Huile médicinale

Définition

Une huile médicinale biologique est une huile, généralement comestible, fabriquée à partir de plantes médicinales en phytothérapie. Il faut distinguer les huiles alimentaires officinales des huiles essentielles exploitées en aromathérapie et naturopathie.

Il existe en dehors des plantes aromatiques en elles-mêmes des produits condimentaires extraits, soit de leurs graines (huile), soit de leurs fruits (vinaigre) ou, encore, du nectar de leurs fleurs (miel). Les huiles, les vinaigres et les miels entrent largement dans la préparation des aliments grâce à la diversité de leurs saveurs et de leurs parfums. Sur le plan thérapeutique, par leurs constituants, ces produits phytothérapeutiques possèdent de propriétés médicinales : vinaigre médicinal et miel médicinal viennent compléter les infusions et autres dérivés des plantes médicinales.

De l'huile médicinale d'argan :

L'huile médicinale d'argan s'emploie surtout par voie topique, par application sur la peau ou les cheveux, mais une huile biologique pure d'argan (peu comestible initialement) utilisé par ingestion alimentaire a des effets bénéfiques sur l'activité hépatique du foie.

Explications

La conservation des huiles est importante pour préserver leurs arômes et leurs propriétés médicinales. Comme les huiles rancissent facilement au contact de l'air, de la chaleur ou du soleil, il est conseillé d'entreposer les bouteilles, fermées hermétiquement, dans un endroit sec et frais. Il est préférable aussi d'acheter des huiles de qualité, vierges ou extra de première pression à froid, en petites quantités, et de les remplacer régulièrement. Dans une cuisine, l'idéal est d'avoir trois sortes d'huiles, l'une pour les salades, l'autre pour la cuisine et la troisième pour la friture. Les huiles de maïs. de tournesol ou d'arachide sont par­faites pour les fritures. L'huile d'olive convient aux salades, aux hors-d'oeuvres et parfume la cuisine. L'huile de noix et l'huile de noisette. très parfumées, sont à utiliser avec modération. dans les salades, les soupes ou les pâtes. L'huile de pépins de raisin, légère, permet de monter des mayonnaises digestes mais aussi, grâce à sa rapide montée en température, de griller des viandes,

Une huile médicinale de Carthame :

L'huile médicinale de graines de carthame Carthamus tinctorius (carthame des teinturiers) a des vertus : purgatives, adoucissantes, analgésiques, anti-inflammatoires, anti-vieillissements, anti-âges, cicatrisantes et émollientes sur la peau.

Il existe aussi des huiles exotiques comme, l'huile de sésame, utilisée pour la cuisine asiatique; l'huile d'argan, pour les plats de la cuisine marocaine, l'huile de soja. qui est la plus riche des huiles en protéines et l'huile de pavot ou huile d'oeillette, fluide, presque de saveur agréable.

L'huile de colza. comme elle n'est pas traitée à froid, contient plusieurs substances toxiques, à la longue. et n'a pas de garanties suffisantes pour la consommation. À cet éventail, on peut ajouter les huiles parfumées pré­parées en tenant compte du type d'huile et des épices additionnées, qui doivent être complémentaires.

Par exemple, l'huile d'olive à l'ail, à l'échalote et au gingembre ou aux feuilles de laurier fraîches, à l'aneth, au basilic, à l'estragon ou bien encore l'huile d'arachide parfumée à la citronnelle, au gingembre, au genièvre, aux piments, au poivre mais n'oublions pas, non plus, l'huile de noix ou de noisette aromatisées, arec les graines de coriandre et les bâtons de cannelle, qui forment un excellent assaisonnement pour les pâtes et les salades. Toutes les combinaisons en arômes sont possibles. à condition qu'elles restent agréables au goût.

Ces huiles possèdent des propriétés médicinales. L'huile d'arachide. agréable au goût, a des propriétés vitaminiques mais, parfois, elle peut être la cause de fortes allergies sur des sujets sensibles. L'huile d'argan. au parfum si particulier, riche en vitamines, a la propriété de combattre la rétention d'urine et les coliques néphré­tiques. L'huile de maïs agit sur le cholestérol.

L'huile de noix et l'huile de noisette, très parfu­mées, contiennent des protides, des glucides, du zinc, du cuivre et des vitamines; grâce à leurs constituants, ces huiles permettent d'accélérer la convalescence des per­sonnes anémiées et elles ont, d'autre part, une action effi­cace contre le ténia.

L'huile d'olive, de saveur fruitée, est très digeste; non cuite, elle peut être substituée à tous les corps gras alimentaires, mais elle n'empêche pas la formation du cholestérol comme les huiles de maïs et de tournesol. L'huile de pavot, appelée aussi huile d'oeillette, se rap­proche beaucoup de celle du tournesol; elle peut, elle aussi, figurer dans un régime anticholestérol. Constituée, en plus, d'une substance riche en phosphore, la lécithine, elle possède la qualité d'être adoucissante. Fluide, presque incolore, de saveur plaisante, c'est une huile par­faitement comestible.

L'huile de pépins de raisin, composée, pour sa majeure partie, d'acides gras polyinsaturés, jouit des mêmes propriétés que celles du tournesol. L'huile de sésame, au goût très particulier et très riche en produits protéiniques, est l'huile la plus chère car son extraction s'effectue de manière très minutieuse. L'huile de soja. très protéinique, également riche en acides gras poly­insaturés, prévient également la formation du cholestérol. Elle bénéficie également d'une grande valeur énergé­tique. Elle est antiasthmatique, comme l'alliaire officinale, reminéralisante et nutri­tionnelle. L'huile de tournesol, une des huiles les plus utilisées, est riche en protides, en glucides : elle prévient également la formation du cholestérol, ce qui en fait l'un des meilleurs corps gras alimentaires.

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