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Définition de bile

Que signifie bile ?

Définition bile:

La bile, ou le fiel, est une solution aqueuse visqueuse, amère, vert jaunâtre, sécrétée par le foie, stockée entre les repas dans la vésicule biliaire et déversée pendant la digestion dans le duodénum. Elle est mise en action par une biligenèse. La bile contient des sels biliaires, des pigments biliaires, du cholestérol, des phospholipides et autres graisses et des électrolytes.

De la bile (en jaunâtre):
Bile dans une biospsie du foie
La bile se distingue (zones jaunâtres) dans une biopsie du foie.

La bile a pour rôle d'émulsionner les graisses afin de favoriser leur digestion et sert de vecteur au cholestérol et à la bilirubine (résidu de l'hème de l'hémoglobine des hématies usagées).

La bile est un liquide jaunâtre, brunâtre ou vert olive avec un goût amer et acide produit par le foie de nombreux vertébrés.

La biligenèse produisant la bile intervient dans les processus de digestion fonctionnant comme émulsifiant des acides gras (c'est-à-dire qu'il les transforme en très petites gouttes plus facilement attaquables par les sucs digestifs).

Sa sécrétion est continue grâce au foie, et dans les périodes interdigitales elle est stockée dans la vésicule biliaire, et elle est libérée dans le duodénum après l'ingestion de nourriture. Lorsque nous mangeons, la bile quitte la vésicule biliaire à travers les voies biliaires à l'intestin grêle et se mélange avec les graisses dans la nourriture. Les sels biliaires émulsifient les graisses dans le contenu aqueux de l'intestin, de la même manière que les détergents émulsifient la graisse des poêles à frire. Lorsque les graisses sont déjà émulsifiées, les enzymes du pancréas et de la muqueuse intestinale les digèrent.

La bile est composée d'eau (composant principal, environ 97% de la teneur totale), de cholestérol, des protéines et des hormones, de lécithine (un phospholipide), de pigments biliaires (bilirubine et biliverdine), de sels biliaires (glycolate de Sodium et taurocholate de sodium)et d'ions bicarbonate.

La bile agit dans une certaine mesure comme un détergent, aidant à émulsionner les graisses (diminuant la tension de surface des graisses pour aider les enzymes à agir), et facilitant ainsi leur absorption dans l'intestin grêle. Les composés les plus importants sont les sels d'acide cholique et d'acide chénodésoxycholique. Les sels biliaires sont combinés avec des phospholipides pour dégrader les globules gras dans le processus d'émulsion, en associant leur côté hydrophobe avec les lipides et leur côté hydrophile avec l'eau. Les gouttelettes émulsifiées sont ensuite organisées en micelles qui augmentent l'absorption et permettent l'action correcte des enzymes digestives. Puisque la bile augmente l'absorption des graisses, elle est également importante pour l'absorption des vitamines liposolubles: D, E, K et A.

En plus de sa fonction digestive et pénétrale, la bile sert de voie d'excrétion pour le produit résultant de la dégradation de l'hémoglobine (bilirubine) créée par la rate, qui donne à la bile sa couleur caractéristique. Il neutralise également tout excès d'acide dans l'estomac avant qu'il ne pénètre dans l'iléon, la dernière section de l'intestin grêle.

Les sels biliaires sont bactéricides, et ils éliminent les microbes qu'entrent avec la nourriture et aussi sont détoxifiantes, spécialement pour l'alcool en excès et pour quelques médicaments. Si tous les aliments digérés sont vomis, la bile a la fonction d'excrétion de réserve, vomissant ainsi.

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