Houttuynia cordata, le poivrier de Chine

Présentation

La plante Houttuynia cordata, dont le nom spécifique fait allusion à la forme cordiforme des feuilles, est une herbacée vivace originaire d'Asie orientale. Elle est communément appelée poivrier de Chine. Jolie plante décorative en culture terrestre, elle s'adapte à la culture immergée en aquarium, même si elle convient mieux au paludarium et supporte bien le bassin extérieur l'été. La forme caméléon à feuille rouge, Houttuynia cordata Chameleon, est préférée en jardin. Le rhizome comestible a une saveur fraîche, épicée et poivrée.

Houttuynia cordata = Poivrier de Chine

Description

L'herbe à poivre Houttuynia cordata, dans sa morphe immergée, ressemble beaucoup à Saururus cernuus. Elle est une plante pérennante de marais. Elle atteint une cinquantaine de centimètres et présente des feuilles cordiformes à limbe de 6 à 10/6 à 10 cm et un ensemble stipule-pétiole de 2 à 5 cm. Elle forme des rhizomes rampants et relativement minces comme organes de survie. La tige articulée, rainurée longitudinalement, parfois rouge-pourpre, rampe dans la zone basale et forme des racines aux noeuds; après cela, le poivrier de Chine croît vers le haut et dans cette zone, les noeuds peuvent être chauves ou poilus.

Les feuilles alternes et réparties en spirale sur la tige sont aromatiques et divisées en pétiole et limbe. Les stipules membraneux, généralement ciliés, ont une base large et ont une longueur de 1 à 2,5 cm, aussi longs que le pétiole et fusionnée avec lui; ils entourent quelque peu la tige. Le pétiole chauve est généralement 1 à 3,5 cm plus court que le limbe. Le limbe des feuilles simple et relativement mince pour la famille est généralement en forme d'oeuf ou en forme de coeur avec une longueur de généralement 4 à 10 cm et une largeur de 2,5 à 6 cm. La base est étalée et l'extrémité supérieure effilée. Le limbe des feuilles, densément glandulaire, généralement chauve, parfois pelucheux avec des poils sur les branches des nerfs foliaires, n'a pas de nervure parallèle Le dessous de la feuille est principalement violet, mais les formes cultivées peuvent différer par la couleur des feuilles et peuvent même être colorées.

La variété Houttuynia cordata Chameleon :

La variété à feuilles rougissantes, Houttuynia cordata Chameleon, demande une meilleure exposition à la lumière que la botanique pour conserver le rouge bordant les feuilles.

On trouve généralement le poivrier de Chine sous l'une de ses formes cultivées dans les jardins tempérés. La variété 'Chameleon'(synonyme de 'Court Jester', 'Tricolor'et 'Variegata') est légèrement moins vigoureuse que l'espèce parente, avec des feuilles plus rebelles tachetées de jaune et de rouge. Une autre variété commune, 'flore Pleno', a des masses de bractées blanches et conserve la vigueur des espèces parentes.

Culture

En aquarium, l'herbe à poivre de Chine a été progressivement remplacée par Saururus cernuus dont les feuilles restent plus petites, les deux espèces ayant les mêmes exigences.

Elle a pour habitat naturel des endroits humides (forêts, prairies), berges, fourrés, ravins, fossés, poussant à une altitude de 0–2 500 m. H. cordata pousse dans un sol humide à humide ou légèrement immergé dans l'eau, tant qu'elle est partiellement ou entièrement exposée au soleil. 🚩 Elle peut devenir envahissante dans les jardins et difficile à éradiquer. Elle a été naturalisée en Amérique du Nord.

Houttuynia cordata est utilisé comme couvre-sol pour éviter l'apparition de "mauvaises herbes". Jusqu'aux années 1980, lorsque l'aquariophilie était exploitée encore plus fréquemment à des températures plus basses, l'herbe à poivre était également utilisé comme plante d'aquarium submergée. La forme immergée forme de très petites feuilles d'une longueur maximale de 1 cm et reste assez petite même avec une longueur de pousse maximale de 10 cm. La plage de température en immersion va de 10 à 22 °C

Propagation

Le poivrier de Chine se propage par division.

Houttuynia cordata en culture émergée et en fleurs :

En culture émergée, H. cordata a sa partie proximale de la tige rampante et produit des racines adventives, tandis que la partie distale de la tige se développe verticalement.

