Thymus vulgaris, le thym commun
Présentation
Le thym commun Thymus vulgaris est un sous-arbrisseau de petite taille, facile à cultiver et très employé comme plante aromatique en cuisine, mais aussi comme plante médicinale en phytothérapie. Originaire d'Europe et Afrique du Nord, le thym cultivé n'offre aucune difficulté de culture.
Thymus vulgaris = Thym commun
Description
Le thym commun est une plante vivace naine, ligneuse et persistante de la famille des Lamiacées (menthe). Les plantes vivaces ligneuses sont à feuilles persistantes, étant des arbustes ou des sous-arbrisseaux avec de petites feuilles aromatiques et des verticilles terminaux de petites fleurs à deux lèvres, tubulaires, violettes, roses ou blanches à la fin du printemps ou en été.
T. vulgaris est un arbuste nain touffu avec de petites feuilles linéaires à ovales, aromatiques, gris-vert foncé, et des épis terminaux de petites fleurs verticillées, blanches ou roses au début de l'été.
Les feuilles persistantes verticillées du thym cultivé Thymus vulgaris sont minuscules de couleur vert grisâtre et très parfumées. Cet arôme piquant le rend moins attrayant pour les Cervidés brouteurs.
Floraison de Thymus vulgaris Compactus :
Les fleurs sont petites, tubulaires, blanches à rose-lavande. Elles apparaissent de la fin du printemps au début de l'été.
Le thym commun est un excellent ajout à un jardin de pollinisateurs. Les fleurs attirent les abeilles, les papillons et autres insectes pollinisateurs. Utiliser dans un jardin d'herbes aromatiques ou de légumes ou dans des rocailles, des bordures et des conteneurs.
Du thym cultivé Thymus vulgaris subsp. vulgaris :
Parmi les sous-espèces du thym de jardin, Thymus vulgaris subsp. vulgaris est l'une des préférées en jardinage pour sa facilité de culture et sa rusticité.
3 sous-espèces :
- Thymus vulgaris subsp. aestivus;
- Thymus vulgaris subsp. palearensis;
- Thymus vulgaris subsp. vulgaris.
Thymus vulgaris
Culture
Le thym commun est originaire du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique. Le thym est utilisé depuis des siècles comme herbe culinaire ou phytothérapie. Le thym commun préfère un sol sec et calcaire dans une position bien éclairée, typiquement dans un environnement méditerranéen.
Cultivé principalement comme herbe culinaire aromatique, il forme un monticule d'environ 15 à 30 cm de hauteur et 20 à 50 cm de largeur. Il existe de nombreux cultivars de cette espèce. La plante pousse lentement et donne de meilleurs résultats dans les sols secs, sablonneux ou rocheux. Il préfère le plein soleil et nécessite un bon drainage. La plante est résistante au gel et à la sécheresse.
Thymus vulgaris est une plante héliophyte :
Avec un statut d'héliophyte, le thym de jardin aime le soleil, mais résiste bien aussi à mi-ombre.
Le thym commun est une plante nécessitant peu d'entretien, mais il doit être taillé chaque fois qu'il devient long. Coupez-le au début du printemps et en été pour réduire sa croissance ligneuse. Le repiquage se fait de préférence au début du printemps.
Récoltez le thym juste avant sa floraison lorsque la teneur en huile essentielle des feuilles est à son apogée. Il est recommandé de couper 10 à 15 cm de la croissance supérieure et de laisser les tiges ligneuses. Pour que la plante prospère, laissez toujours 10–12 cm de croissance.
Un culture de thym :
Le thym Thymus vulgaris est très largement cultivé par les professionnels en champs en raison de son usage culinaire et médicinal. Les champs de thym cultivé (farigoule dans le Sud de la France) sont nombreux dans le Midi.
Un arrosage excessif peut entraîner le botrytis et la pourriture des racines, en particulier dans les sols à faible drainage tels que l'argile.
Propagation
La multiplication et la propagation d'une plante est souvent florale ou est réalisée par bouturage d'une partie végétative du végétal. Parfois, un semis de graine est faisable, mais la technique de bouturage est souvent préférée.
La méthode de propagation la plus courante est le bouturage de tiges. En raison d'une germination inégale, il est difficile de propager le thym à partir de graines.
