Aldéhyde

Définition

Un aldéhyde est une molécule organique renfermant le groupement fonctionnel carboxyle terminal -C＝O-OH, formé par oxydation d'un alcool primaire (R-CH₂OH). Un aldéhyde a un atome de carbone terminal qui porte un groupement carbonyle (C＝O). Le formaldéhyde et l'acétaldéhyde sont des aldéhydes.

Le formaldéhyde et l'acétaldéhyde :

L'acide d'un aldéhyde lui donne son nom : l'acide formique vient d'un formaldéhyde, l'acide acétique d'un acétaldéhyde. Un aldéhyde est un composé organique dans lequel le groupe carbonyle est attaché à un atome de carbone à l'extrémité d'une chaîne carbonée.

Explications

Les aldéhydes sont des composés organiques volatils (COV), mais compte tenu de leurs propriétés physico-chimiques, leur prélèvement doit se faire sur un support différent des autres COV et les techniques pour analyser le prélèvement sont différentes.

Les noms communs des aldéhydes sont tirés des noms des acides en lesquels les aldéhydes peuvent être convertis par oxydation. L

Les groupes carbonyles définissent deux familles apparentées de composés organiques : les aldéhydes et les cétones :

• Dans un aldéhyde, au moins un des groupes attachés doit être un atome d'hydrogène;
• Dans une cétone, deux groupes carbonés sont liés à l'atome de carbone carbonyle.

Dans les formules condensées, nous utilisons CHO pour identifier un aldéhyde plutôt que COH, qui pourrait être confondu avec un alcool. Cela suit la règle générale selon laquelle dans les formules structurales condensées H vient après l'atome auquel il est attaché (généralement C, N ou O).

Usages

Les aldéhydes servent souvent d'éléments constitutifs de la résine ou d'autres matériaux industriels. De nombreux composés chimiques aldéhydiques sont d'origine naturelle et parfument les parfums, les produits de soins personnels, les assainisseurs d'ambiance et les détergents à lessive. Le contact avec les aldéhydes est sans danger lorsqu'il est utilisé comme prévu.

Effets

À des concentrations dépassant les niveaux extérieurs habituels, l'inhalation d'aldéhyde peut modifier les habitudes respiratoires en rétrécissant les ouvertures des voies respiratoires (constriction des voies respiratoires). Il peut également endommager les cellules qui tapissent les voies respiratoires, incitant les globules blancs à pénétrer dans les poumons.

Règles de l'IUPAC

Voici quelques règles de l'IUPAC simples pour nommer les aldéhydes et les cétones :

1. Les noms de tige des aldéhydes et des cétones sont dérivés de ceux des alcanes parents, définis par la plus longue chaîne continue (LCC) d'atomes de carbone qui contient le groupe fonctionnel.
2. Pour un aldéhyde, supprimez le - e du nom de l'alcane et ajoutez la terminaison - al. Le méthanal est le nom IUPAC du formaldéhyde et l'éthanal est le nom de l'acétaldéhyde.
3. Pour une cétone, supprimez le - e du nom de l'alcane et ajoutez la terminaison - un. La propanone est le nom IUPAC de l'acétone et la butanone est le nom de l'éthyl méthyl cétone.
4. Pour indiquer la position d'un substituant sur un aldéhyde, l'atome de carbone carbonyle est toujours considéré comme C1; il n'est pas nécessaire de désigner ce groupe par son numéro.
5. Pour indiquer la position d'un substituant sur une cétone, numérotez la chaîne de la manière qui donne à l'atome de carbone carbonyle le plus petit nombre possible. Dans les cétones cycliques, il est entendu que l'atome de carbone carbonyle est C1.

En rapport avec "aldéhyde"

• acétaldéhyde

  

  Un acétaldéhyde est un métabolite intermédiaire de la réduction du pyruvate en éthanol dans la fermentation alcoolique et de la formation de l'acétylcoenzyme...

• formaldéhyde

  

  Le formaldéhyde est un gaz incolore à forte odeur, un simple composé chimique composé d'hydrogène, d'oxygène et de carbone.

• glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase

  

  La GAPDH ou glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogénase (EC 1. 2.1. 12) est une enzyme catalysant une étape de la glycolyse (ou cycle de Krebs) et aboutissant à...

• rétinal

  

  Le rétinal est un chromophore des protéines du groupe de la rhodopsine, y compris la bactériorhodopsine.