Que signifie saprotrophisme ?

Définition saprotrophisme:

Le saprotrophisme est le régime alimentaire des champignons saprotrophes, qui sont en grande partie responsables de la décomposition de la matière organique. Ils sont également responsables de la dégradation et de la décomposition des produits alimentaires. Parmi les autres saprotrophes destructeurs, on trouve les champignons qui détruisent le bois et les produits dérivés à mesure que leurs mycélium envahissent et digèrent le bois; bon nombre de ces champignons produisent leurs spores dans de gros corps ligneux et fructifères, par exemple des champignons à crochets ou à tablettes.

Le papier, les textiles et le cuir sont souvent attaqués et détruits par les champignons. Cela est particulièrement vrai dans les régions tropicales, où la température et l'humidité sont souvent très élevées.

Les besoins nutritionnels des saprotrophes (et de certains parasites pouvant être cultivés artificiellement pour leur saprotrophisme) ont été déterminés en cultivant des champignons de manière expérimentale sur diverses substances synthétiques de composition chimique connue. Les champignons présentent généralement les mêmes caractéristiques morphologiques dans ces milieux de culture que dans la nature. Le carbone est fourni sous forme de sucres ou d'amidon; la majorité des champignons se développent avec des sucres tels que le glucose, le fructose, le mannose, le maltose et, dans une moindre mesure, le saccharose. Les produits de décomposition de protéines, tels que les protéoses, les peptones et les acides aminés, peuvent être utilisés par la plupart des champignons comme sources d'azote; Les composés d'ammonium et les nitrates servent également d'éléments nutritifs à de nombreuses espèces. Il est toutefois douteux que tout champignon puisse combiner ou fixer l'azote atmosphérique en composés utilisables. La plupart des champignons ont besoin d'éléments chimiques tels que le phosphore, le soufre, le potassium, le magnésium et de petites quantités de fer, de zinc, de manganèse et de cuivre pour une croissance vigoureuse; des éléments tels que le Calcium, le molybdène et le gallium sont requis par au moins certaines espèces. L'oxygène et l'Hydrogène sont des exigences absolues. ils sont fournis sous forme d'eau ou sont obtenus à partir de glucides. De nombreux champignons, déficients en thiamine et en biotine, doivent extraire ces vitamines de l'environnement; la plupart des champignons semblent capables de synthétiser toutes les autres vitamines nécessaires à leur croissance et à leur reproduction.

En règle générale, les champignons sont des organismes aérobies, ce qui signifie qu'ils ont besoin d'oxygène libre pour vivre. Les fermentations ont toutefois lieu dans des conditions anaérobies. La connaissance de la physiologie des champignons saprotrophes a permis à l'industrie d'utiliser plusieurs espèces à des fins de fermentation. Un des groupes les plus importants de champignons strictement anaérobies appartient au genre Neocallimastix (phylum Neocallimastigomycota), qui constitue un élément essentiel de la population microbienne du rumen de mammifères herbivores. Ces champignons sont capables de dégrader des composants de la paroi des cellules végétales, tels que la cellulose et les xylanes, que les animaux ne pourraient pas digérer autrement.

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