Taxonomie de l'espèce
Le taxon valide complet avec auteur de ce végétal est : Thymus vulgaris Linnaeus, 1753 (qui est aussi son basionyme).
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Thym commun.
En anglais, l'espèce est communément appelée : Common thyme.
En espagnol, le nom commun est : Tomillo común.
| Règne: | Plantae |
|---|---|
| Phylum: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Lamiales |
| Famille: | Lamiaceae |
| Sous-famille: | Nepetoideae |
| Tribu: | Mentheae |
| [*] Genre: | Thymus |
| Espèce: | vulgaris |
| Nom scientifique: | Thymus vulgaris |
| Descripteur: | Linnaeus |
| Année de description: | 1753 |
| Basionyme: | Thymus vulgaris |
| Synonymes: | Origanum thymus, Thymus collinus |
| Noms communs: | (fr) Thym commun, Farigoule (en) Common thyme, Garden thyme (es) Tomillo común |
| Habitat naturel: | Europe, Afrique du Nord |
|---|---|
| Continent d'origine: | Europe |
| Abondance: | Courant |
| Maintenance: | facile |
|---|---|
| Végétation: | Vivace |
| Type: | Rhizome |
| Croissance: | Modérée |
| Éclairage: | Très intense (héliophile) |
| Taille: | 10,0 à 40,0 cm |
| Température: | -20 à 35 °C |
[*] Une taxonomie scientifique avec classification plus développée existe dans le genre thymus du taxon thymus vulgaris.
Genre Thymus : le genre botanique Thymus regroupe la plupart des espèces de thyms dans la famille Lamiaceae. Les zones de distribution se trouvent en Afrique, en Europe et en Asie tempérée. Le centre de la biodiversité est le littoral terrestre de la Méditerranée. Certaines espèces et leurs variétés sont...
Famille Lamiaceae : les lamiacées sont des plantes vertes de la famille Lamiaceae chez les Lamiales. Avec plus de 7 900 espèces, la famille est très diversifiée. Elle est géographiquement présente dans le monde entier, sauf dans les régions polaires et les déserts.
Ordre Lamiales : les plantes dicotylédones de l'ordre Lamiales ont été appelées des Scrophulariales. Selon les classifications, les deux ordres coexistent encore dans la sous-classe des astéridées. Il y a environ 24 000 espèces, réparties en une vingtaine...
Classe Magnoliopsida : la classe Magnoliopsida groupe les Angiospermes appelés Dicotylédones, des plantes vertes très importantes en botanique qui sont toutes des plantes à fleurs. Certaines sont des herbacées mais certaines ligneuses existent, comme les magnolias.
Suggestions d'espèces
Compléments utiles
L'origine du mot "thym" vient du mot grec thumos, qui signifie "courage". À l'époque médiévale, le thym était considéré comme un emblème de bravoure. Le mot thym peut également être dérivé du mot grec thymos, qui signifie "parfum". Il est très parfumé et aromatique. Le nom de l'espèce, vulgaris, est latin et signifie "commun" ou "répandu".
L'huile essentielle de thym est utilisée dans l'industrie du cosmétique. Thymus vulgaris est utilisé depuis l'Antiquité pour obtenir la guérison, soigner la congestion thoracique et induire la salive; les feuilles fraîches se prennent pour soulager les maux de gorge. La plante est également utilisée comme remède efficace contre les infections pulmonaires (bronchite, pharyngite, coqueluche) ainsi que pour traiter les vers chez les enfants.
Le thym sec est une plante aromatique en cuisine :
Très exploité en cuisine, le thym séché aromatise les plats et les préparations culinaires à cuisson longue, ou des grillades.
La plante a été utilisée pour sa saveur en cuisine. L'huile essentielle de Thymus vulgaris (TEO) est utilisée comme agent antiseptique, antiviral et antimicrobien dans la médecine populaire. Le thym possède également des effets carminatifs et antioxydants. Les constituants principaux du TEO sont le thymol et le carvacrol. Ils présentent des effets sur la réponse inflammatoire; les propriétés anti-inflammatoires du TEO sont partiellement impliquées dans l'effet hépatoprotecteur de l'huile essentielle.
Le thym commun intervient dans fines herbes :
Le thym commun de cuisine peut être un des ingrédients des fines herbes et apparaît souvent dans les bouquets garnis avec du laurier.