Gouttelette

Définition

Une gouttelette est une toute petite goutte de liquide, comme une gouttelette d'eau ou d'huile. La différence entre gouttelette et goutte est assez subjective. Elle est une question d'appréciation de la taille. La pluie est faite de gouttes quand la bruine est faite de gouttelettes.

Des gouttes et des gouttelettes d'eau :

Les gouttelettes (à droite) sont plus petites que les gouttes d'eau (à gauche).

Explications

En microbiologie, les diamètres de gouttelettes dans les émulsions de type sphérique-rigide se situent dans la plage de 1 nm à 50 μm, ceux de l'ordre de 1 nm à 1 μm étant spécifiquement appelés "colloïdaux".

Une gouttelette est un volume de fluide à l'intérieur d'une interface à couche mince établie entre deux fluides non miscibles. Lorsque le fluide à l'intérieur de la gouttelette est un gaz, la gouttelette se réduit à une bulle de gaz, sinon elle est appelée gouttelette liquide, ou simplement gouttelette en abrégé. La présence d'un film mince est indispensable pour que des conditions aux limites rigoureuses puissent y être établies, d'un point de vue théorique.

Mais pour les applications pratiques, cette exigence n'a pas besoin d'être aussi rigide, tant que l'interface peut séparer efficacement les fluides à l'intérieur et à l'extérieur. Ainsi, la gouttelette peut être considérée comme un système binaire de fluides non miscibles dont l'interface a une structure unique et des propriétés assez différentes des fluides en vrac.

Plutôt que d'utiliser le diamètre moyen, une émulsion particulière peut être mieux représentée par une plage de distribution de la taille des gouttelettes, avec des changements dans la netteté ou la forme de la courbe de distribution dans le temps représentant la mesure de la stabilité de l'émulsion.

La distribution de la taille des gouttelettes a également une influence importante sur la viscosité des émulsions, qui augmente avec la diminution du diamètre des gouttelettes lorsque les interactions électrostatiques et stériques sont importantes. De plus, la viscosité est plus grande lorsque la taille des gouttelettes est relativement homogène, c'est-à-dire si la distribution est étroite.

Dans de bonnes conditions, des gouttelettes d'eau claires ordinaires sur une surface transparente peuvent produire des couleurs brillantes sans encre ni colorant.

Une équipe de chercheurs décrit comment une surface recouverte d'une fine brume de gouttelettes transparentes et éclairée par une seule lampe à lumière blanche peut produire des couleurs vives et irisées si chaque minuscule gouttelette a exactement la même taille. Cette forme de couleur structurelle pourrait aider au développement de cosmétiques brillamment colorés, de peintures changeant de couleur ou de camouflage adaptatif.

✅ L'évaporation des gouttelettes dans l'aérosol émanant d'un inhalateur à propulseur doseur peut être améliorée en laissant aux gouttelettes plus de temps pour s'évaporer avant d'être inhalées, ce qui donne des tailles de particules inhalées plus petites et moins de dépôt bouche-gorge.

⭐ Une gouttelette peut également nager à l'intérieur d'une phase en vrac. Dans ce cas, le flux de Marangoni généré par l'interface de la goutte la propulse. Pour réaliser ce mouvement de nage, un gradient de tension superficielle doit être généré et maintenu à l'aide de la convection et/ou d'une réaction chimique. Un exemple célèbre est une gouttelette d'huile produisant un tensioactif lorsque l'huile est en contact avec la phase aqueuse externe.

Un autre exemple est un système impliquant une gouttelette contenant un tensioactif qui se dissocie lorsqu'il est en contact avec la phase brute environnante. Dans les deux cas, le couplage étroit entre la convection générée par l'effet Marangoni, l'adsorption/désorption du tensioactif, et la formation/dégradation du tensioactif sont indispensables

En rapport avec "gouttelette"

• aérosols

  

  Les aérosols sont des gaz avec des particules solides ou liquides en suspensions dans l'atmosphère.

• bruine

  

  Une bruine (crachin) est une petite pluie fine, une précipitation assez uniforme, constituée exclusivement de fines gouttelettes d'eau de diamètre inférieur à...

• transmission par gouttelettes

  

  La transmission par gouttelettes est une transmission d'une infection par de petites gouttelettes liquides qui transportent des microorganismes à moins...

• compte-gouttes

  

  Un compte-gouttes désigne un petit tube de verre effilé, coiffé d'un capuchon, de caoutchouc ou de plastique, et servant à compter les gouttes d'un liquide.