Rumen
Définition
Le rumen désigne le premier compartiment de l'estomac antérieur des ruminants pour la rumination. Il a pour fonction d'accumuler une quantité très importante de nourriture avant la rumination et constitue une chambre (cuve) de fermentation. C'est la plus grande partie de l'estomac.
Le rumen d'une vache :
Le système digestif d'une vache contient un estomac complexe avec quatre chambres. Le rumen est la plus grande des quatre chambres et fournit un environnement où les bactéries aident à fermenter et à digérer la matière végétale.
Explications
Le rumen contient un microbiome commensal à plusieurs royaumes, comprenant des protozoaires, des bactéries, des archées, des champignons et des virus, qui permet aux ruminants herbivores de fermenter et d'utiliser des aliments végétaux qui seraient autrement indigestes.
La surface interne du rumen est recouverte de projections appelées papilles, qui offrent une plus grande surface d'absorption tout en soutenant le mouvement mécanique des aliments autour du rumen. Il contient un grand nombre de microbes – des bactéries qui digèrent la cellulose de la matière végétale. Cela libère les sucres et les nutriments dans les cellules végétales.
Les microbes qui passent dans la caillette et l'intestin grêle sont digérés et constituent une source de protéines pour les vaches. Le rumen et le réticulum peuvent contenir de 50 à 120 litres de nourriture et de liquide.
Le rumen utilise la flore microbienne (flore microbienne normale) pour faire fermenter les aliments, ce qui facilite la conversion de la matière végétale riche en cellulose et en lignine (de faible valeur nutritionnelle dans l'alimentation humaine) en protéines animales. On pense que le rumen a évolué il y a 35–40 millions d'années, coïncidant avec l'apparition de pâturages dans un environnement climatique froid à faible teneur en CO2 par rapport à l'atmosphère actuelle.
Le méthane (CH4) produit par les méthanogènes du rumen provoque la perte d'environ 2 à 12 % de l'apport énergétique brut de l'hôte.
De nombreux chercheurs soutiennent que différents types de microflore dans le rumen sont étroitement liés à différentes efficacités alimentaires et performances de production des ruminants. Certaines études antérieures ont en outre déduit qu'il serait possible de moduler la communauté microbienne du rumen au début de la période de développement du rumen, et les premières réglementations alimentaires des animaux ont un effet plus important et plus durable que celles qui interviennent plus tard dans la vie.
De même, il pourrait être possible de réduire la production de méthane de l'élevage des ruminants à long terme par des manipulations précoces sur les méthanogènes chez les jeunes ruminants.
Synonymes, antonymes
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