Acide oxaloacétique
Définition
L'acide oxaloacétique est un diacide organique cétonique intervenant dans de nombreuses voies métaboliques telles que la gluconéogenèse, le cycle de l'urée, le cycle du glyoxylate, la synthèse des acides aminés et la synthèse des acides gras.
Relation entre l'acide oxaloacétique et d'autres composés :
Relation entre l'acide oxaloacétique, l'acide malique et l'acide aspartique; en bas à droite : synthèse d'acides aminés d'oxaloacétate et de pyruvate.
Explications
L'acide oxaloacétique est un composé organique cristallin dont la formule chimique est HO2CC(O)CH2CO2H. C'est un acide dicarboxylique à quatre carbones et sa base conjuguée est appelée oxaloacétate. La substance se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc à jaune clair, facilement soluble dans l'eau.
Dans le cycle de Krebs, cet acide donne de l'acide citrique par fixation du radical acétyle de l'acétylcoenzyme A grâce une citrate synthétase. Dans les plantes CaM et en C4, l'acide oxaloacétique est réduit par le NADPH en malate par une malate déshydrogénase.
La formule semi-développée de cette morphe d'acide acétique est : HOOC-CO-CH2-COOH.
L'acide oxaloacétique est instable en solution, se décomposant en acide pyruvique par décarboxylation, sur une période qui peut durer des heures (température ambiante) ou des jours (0 °C).
La forme énol de l'acide oxaloacétique est particulièrement stable car les deux isomères ont des points de fusion différents (152 °C cis, 184 °C trans). Sa constante d'acidité (pKa) est de 13,02. L'enzyme fumarase A d'E. coli catalyse la conversion de la forme cétone en la forme énol de l'oxaloacétate.
Origine
L'acide oxalacétique peut être trouvé dans un certain nombre de produits alimentaires tels que le radis daikon, le lotus sacré, la cucurbita (gourde) et l'estragon, ce qui fait de l'acide oxalacétique un biomarqueur potentiel pour la consommation de ces produits alimentaires.
Synonymes, antonymes
2 synonymes (sens proche) de "acide oxaloacétique" :
- acide 2-oxobutanodioïque
- acide cétosuccinique
0 antonyme (sens contraire).
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Mots en A à proximité
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En rapport avec "acide oxaloacétique"
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