide.

En aquaculture, le trempage est une alternance d'émersions et d'immersions de coquillages récemment récoltés avant leur commercialisation. Destiné à renforcer le muscle adducteur et à apprendre à des coquillages élevés en immersion constante à rester fermés le plus longtemps possible après être sortis de l'eau, à conserver ainsi leur eau intervalvaire et à rester vivants jusqu'à leur consommation.

En rapport avec "trempage"

• dessalage

  

  Le dessalage est l'action de dessaler, notamment les aliments qui ont été conservés par salage.

• dilution

  

  La dilution d'un liquide est l'action de le diluer avec un solvant. En chimie, la dilution est la réduction de la concentration d'un produit chimique dans...

• hémiperméable

  

  Est hémiperméable toute cloison ou membrane qui se laisse traverser par l'eau (fluide ou molécules) plus aisément que par les substances dissoutes.

• immersion

  

  L'immersion est l'action de plonger (ou immerger) un corps solide dans un liquide, le plus souvent de l'eau.