Anhydrogalactose

Définition

Un anhydrogalactose (AHG) est un galactose ayant perdu une molécule d'eau. Le 3,6 anhydrogalactose, contenu notamment dans les agars, résulte de l'limination d'une molécule d'eau formée par un atome d'oxygène et un radical, hydroxyle, (OH) provenant des carbones 3 et 6 de la molécule de galactose (il se forme un pont 3,6 anhydrogalactose).

Avec un pont 3,6 anhydrogalactose, les galactoses sont soient estérifiés par de l'acide sulfurique, soit porteuses d'un pont oxygène entre les carbones 3 et 6 de l'anhydro-galactose. Voir aussi les carrabioses.

Comparaison anhydrogalactose et carrabiose :

3,6 anhydrogalactose et carrabiose.

Explications

Le 3,6-anhydro-D-galactose (formule chimique brute C₆H₁₀O₅) est un aldéhyde et un anhydrohexose. Il dérive d'un D-galactose. Le 3,6-Anhydro-L-galactose dérive d'un L-galactose.

3,6-anhydro-L-galactose déshydrogénase

Malgré un potentiel croissant de biomasse d'algues rouges comme matière première, la conversion biologique de la biomasse d'algues rouges a été limitée par le manque de micro-organismes réalisables capables de convertir l'anhydrogalactose structuré, qui est un composant principal des glucides des algues rouges, en un métabolite commun. Dans la voie d'absorption de l'AHG, l'anhydrogalactose déshydrogénase (AHGD) est connue pour être une étape clé, il est donc important de trouver une déshydrogénase efficace pour décomposer le 3,6-anhydro-L-galactose (AHG) pour une utilisation pratique de la biomasse de macroalgues rouges dans les bioraffineries nécessite.

Dans une étude, une nouvelle anhydrogalactose déshydrogénase (AHGD) à haute activité produite par une souche bactérienne a été nouvellement isolée, Raoultella ornithinolytica (B6–JMP12). La stabilité et la compatibilité de l'enzyme ont été évaluées dans diverses conditions pour obtenir une production élevée d'enzyme.

Avec Chondrus crispus

Chondrus crispus est une algue rouge marine avec des galactanes sulfatés, appelés carraghénanes, dans sa matrice extracellulaire. Chondrus a un cycle de vie haplodiplontique complexe, alternant entre les gamétophytes mâles et femelles (n) et les tétrasporophytes (2n). Les étapes du cycle de vie de Chondrus sont isomorphes; cependant, une différence phénotypique majeure est que la composition des carraghénanes varie considérablement entre les tétrasporophytes (principalement lambda-carraghénane) et les gamétophytes (principalement kappa/iota-carraghénanes). La disparité des structures des carraghénanes, qui confèrent des propriétés chimiques différentes, suggère fortement une régulation différentielle des gènes actifs des carraghénanes entre les phases des cycles de vie de Chondrus.

Les algues rouges carragénophytes produisent du carraghénane, un galactane sulfaté linéaire avec des liaisons α-1,3-/β-1,4 alternées, dans leurs E CM. Certains motifs carraghénanes contiennent le sucre bicyclique unique d'algue rouge 3,6-anhydro-D-galactose produit par l'action des enzymes galactose-sulfurylase7. Le fragment 3,6-anhydro-D-galactose est présent dans les motifs kappa- et iota-carrabiose, -[D-galactose-4-sulfate-(β-1,4)-3,6-anhydro-D-galactose- (α-1,3)]- et -[D-galactose-4-sulfate-(β-1,4)-3,6-anhydro-D-galactose-2-sulfate-(α-1,3)] -, respectivement, et non dans le motif carrabiose lambda, -[D-galactose-4-sulfate-(β-1,4)-D-galactose-2,6-disulfate-(α-1,3)]-.

Les groupes sulfate distinguent davantage les structures du carrabiose : le kappa-carrabiose a un groupe sulfate, l'iota-carrabiose a deux groupes sulfate et le lambda carrabiose a trois groupes sulfate.

Cependant, toutes les algues rouges ne sont pas des carraghénanes. Les algues rouges agarophytes ont des proportions variables de porphyranobiose, -[D-galactose-(β-1,4)-L-galactose-6-sulfate-(α-1,3)]-, et d'agarobiose, -[D-galactose- (β-1,4)-3,6-anhydro-L-galactose-(α-1,3)]-, dans leurs E CM. De manière contradictoire, il existerait des algues rouges carragénophytes capables de produire des quantités mineures à significatives de gélose sulfatée et d'hybrides DL-galactane et d'algues rouges agarophytes possédant des structures hybrides DL-galactane.

Dans l'ensemble, on ne comprend pas entièrement comment les différences de structures des galactanes sont apparues entre les algues rouges carraghénophytes et agarophytes.

En rapport avec "anhydrogalactose"

• acide cyanhydrique

  

  Un acide cyanhydrique (cyanure d'hydrogène, acide prussique) est un liquide incolore à légèrement jaunâtre, inflammable, très volatil et soluble dans l'eau.

• anhydrase carbonique

  

  L'anhydrase carbonique (AC) catalyse les réactions réversibles d'hydratation et de déshydratation du CO2H2CO3.

• anhydre

  

  Une substance anhydre, en particulier un composé cristallin, ne contient pas d'eau, au contraire d'un hydrate.

• anhydride

  

  Un anhydride, littéralement sans eau, est le nom des composés formés par élimination de l'eau, par déshydratation.