Anhydride

Définition

Un anhydride, littéralement sans eau, est le nom des composés formés par élimination de l'eau, par déshydratation. Un anhydride est un composé chimique non hydrique formé à partir d'un acide ou d'une base par privation d'eau (dessiccation). Ce composé organique contient le groupe fonctionnel -CO-O-CO-. Voir aussi un hydrate et un anhydrate en chimie organique.

Un anhydride organique :

formule développée générique d'un anhydride organique.

L'anhydride est généralement appliqué à deux classes de substances :

• L'anhydride inorganique : en chimie minérale de cristallisation, aux sels sans eau de cristallisation que l'on sait habituellement hydratés. Un anhydride inorganique est un oxyde de métalloïde qui peut être combiné avec de l'eau pour former un acide inorganique.
• L'anhydride organique, en chimie organique, est un composé organique formés par deux molécules d'acide sous élimination de l'eau.

Les oxydes d'acides

Un oxyde d'acide est un composé chimique binaire résultant de la combinaison d'un élément non métallique avec de l'oxygène. Au contact de l'eau, il donne généralement un acide inorganique. Ils ont la formule générale A₂O_x (si la valence du non-métal (dans ce cas, x est impair) et AO_x (si la valence du métal (dans ce cas x serait égal à la moitié de la valence et est pair). Les exemples les plus caractéristiques sont le SO₂ (dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux), qui génère au contact de l'oxygène et de l'humidité atmosphérique H₂SO₄, les oxydes d'azote NO_x produisent du HNO₃, CO₂ (anhydride carbonique) donne du H₂CO₃, etc.

✅ Les principaux gaz polluants responsables des pluies acides en transformant la forme anhydre en forme acide lorsqu'ils réagissent avec la vapeur d'eau atmosphérique.

Les anhydrides d'acides

Les anhydrides d'acides carboxyliques sont des composés de formule générique RC (=O)-OC (=O) -R' avec R et R' = résidus organiques. En présence d'eau, ils sont généralement hydrolysés pour former deux molécules d'acide carboxylique. Ils sont moins miscibles à l'eau que les acides correspondants car ils ne sont pas des donneurs de pont d'hydrogène. Ils sont également plus facilement attaqués par les agents nucléophiles. Pour cette raison, ils sont souvent utilisés comme dérivés activés des acides, par exemple dans l'estérification. Ainsi, l'acide acétylsalicylique est obtenu par l'action de l'anhydride d'acide acétique sur l'acide salicylique.

Les anhydrides symétriques sont générés à partir d'acides en présence d'un agent desséchant puissant tel que le pentoxyde de phosphore.

Les anhydrides asymétriques (avec R différent de R') peuvent être obtenus par réaction du sel d'un acide carboxylique avec le chlorure de l'autre acide correspondant.

Les anhydrides se trouvent également dans les cellules en tant que dérivés activés de l'acide carboxylique. Ce sont généralement des dérivés non symétriques.

L'adénosine triphosphate (ATP) est également un anhydride; dans ce cas, il est dérivé de l'acide phosphorique à la place des acides carboxyliques. L'énergie libérée lors de son hydrolyse est la base de la plupart des processus biochimiques.

Exemples et différences

Par exemple, le dioxyde de carbone est l'anhydride de l'acide carbonique très instable.

Les oxydes non métalliques tels que le trioxyde de soufre ou l'oxyde de phosphore (V) sont des anhydrides d'acide.

Les oxydes métalliques tels que l'oxyde de calcium sont appelés anhydrides basiques.

Les anhydrides, qui sont formés à partir de deux molécules d'acide carboxylique en séparant une molécule d'eau, sont appelés anhydrides carboxyliques en chimie.

L'anhydride maléique est un anhydride carboxylique cyclique formé par déshydratation de l'acide maléique (un acide dicarboxylique).

✅ En revanche, les substances sans eau (par exemple les minéraux) sont appelées des anhydrates.

En rapport avec "anhydride"

• acide cyanhydrique

  

  Un acide cyanhydrique (cyanure d'hydrogène, acide prussique) est un liquide incolore à légèrement jaunâtre, inflammable, très volatil et soluble dans l'eau.

• anhydrase carbonique

  

  L'anhydrase carbonique (AC) catalyse les réactions réversibles d'hydratation et de déshydratation du CO2H2CO3.

• anhydre

  

  Une substance anhydre, en particulier un composé cristallin, ne contient pas d'eau, au contraire d'un hydrate.

• anhydride carbonique

  

  Un anhydride carbonique est du dioxyde de carbone, du gaz carbonique solide, lorsqu'il est incombustible et incomburant.