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Définition de spiruline

Que signifie spiruline ?

Définition spiruline:

La spiruline est le nom commun donné à deux genres d'algues, des cyanobactéries filamenteuses précisemment. D'une part, Arthrospira spp. et Spirulina spp. ; mais attention, contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'algue Spirulina est non comestible. La spiruline, comestible, utilisée en cure en tant que complément alimentaire est faite à partir de différentes espèces du genre Arthrospira!

En ce qui concerne l'alimentation, et pas seulement humaine, mais aussi pour les animaux aquatiques, la spiruline alimentaire permet de bénéficier d'un apport complet en vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, acides de type acides gras essentiels, protéines essentielles c'est à dire les acides aminés. La spiruline autorise un supplément hyper-protéïque.

Les cyanobactéries du genre Spirulina proviennent des eaux chaudes peu profondes et saumâtres de la ceinture intertropicale. Mais les algues Arthrospira proviennent des eaux douces, naturellement dans certains lacs (lac Tchad par exemple), mais celle utilisée dans l'industrie provient de l'aquaculture dans des bassins aquatiques de quelques dizaines de cm de profondeur exposés au soleil, dans une eau fortement alcaline avec un pH proche de 10 et maintenue à une température élevée entre 30 et 35 °C. Après filtration, égouttage, lavage, puis séchage, l'algue est réduite en une fine poudre verte. Des algues sont sans doute consommées depuis la préhistoire, et les Aztèques consommaient de la spiruline au XVIe siècle.

spiruline Arthrospira en champ d'aquaculture

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Revoir la définition spiruline ... La définition SPIRULINE a été vue 18492 fois. Publié le 23/03/2009. Modifié le .
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