La période de floraison s'étend d'avril à septembre. Les inflorescences se dressent généralement sur quatre, rarement six ou huit bractées sur les feuilles foliaires terminales ou opposées, de 1,5 à 3 cm de long, tiges d'inflorescence presque nues. Les bractées blanches saisissantes sont allongées pour obovales avec une longueur de 10 à 15 mm et une largeur de 5 à 7 mm avec une extrémité supérieure arrondie; ils ressemblent à des pétales et attirent les pollinisateurs. L'inflorescence annuelle a une longueur généralement de 1,5 à 2,5 cm et un diamètre de généralement 5 à 6 mm et contient de nombreuses fleurs. Les premières fleurs, discrètes, sont linéairement cylindriques.

Les petites fleurs blanches de l'anthèse sont radialement symétriques et hermaphrodites. Il manque des bractées de fleurs. Il y a un cercle avec généralement trois ou rarement quatre étamines fertiles. Le filament est environ trois fois plus long que le sac à pollen allongé. La base des étamines a grandi avec l'ovaire. Les étamines sont plus longues que le style. Il y a trois à cinq pétales, pour la plupart supérieurs. L'androcée et le gynécée sont envahis sur toute leur longueur ou seulement à la base ou non. Les grains de pollen à deux cellules n'ont pas ou une ouverture et sont sulfatés. Les trois feuilles de fruits semi-subordonnées se sont partiellement développées en un ovaire monocaméral. Chaque carpelle contient de six à neuf ovules. Les trois stylets incurvés se terminent chacun par une cicatrice.

Les fruits de la capsule, qui sont presque sphériques avec un diamètre de 2 à 3 mm, s'ouvrent à la pointe, sur laquelle le stylet durable peut être reconnu. Les graines contiennent un endosperme clairsemé et un abondant périsperme amylacé. L'embryon est rudimentaire et minuscule lorsqu'il mûrit. Les fruits mûrissent entre juin et octobre.

Taxonomie de l'espèce

Le taxon valide complet avec auteur de ce végétal est : Houttuynia cordata Thunberg, 1874 (qui est aussi son basionyme).
En français, l'espèce porte le nom vernaculaire ou normalisé (nom commun) de : Poivrier de Chine.
En anglais, l'espèce est communément appelée : Fish mint.

Suggestions d'espèces

Saururus cernuus (Lézardelle penchée, Plante de Leiden)

Ceratophyllum demersum (Cornifle immergé)

Hemianthus callitrichoides (HC)

Bacopa monnieri (Brahmi)

Pogostemon helferi (Étoile de Helfer, Petite étoile)

Hygrophila corymbosa (Hygrophile géant)

Compléments utiles

Le contenu de la cyanidine et des flavonoïdes kaempférol et quercétine (ou quercétol) a été prouvé. La plante contient également des huiles essentielles et accumule de l'oxalate de calcium dans les cristaux.

Utilisations

Les jeunes plants sont consommés comme légumes. Au printemps, les feuilles fraîches se mangent crues ou cuites et servent d'épices. Le goût varie de l'orange à la coriandre ou au poisson selon la culture et le moment de la récolte. Le rhizome aromatique se consomme également cuit. Il y a également des rapports que les fruits de la capsule sont mangés. ✅ La feuille a une saveur inhabituelle qui est souvent décrite comme "poisson" (ce qui lui donne le surnom de "menthe de poisson"), donc elle n'est pas aussi populaire que d'autres herbes comme le basilic ou la menthe.

Les racines tendres peuvent également être broyées dans des chutneys avec du poisson séché, des piments et du tamarin. L'herbe à poivre est consommée crue en salade et cuite avec du poisson comme du curry de poisson. Au Japon et en Corée, ses feuilles séchées peuvent être utilisées comme thé.

Les effets médicaux et officinaux ont été examinés. Le principe actif de Houttuynia cordata de ses feuilles soulage l'enflure. Le poivrier de Chine est également utilisé en médecine populaire pour la diurèse et la détoxification, ses propriétés antivirales connues en phytothérapie ont été confirmées par un test médical. ⛔ Lorsqu'il est administré par injection, H. cordata peut provoquer de graves réactions allergiques.

Aire géographique

La large gamme naturelle de H. cordata s'étend de l'Himalaya en Inde, au Bhoutan, au Népal et au Sikkim via le Myanmar, la Thaïlande, la Corée, la Chine, Taïwan et le Japon (y compris les îles Ryūkyū) jusqu'à Java. Le poivrier vit également en Thaïlande, au Cambodge, en Birmanie et au Vietnam. Dans les provinces chinoises d'Anhui, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangxi, Shaanxi, Sichuan, Yunnan, Zhejiang, ainsi qu'à Taïwan et au Tibet, elle prospère à des altitudes proches du niveau de la mer jusqu'à 2 500 mètres dans les gorges, sur les rivières et les fossés, dans les forêts, sur les prairies humides, sur les pentes, dans les fourrés, sur les bords des champs et sur les voies ferrées et les bords de routes.